Съставки Каша guryevskaya
| грис | 240.0 (грам) |
| млечна крава | 1000.0 (грам) |
| захар | 160.0 (грам) |
| масло | 50.0 (грам) |
| пилешки протеин | 2.0 (брой) |
| фъстъци | 65.0 (грам) |
| круша | 1.0 (брой) |
| ябълки | 1.0 (брой) |
Изсипете мляко или сметана в плитка тенджера и поставете в гореща фурна. Когато се образува румена пяна, внимателно я отстранете, като внимавате да не повредите формата на пяната. Поставете върху плоска чиния. За овесена каша са необходими 4-5 пяни. Сварете вискозен грис в мляко, добавете захар и сол на вкус. При непрекъснато бъркане сложете в горещата каша масло, разбит белтък, жълтъци, начукани със захар, ситно нарязани и печени ядки (всякакви). Разбъркайте приготвената маса, сложете част от нея върху чугунен тиган с тънък слой (1 / 2-1 см) и покрийте с пяна. След това отново - слой каша, отново покрийте с пяна. И така три или четири пъти. Горният слой каша не е покрит с пяна. Трябва да се поръси със захар и много бързо, преди захарта да има време да се разтвори, да се изгори с горещ нож с широко острие. Захарта ще стане златиста. След това сложете кашата в топла фурна за 5-7 минути. Преди сервиране, поставете отгоре попарен и след това загрейте в горещ сироп, нарязани ябълки, круши и други плодове. Можете да украсите кашата със сладко.
Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 151.2 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1114 г |
| Протеини | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 3.8% | 1727 г |
| Мазнини | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.3% | 1037 г |
| Въглехидрати | 22.6 г | 219 г | 10.3% | 6.8% | 969 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3552 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.4% | 4737 г |
| Витамин D, калциферол | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.4304 мг | 20 мг | 7.2% | 4.8% | 1398 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 154.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 4.1% | 1615 г |
| Калций, Са | 68.6 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.6% | 1458 г |
| Силиций, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Магнезий, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрий, Na | 36.5 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.9% | 3562 г |
| Сяра, S | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.9% | 3484 г |
| Фосфор, P | 73.9 мг | 800 мг | 9.2% | 6.1% | 1083 г |
| Хлор, Cl | 61.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.8% | 3740 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 108.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 37.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 14 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.3% | 2000 г |
| Йод, аз | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 г |
| Кобалт, Ко | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 г |
| Манган, Mn | 0.0687 мг | 2 мг | 3.4% | 2.2% | 2911 г |
| Мед, Cu | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 г |
| Молибден, Мо. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 г |
| Никел, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 6.9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 г |
| Стронций, старши | 8.5 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 1.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
| Хром, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.3092 мг | 12 мг | 2.6% | 1.7% | 3881 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 8.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 151,2 kcal.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- 333 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 48 kCal
- 552 kCal
- 47 kCal
- 47 kCal