Съставки Кайма риба и картофи
| хек сребро | 630.0 (грам) |
| картофи | 250.0 (грам) |
| лук | 70.0 (грам) |
| маргарин | 80.0 (грам) |
| млян черен пипер | 0.5 (грам) |
| готварска сол | 12.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Цените на отметките са дадени за тихоокеански изкормен, безглав мерлуза За мляна риба хекът се нарязва на филета без кожа и кости и се нарязва на малки парченца. За мляна риба и картофи, нарязаните парчета хек се комбинират със сурови белени картофи, нарязват се на филийки, добавят се лук, нарязва се на половин пръстени, сол, смлян черен пипер и се разбърква, равномерно се слага нарязан маргарин върху каймата. риба и яйца нарязани парчета хек се комбинират с нарязани твърдо сварени яйца, добавят се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се смесват. мляна риба и зеле, приготвено прясно зеле се нарязва, поставя се в слой не повече от 3 см върху лист за печене с растително масло и се пържи до полуготовност. След това зелето се охлажда, комбинира се с накълцани парчета хек, добавят се ситно нарязан сотен лук, сол, черен пипер и се смесват. За мляна риба и кисело зеле зелето се сортира, изстисква (ако е много кисело, трябва да се измие няколко пъти в студена вода и старателно се изстисква), нарязва се на ситно, поставя се в широк съд с дебело дъно с нагрят маслен слой от не повече от 3-4 см и, като се разбърква от време на време, се запържва, след това се охлажда, комбинира се с нарязани парчета мерлуза, добавя се ситно нарязан кафяв лук, сол, черен пипер и се разбърква.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 г |
| Протеини | 18.4 г | 76 г | 24.2% | 13.7% | 413 г |
| Мазнини | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 8.9% | 636 г |
| Въглехидрати | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 1.6% | 3532 г |
| органични киселини | 44.6 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.4% | 1053 г |
| Вода | 119 г | 2273 г | 5.2% | 2.9% | 1910 г |
| пепел | 2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 г |
| Retinol | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 7.5% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Витамин В5, пантотенов | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5% | 1125 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.4 мг | 15 мг | 16% | 9.1% | 625 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.8544 мг | 20 мг | 24.3% | 13.8% | 412 г |
| ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 559.4 мг | 2500 мг | 22.4% | 12.7% | 447 г |
| Калций, Са | 42.7 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.4% | 2342 г |
| Магнезий, Mg | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 6.5% | 870 г |
| Натрий, Na | 99 мг | 1300 мг | 7.6% | 4.3% | 1313 г |
| Сяра, S | 230 мг | 1000 мг | 23% | 13% | 435 г |
| Фосфор, P | 279 мг | 800 мг | 34.9% | 19.8% | 287 г |
| Хлор, Cl | 883.4 мг | 2300 мг | 38.4% | 21.8% | 260 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 54.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.5% | 1636 г |
| Йод, аз | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 г |
| Кобалт, Ко | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 г |
| Литий, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2051 мг | 2 мг | 10.3% | 5.8% | 975 г |
| Мед, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 г |
| Молибден, Мо. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 г |
| Никел, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 г |
| Хром, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 г |
| Цинк, Zn | 1.1491 мг | 12 мг | 9.6% | 5.4% | 1044 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.1 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 74.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 176,3 kcal.
Мляна риба и картофи богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин Е - 16%, витамин РР - 24,3%, калий - 22,4%, магнезий - 11,5%, фосфор - 34,9% , хлор - 38,4%, йод - 114,4%, кобалт - 234%, мед - 20%, молибден - 11,7%, флуор - 18,9%, хром - 123,6%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Йод участва във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Това е необходимо за растежа и диференциацията на клетките от всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитие при децата.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Флуор инициира костната минерализация. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мляна риба и картофи НА 100 г
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 176,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мляна риба и картофи, рецепта, калории, хранителни вещества