Съставки Задушен патладжан с домати
| патладжан | 500.0 (грам) |
| домати | 300.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 75.0 (грам) |
| Южен сос | 200.0 (грам) |
| чесън лук | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Обелените патладжани, нарязани на филийки, и пресните домати, нарязани на големи филийки, се запържват отделно в масло. Пържените патладжани се заливат със сос, с добавяне на вода (водата се взема в количество 15-20% към масата на пържените патладжани), осоляват се и се задушават за 15-20 минути. В края на задушаването добавете счукан чесън и сотирани домати. Дозирайте 100-150 g на порция.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 189.3 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Протеини | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 1.5% | 3619 г |
| Мазнини | 17.7 г | 56 г | 31.6% | 16.7% | 316 г |
| Въглехидрати | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 1.4% | 3842 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5% | 1053 г |
| Вода | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 2.4% | 2242 г |
| пепел | 1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 17.6% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.2% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Витамин С, аскорбинов | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 4% | 1324 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 13% | 405 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.8486 мг | 20 мг | 4.2% | 2.2% | 2357 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 206.7 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.4% | 1209 г |
| Калций, Са | 14.2 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7042 г |
| Магнезий, Mg | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 1.4% | 3738 г |
| Натрий, Na | 14.7 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.6% | 8844 г |
| Сяра, S | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Фосфор, P | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Хлор, Cl | 40.4 мг | 2300 мг | 1.8% | 1% | 5693 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 410.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 83.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Йод, аз | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 8824 г |
| Кобалт, Ко | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.7% | 417 г |
| Манган, Mn | 0.1576 мг | 2 мг | 7.9% | 4.2% | 1269 г |
| Мед, Cu | 101.4 μg | 1000 μg | 10.1% | 5.3% | 986 г |
| Молибден, Мо. | 7 μg | 70 μg | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Никел, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 43.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Хром, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.2183 мг | 12 мг | 1.8% | 1% | 5497 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.5 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 189,3 kcal.
Задушени патладжани с домати богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин Е - 24,7%, кобалт - 24%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Задушени патладжани с домати НА 100 г
- 24 kCal
- 24 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 189,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Задушени патладжани с домати, рецепта, калории, хранителни вещества