Съставки Кайма риба и зеле
| хек сребро | 650.0 (грам) |
| лук | 160.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 100.0 (грам) |
| Бяло зеле | 386.0 (грам) |
| млян черен пипер | 0.5 (грам) |
| готварска сол | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Цените на отметките са дадени за тихоокеански изкормен, безглав мерлуза За мляна риба хекът се нарязва на филета без кожа и кости и се нарязва на малки парченца. За мляна риба и картофи, нарязаните парчета хек се комбинират със сурови белени картофи, нарязват се на филийки, добавят се лук, нарязва се на половин пръстени, сол, смлян черен пипер и се разбърква, равномерно се слага нарязан маргарин върху каймата. риба и яйца нарязани парчета хек се комбинират с нарязани твърдо сварени яйца, добавят се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се смесват. мляна риба и зеле, приготвено прясно зеле се нарязва, поставя се в слой не повече от 3 см върху лист за печене с растително масло и се пържи до полуготовност. След това зелето се охлажда, комбинира се с накълцани парчета хек, добавят се ситно нарязан сотен лук, сол, черен пипер и се смесват. За мляна риба и кисело зеле зелето се сортира, изстисква (ако е много кисело, трябва да се измие няколко пъти в студена вода и старателно се изстисква), нарязва се на ситно, поставя се в широк съд с дебело дъно с нагрят маслен слой от не повече от 3-4 см и, като се разбърква от време на време, се запържва, след това се охлажда, комбинира се с нарязани парчета мерлуза, добавя се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се разбърква.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 г |
| Протеини | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 12.9% | 429 г |
| Мазнини | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 10.9% | 505 г |
| Въглехидрати | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.7% | 8111 г |
| органични киселини | 41.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.6% | 833 г |
| Вода | 133.6 г | 2273 г | 5.9% | 3.3% | 1701 г |
| пепел | 1.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11.9 мг | 90 мг | 13.2% | 7.3% | 756 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 15.1% | 366 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.5382 мг | 20 мг | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 469 мг | 2500 мг | 18.8% | 10.4% | 533 г |
| Калций, Са | 55.7 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.1% | 1795 г |
| Магнезий, Mg | 43.1 мг | 400 мг | 10.8% | 6% | 928 г |
| Натрий, Na | 84.6 мг | 1300 мг | 6.5% | 3.6% | 1537 г |
| Сяра, S | 226.8 мг | 1000 мг | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| Фосфор, P | 262.2 мг | 800 мг | 32.8% | 18.1% | 305 г |
| Хлор, Cl | 816.5 мг | 2300 мг | 35.5% | 19.6% | 282 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 100.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| Йод, аз | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 г |
| Кобалт, Ко | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 г |
| Манган, Mn | 0.2193 мг | 2 мг | 11% | 6.1% | 912 г |
| Мед, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 г |
| Молибден, Мо. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 г |
| Никел, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 г |
| Хром, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 г |
| Цинк, Zn | 1.1893 мг | 12 мг | 9.9% | 5.5% | 1009 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 70.6 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 181,2 kcal.
Мляна риба и зеле богата на витамини и минерали като: витамин С - 13,2%, витамин Е - 27,3%, витамин РР - 22,7%, калий - 18,8%, фосфор - 32,8%, хлор - 35,5, 108,6, 222%, йод - 11%, кобалт - 17,9%, манган - 12,3%, мед - 17,9%, молибден - 115%, флуор - XNUMX%, хром - XNUMX%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Флуор инициира костната минерализация. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мляна риба и зеле НА 100 г
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 181,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мляна риба и зеле, рецепта, калории, хранителни вещества