Съставки Масло от аншоа
| масло | 200.0 (грам) |
| пилешки жълтък | 2.0 (брой) |
| Атлантически аншоа, консервирани | 800.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Разтрийте аншоа и жълтъците през сито, добавете омекотено масло, разбъркайте добре и разбийте.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 г |
| Протеини | 16.2388 г | 76 г | 21.4% | 9.1% | 468 г |
| Мазнини | 18.8155 г | 56 г | 33.6% | 14.3% | 298 г |
| Въглехидрати | 0.2524 г | 219 г | 0.1% | 86767 г | |
| Вода | 6.9666 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32627 г |
| пепел | 0.1068 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 г |
| Retinol | 0.133 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.0583 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8576 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.0233 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.7% | 6438 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1874 мг | 1.8 мг | 10.4% | 4.4% | 961 г |
| Витамин В4, холин | 23.301 мг | 500 мг | 4.7% | 2% | 2146 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.1262 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3962 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.0146 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1942 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7724 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.3364 мг | 20 мг | 16.7% | 7.1% | 599 г |
| ниацин | 0.6408 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 242.5922 мг | 2500 мг | 9.7% | 4.1% | 1031 г |
| Калций, Са | 101.8252 мг | 1000 мг | 10.2% | 4.3% | 982 г |
| Магнезий, Mg | 47.1165 мг | 400 мг | 11.8% | 5% | 849 г |
| Натрий, Na | 128.6699 мг | 1300 мг | 9.9% | 4.2% | 1010 г |
| Сяра, S | 160.2913 мг | 1000 мг | 16% | 6.8% | 624 г |
| Фосфор, P | 192.4854 мг | 800 мг | 24.1% | 10.2% | 416 г |
| Хлор, Cl | 132.4078 мг | 2300 мг | 5.8% | 2.5% | 1737 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.2534 мг | 18 мг | 12.5% | 5.3% | 799 г |
| Йод, аз | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 г |
| Кобалт, Ко | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 г |
| Манган, Mn | 0.0646 мг | 2 мг | 3.2% | 1.4% | 3096 г |
| Мед, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Молибден, Мо. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 г |
| Никел, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 г |
| Хром, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 г |
| Цинк, Zn | 1.1584 мг | 12 мг | 9.7% | 4.1% | 1036 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.2524 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 33.0097 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.1456 г | макс. 18.7 г |
Енергийната стойност е 235,3049 kcal.
Масло от аншоа богат на витамини и минерали като: витамин А - 15,9%, витамин РР - 16,7%, магнезий - 11,8%, фосфор - 24,1%, желязо - 12,5%, йод - 26,5 %%, кобалт - 162%, хром - 85,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Масло от аншоа НА 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 235,3049 ккал, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Масло от аншоа, рецепта, калории, хранителни вещества