Съставки Мляно кисело зеле
| бяло зеле, кисело зеле | 1112.0 (грам) |
| маргарин | 60.0 (грам) |
| лук | 95.0 (грам) |
| захар | 15.0 (грам) |
| млян черен пипер | 0.2 (грам) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
| магданоз | 10.0 (грам) |
Начин на приготвяне
За да приготвите кайма от кисело зеле, зелето се сортира, изцежда (ако е много кисело, трябва да се измие няколко пъти в студена вода и да се изцеди старателно), фино се нарязва, поставя се в широк съд с дебело дъно с нагрят маргарин в слой не повече от 3-4 см и при периодично разбъркване леко се запържва, след което се добавя малко количество течност (вода, бульон) -5-6% от масата на зелето и се задушава, докато омекне при слаб огън. В края на гасенето течността трябва напълно да се изпари. Към готовото зеле добавете ситно нарязан сотен лук, захар, черен пипер, сол, ситно нарязан магданоз и разбъркайте.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 г |
| Протеини | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4222 г |
| Мазнини | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.6% | 1750 г |
| Въглехидрати | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4660 г |
| органични киселини | 32.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 27% | 690 г |
| Вода | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.4% | 2523 г |
| пепел | 2.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Витамин В5, пантотенов | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 29.5 мг | 90 мг | 32.8% | 61% | 305 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 12.5% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.6988 мг | 20 мг | 3.5% | 6.5% | 2862 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 22.1% | 840 г |
| Калций, Са | 52.5 мг | 1000 мг | 5.3% | 9.9% | 1905 г |
| Магнезий, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 7.8% | 2395 г |
| Натрий, Na | 863.7 мг | 1300 мг | 66.4% | 123.4% | 151 г |
| Сяра, S | 6.4 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.1% | 15625 г |
| Фосфор, P | 34.2 мг | 800 мг | 4.3% | 8% | 2339 г |
| Хлор, Cl | 490.2 мг | 2300 мг | 21.3% | 39.6% | 469 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 15.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 7.2% | 2571 г |
| Йод, аз | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Кобалт, Ко | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 г |
| Манган, Mn | 0.0194 мг | 2 мг | 1% | 1.9% | 10309 г |
| Мед, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 г |
| Молибден, Мо. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 г |
| Никел, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.069 мг | 12 мг | 0.6% | 1.1% | 17391 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.3 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 53,8 kcal.
Мляно кисело зеле богата на витамини и минерали като: витамин С - 32,8%, калий - 11,9%, хлор - 21,3%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА Мляно кисело зеле на 100 г
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 53,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мляно кисело зеле, рецепта, калории, хранителни вещества