Съставки румънски винегрет
| картофи | 400.0 (грам) |
| зелен грах | 60.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 120.0 (грам) |
| морков | 100.0 (грам) |
| пилешко яйце | 4.0 (брой) |
| боб | 40.0 (грам) |
| говеждо месо, 1 категория | 120.0 (грам) |
| оцет | 40.0 (грам) |
| готварска сол | 1.0 (супена лъжица) |
| горчица на прах | 1.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Нарежете варени картофи, моркови, боб и твърдо сварени белтъци на кубчета и поставете в купа; добавете зелен грах, малко ситно нарязано варено или пържено месо, залейте със соса. Разбъркайте винегрета и сложете за 15 минути, така че зеленчуците да са добре наситени, след което добавете сол, оцет и сложете върху чиния. За соса: разтрийте жълтъците на твърдо сварени яйца, смилайте ги с една супена лъжица горчица, като малко по малко изсипете растително масло, добавете лимонов сок или оцет.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 г |
| Протеини | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| Мазнини | 16.8 г | 56 г | 30% | 14.4% | 333 г |
| Въглехидрати | 8.7 г | 219 г | 4% | 1.9% | 2517 г |
| органични киселини | 132.8 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 4.4 г | 20 г | 22% | 10.6% | 455 г |
| Вода | 61.2 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3714 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 г |
| Retinol | 0.9 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 4.8% | 1014 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 4.6 мг | 90 мг | 5.1% | 2.5% | 1957 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 6.5 мг | 15 мг | 43.3% | 20.8% | 231 г |
| Витамин Н, биотин | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.8292 мг | 20 мг | 9.1% | 4.4% | 1093 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 302.3 мг | 2500 мг | 12.1% | 5.8% | 827 г |
| Калций, Са | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.1% | 2273 г |
| Силиций, Si | 3.2 мг | 30 мг | 10.7% | 5.1% | 938 г |
| Магнезий, Mg | 29.8 мг | 400 мг | 7.5% | 3.6% | 1342 г |
| Натрий, Na | 45.6 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.7% | 2851 г |
| Сяра, S | 64.5 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.1% | 1550 г |
| Фосфор, P | 111.8 мг | 800 мг | 14% | 6.7% | 716 г |
| Хлор, Cl | 2102.8 мг | 2300 мг | 91.4% | 43.9% | 109 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 67.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Йод, аз | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 г |
| Кобалт, Ко | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 г |
| Литий, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1287 мг | 2 мг | 6.4% | 3.1% | 1554 г |
| Мед, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 г |
| Молибден, Мо. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 г |
| Никел, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 г |
| Титан, ти | 5.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 г |
| Хром, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 г |
| Цинк, Zn | 0.6192 мг | 12 мг | 5.2% | 2.5% | 1938 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 6.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 100.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 208,1 kcal.
Винегрет на румънски богата на витамини и минерали като: витамин А - 100%, витамин Е - 43,3%, калий - 12,1%, фосфор - 14%, хлор - 91,4%, желязо - 13,3%, кобалт - 50%, молибден - 15,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Винегрет в румънски стил ЗА 100 г
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 208,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как се приготвя румънска винегрет, рецепта, калории, хранителни вещества