Съставки Червен сос с вино
| Основен червен сос | 900.0 (грам) |
| дърво | 100.0 (грам) |
| маргарин | 70.0 (грам) |
Начин на приготвяне
”Използват се вина като Мадейра, Мускат, Малага, Порт. Приготвеното вино се добавя към приготвения основен червен сос (стр. 306) и се подправя с маргарин. За пикантност можете да добавите южен сос в количество 30-50 г на 1 кг сос. Сервирайте соса към съдовете. от варено и пържено месо, птици и дивеч.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 г |
| Протеини | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 7.9% | 679 г |
| Мазнини | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.5% | 509 г |
| Въглехидрати | 11.4 г | 219 г | 5.2% | 2.8% | 1921 г |
| органични киселини | 0.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.9% | 2857 г |
| Вода | 206.1 г | 2273 г | 9.1% | 4.9% | 1103 г |
| пепел | 1.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 г |
| Retinol | 1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.9% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 2.8 мг | 500 мг | 0.6% | 0.3% | 17857 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 5.8% | 918 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 6.4% | 833 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.8592 мг | 20 мг | 24.3% | 13% | 412 г |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 348.3 мг | 2500 мг | 13.9% | 7.4% | 718 г |
| Калций, Са | 17.6 мг | 1000 мг | 1.8% | 1% | 5682 г |
| Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магнезий, Mg | 26.4 мг | 400 мг | 6.6% | 3.5% | 1515 г |
| Натрий, Na | 44.9 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.9% | 2895 г |
| Сяра, S | 7.1 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 14085 г |
| Фосфор, P | 122.2 мг | 800 мг | 15.3% | 8.2% | 655 г |
| Хлор, Cl | 8.8 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 26136 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 32.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 6.9% | 783 г |
| Йод, аз | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 г |
| Кобалт, Ко | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 г |
| Литий, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.0599 мг | 2 мг | 3% | 1.6% | 3339 г |
| Мед, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 г |
| Молибден, Мо. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 г |
| Никел, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 г |
| Хром, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.1161 мг | 12 мг | 1% | 0.5% | 10336 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 3.7 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 186,8 kcal.
Червен сос с вино богата на витамини и минерали като: витамин А - 111,1%, витамин В2 - 16,7%, витамин Е - 12%, витамин РР - 24,3%, калий - 13,9%, фосфор - 15,3 %, желязо - 12,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Червен сос с вино НА 100 г
- 163 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 186,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Червен сос с вино, рецепта, калории, хранителни вещества