Таралеж червеникаво-жълт (Хиднус се изчервява)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (с несигурно положение)
- Ред: Cantharellales (Canterella (Cantarella))
- Семейство: Hydnaceae (Къпини)
- Род: Hydnum (Gidnum)
- Тип: Hydnum rufescens (червеникав жълт таралеж)
Гъба таралеж червеникаво жълт е диворастящ вид гъба. На външен вид това е необичайно разпространена гъба, доста рядка в горите.
Повърхността му на пръв поглед прилича на отпечатък от стъпка на голям див звяр. Расте предимно на малки групи в смесени гори. Понякога се среща в мъх или ниска трева.
Гъбата е украсена с шапка, чийто диаметър достига пет сантиметра. Шапката на гъбата, боядисана в червеникаво-червен цвят, е вълнообразна, с доста тънки чупливи ръбове. При сухо време шапката ще избледнее.
Цилиндричният крак с червеникав цвят достига четири сантиметра. Има филц на повърхността си и е слабо прикрепен към земята. Това ви позволява лесно да вземете гъбата и да я поставите в кошница. Леката, крехка плът, която няма ясно изразен вкус, се втвърдява с възрастта на гъбата, което е особено вярно за крака на гъбите. Таралежът е червеникаво-жълт, когато узрее, отделя бял или кремав прах от спори. Пухът на гъбата се състои от тънки, лесно отчупващи се малки игли с червеникаво-жълт цвят.
Гъбата е годна за консумация и се използва предимно в млада възраст. Зрелите гъби са много горчиви, на вкус наподобяват гумена тапа. Младата къпина се използва за приготвяне на различни ястия след предварителна термична обработка и варене. Полученият в процеса на варене бульон се излива. Гъбата може да бъде осолена за дългосрочно по-нататъшно съхранение.
Червеникаво-жълтият таралеж е добре познат на професионалните берачи на гъби, които са добре запознати с всички видове гъби, които растат в момента.