Съставки патладжани в украински стил
| патладжан | 200.0 (грам) |
| домати | 150.0 (грам) |
| лук | 1.0 (брой) |
| чесън лук | 3.0 (брой) |
| сладък червен пипер | 1.0 (брой) |
| соево масло | 4.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Ще ви трябват също соев сос и бульон. Обелете патладжаните и доматите и ги нарежете на филийки, лука на половин пръстени, черен пипер на ивици. Запържете приготвените зеленчуци в олио, залейте 3 супени лъжици соев сос със 150 мл бульон, подправете с чесън, смлян пипер, сол и оставете да къкри за 15-20 минути.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 г |
| Протеини | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.4% | 4471 г |
| Мазнини | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 15.8% | 412 г |
| Въглехидрати | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3221 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.2% | 1250 г |
| Вода | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3127 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 г |
| Витамин С, аскорбинов | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 9.3% | 692 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 14 мг | 15 мг | 93.3% | 60.5% | 107 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.7822 мг | 20 мг | 3.9% | 2.5% | 2557 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 173.7 мг | 2500 мг | 6.9% | 4.5% | 1439 г |
| Калций, Са | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.3% | 2755 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Натрий, Na | 12.8 мг | 1300 мг | 1% | 0.6% | 10156 г |
| Сяра, S | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 8850 г |
| Фосфор, P | 33.1 мг | 800 мг | 4.1% | 2.7% | 2417 г |
| Хлор, Cl | 29.5 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.8% | 7797 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 62.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Йод, аз | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 г |
| Кобалт, Ко | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 г |
| Манган, Mn | 0.2251 мг | 2 мг | 11.3% | 7.3% | 888 г |
| Мед, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 г |
| Молибден, Мо. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 г |
| Никел, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Хром, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.3524 мг | 12 мг | 2.9% | 1.9% | 3405 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 154,1 kcal.
Украински патладжани богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин С - 14,4%, витамин Е - 93,3%, кобалт - 33%, манган - 11,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Патладжани в украински стил НА 100 г
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 154,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене патладжани в украински стил, рецепта, калории, хранителни вещества