Съставки Кнедли в лимонов сос
| захар | 100.0 (грам) |
| лимон | 1.0 (брой) |
| вода | 1000.0 (грам) |
| картофено нишесте | 1.0 (супена лъжица) |
| млечна крава | 1.0 (стъклена чаша) |
| масло | 80.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 1.0 (стъклена чаша) |
| пилешко яйце | 3.0 (брой) |
| готварска сол | 1.0 (чаена лъжичка) |
В суха тенджера разтопете лъжица захар и запържете на слаб огън до кафяво, след това изсипете във вряща вода, добавете лимонова кора, захар и сварете. Разбъркайте нишестето в студена вода, добавете към приготвената течност, разбъркайте и оставете да заври. Разбъркайте лимоновия сок в охладения сос. Изсипете соса в порционни чинии, потопете кнедлите в него. За кнедли кипнете мляко и мазнини, добавете наведнъж цялото брашно и разбърквайки, загрейте на слаб огън, докато се образува гъста маса, която трябва да изостане от краищата на съдовете, посолете и охладете масата. Разбийте яйцата, постепенно комбинирайте с масата. Вземете готовото тесто с чаена лъжичка и потопете в леко подсолена вряща вода. Сварете кнедлите на слаб огън, докато изплуват, след това ги сложете на сито и оставете водата да се отцеди.
Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 г |
| Протеини | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Мазнини | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 8.9% | 1302 г |
| Въглехидрати | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 5.6% | 2028 г |
| органични киселини | 24.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4% | 2857 г |
| Вода | 78.4 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2899 г |
| пепел | 0.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.8% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 24 мг | 500 мг | 4.8% | 5.5% | 2083 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 1.7% | 6667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.1% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.3954 мг | 20 мг | 2% | 2.3% | 5058 г |
| ниацин | 0.08 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 37.4 мг | 2500 мг | 1.5% | 1.7% | 6684 г |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.6% | 4348 г |
| Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Магнезий, Mg | 3.6 мг | 400 мг | 0.9% | 1% | 11111 г |
| Натрий, Na | 19.4 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.7% | 6701 г |
| Сяра, S | 21.5 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.5% | 4651 г |
| Фосфор, P | 31.4 мг | 800 мг | 3.9% | 4.5% | 2548 г |
| Хлор, Cl | 396.9 мг | 2300 мг | 17.3% | 19.9% | 579 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 5.8 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2% | 6000 г |
| Йод, аз | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 г |
| Кобалт, Ко | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 г |
| Манган, Mn | 0.0347 мг | 2 мг | 1.7% | 2% | 5764 г |
| Мед, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 г |
| Молибден, Мо. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 г |
| Никел, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 г |
| Стронций, старши | 1.9 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 г |
| Хром, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.174 мг | 12 мг | 1.5% | 1.7% | 6897 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.5 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 41 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 87 kcal.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal