Съставки Рибни кюфтета
| бяла риба | 135.0 (грам) |
| пшеничен хляб | 13.0 (грам) |
| млечна крава | 20.0 (грам) |
| лук | 17.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 8.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 8.0 (грам) |
| варен ориз | 150.0 (грам) |
| Доматен сос | 75.0 (грам) |
Начин на приготвяне
„Отметките са дадени за треска, изкормени и безглави костури. Филетата без кожа и кости се нарязват на парчета, прекарват се два пъти през месомелачка заедно с лук и пшеничен хляб, накиснати в мляко или вода. Добавете сол, смлян черен пипер към получената маса, разбъркайте добре и оформете топчета от 3-5 бр. на порция, панирани в брашно, изпържени, заляти със сос, добавете вода (10% от теглото на соса) и задушете за 10-15 минути Това ястие може да се приготви, като замените хляба със задушен ориз в размер на суровото снасяне ориз в количество 5 и 4 g, съответно II и III колони. Оризът се въвежда в готовата котлетна маса в охладена форма. На почивка кюфтенцата се заливат със соса, в който са се задушили. Гарнитури – варен ориз, варени картофи, картофено пюре. Сосове – доматен, доматен със зеленчуци, заквасена сметана с домат.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 г |
| Протеини | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 5.5% | 603 г |
| Мазнини | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 4.6% | 709 г |
| Въглехидрати | 48.6 г | 219 г | 22.2% | 7.3% | 451 г |
| органични киселини | 0.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| Вода | 72.1 г | 2273 г | 3.2% | 1.1% | 3153 г |
| пепел | 1.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Retinol | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 38.2 мг | 500 мг | 7.6% | 2.5% | 1309 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 2.8% | 1169 г |
| Витамин D, калциферол | 0.003 μg | 10 μg | 333333 г | ||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 6.8% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.7916 мг | 20 мг | 19% | 6.3% | 527 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 273.4 мг | 2500 мг | 10.9% | 3.6% | 914 г |
| Калций, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.9% | 3571 г |
| Силиций, Si | 48.6 мг | 30 мг | 162% | 53.4% | 62 г |
| Магнезий, Mg | 41.2 мг | 400 мг | 10.3% | 3.4% | 971 г |
| Натрий, Na | 45.3 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.2% | 2870 г |
| Сяра, S | 73.9 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.4% | 1353 г |
| Фосфор, P | 158.3 мг | 800 мг | 19.8% | 6.5% | 505 г |
| Хлор, Cl | 66.9 мг | 2300 мг | 2.9% | 1% | 3438 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 71.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Йод, аз | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 г |
| Кобалт, Ко | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 г |
| Литий, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.6807 мг | 2 мг | 34% | 11.2% | 294 г |
| Мед, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 г |
| Молибден, Мо. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 г |
| Никел, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, старши | 1 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 г |
| Хром, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 г |
| Цинк, Zn | 0.9767 мг | 12 мг | 8.1% | 2.7% | 1229 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 43.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.4 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 21.8 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 303,5 kcal.
Рибни топки Риби богата на витамини и минерали като: витамин Е - 20,7%, витамин РР - 19%, силиций - 162%, фосфор - 19,8%, кобалт - 54%, манган - 34%, мед - 16%, хром - 28,4%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Рибни кюфтета НА 100 г
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 303,5 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Рибни кюфтета, рецепта, калории, хранителни вещества