Съставки Маринован лук
| лук | 1054.0 (грам) |
| оцет | 100.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 50.0 (грам) |
| готварска сол | 15.0 (грам) |
| дафинов лист | 0.5 (грам) |
| пипер черен грах | 0.2 (грам) |
| карамфил | 0.2 (грам) |
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на пръстени. Оцетът и растителното масло се изсипват в купа, нарязаният лук, захарта, солта, подправките се поставят на същото място и при разбъркване се загряват до температура 75-80 ° С. След това лукът бързо се охлажда.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 г |
| Протеини | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2.2% | 5429 г |
| Мазнини | 5 г | 56 г | 8.9% | 10.8% | 1120 г |
| Въглехидрати | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 4.7% | 2576 г |
| органични киселини | 55.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 4.4 г | 20 г | 22% | 26.8% | 455 г |
| Вода | 95.6 г | 2273 г | 4.2% | 5.1% | 2378 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Витамин С, аскорбинов | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 13.5% | 900 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.9% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.4324 мг | 20 мг | 2.2% | 2.7% | 4625 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 8.5% | 1420 г |
| Калций, Са | 36.4 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.4% | 2747 г |
| Магнезий, Mg | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 4.3% | 2837 г |
| Натрий, Na | 9.3 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13978 г |
| Сяра, S | 67.8 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.3% | 1475 г |
| Фосфор, P | 58.2 мг | 800 мг | 7.3% | 8.9% | 1375 г |
| Хлор, Cl | 878.1 мг | 2300 мг | 38.2% | 46.5% | 262 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 200.8 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.4% | 2250 г |
| Йод, аз | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Кобалт, Ко | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 г |
| Манган, Mn | 0.2345 мг | 2 мг | 11.7% | 14.2% | 853 г |
| Мед, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 г |
| Молибден, Мо. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 г |
| Никел, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 8.8% | 1392 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 8.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 82,2 kcal.
Маринован лук богата на витамини и минерали като: витамин С - 11,1%, витамин Е - 14,7%, хлор - 38,2%, кобалт - 52%, манган - 11,7%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Маринован лук НА 100 г
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 82,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Маринован лук, рецепта, калории, хранителни вещества