Съставки Заешки кюфтета
| заешко месо | 600.0 (грам) |
| пилешки жълтък | 2.0 (брой) |
| оризова крупа | 3.0 (супена лъжица) |
| магданоз | 1.0 (супена лъжица) |
| лимонови кори | 1.0 (супена лъжица) |
| готварска сол | 1.0 (чаена лъжичка) |
| доматен сок | 2.0 (чаена лъжичка) |
| пшенично брашно, премиум | 2.0 (супена лъжица) |
| лимонов сок | 2.0 (супена лъжица) |
| сметана | 4.0 (супена лъжица) |
| масло | 1.0 (чаена лъжичка) |
| вода | 1.0 (стъклена чаша) |
Начин на приготвяне
Сварете ориза. Прекарайте заешкото месо през месомелачка, добавете варен ронлив ориз, жълтъци, ситно нарязан магданоз, сол, настъргана лимонова кора. Разбъркайте всичко добре, оформете кръгли топки от масата, потопете в леко подсолена гореща вода, към която е добавено олио, и гответе на слаб огън. Извадете готовите топки от бульона с решетъчна лъжица. Разтворете брашното в доматения сок и комбинирайте с течността, в която са били приготвени кюфтетата. Сварете течността, добавете лимонов сок, заквасена сметана. Изсипете готовите кюфтета със сос.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 г |
| Протеини | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 8.8% | 1070 г |
| Мазнини | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 9.9% | 949 г |
| Въглехидрати | 6.5 г | 219 г | 3% | 2.8% | 3369 г |
| органични киселини | 26.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.3% | 2857 г |
| Вода | 35.7 г | 2273 г | 1.6% | 1.5% | 6367 г |
| пепел | 0.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 г |
| Retinol | 0.5 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2.6% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 48.5 мг | 500 мг | 9.7% | 9.2% | 1031 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 г |
| Витамин С, аскорбинов | 10.6 мг | 90 мг | 11.8% | 11.1% | 849 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2.5% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.1786 мг | 20 мг | 10.9% | 10.3% | 918 г |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 7% | 1351 г |
| Калций, Са | 22.8 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.2% | 4386 г |
| Силиций, Si | 4.2 мг | 30 мг | 14% | 13.2% | 714 г |
| Магнезий, Mg | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 3.8% | 2484 г |
| Натрий, Na | 22.3 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.6% | 5830 г |
| Сяра, S | 56.8 мг | 1000 мг | 5.7% | 5.4% | 1761 г |
| Фосфор, P | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 10.3% | 920 г |
| Хлор, Cl | 450.6 мг | 2300 мг | 19.6% | 18.5% | 510 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 51.4 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 2 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 8.4% | 1125 г |
| Йод, аз | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 г |
| Кобалт, Ко | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 г |
| Манган, Mn | 0.1193 мг | 2 мг | 6% | 5.7% | 1676 г |
| Мед, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 г |
| Молибден, Мо. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 г |
| Никел, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 г |
| Хром, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.6851 мг | 12 мг | 5.7% | 5.4% | 1752 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 105,9 kcal.
Заешки кюфтета богат на витамини и минерали като: витамин А - 55,6%, витамин В12 - 26,7%, витамин С - 11,8%, силиций - 14%, хлор - 19,6%, кобалт - 59%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
КАЛОРИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Кюфтета от заешко месо НА 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 105,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Заешки кюфтета, рецепта, калории, хранителни вещества