Съдържание
Наред с отровните, има няколко вида ядливи редове. Вярно е, че те могат да се използват в храната само след предварително варене. Според снимката и описанието гребните гъби са подобни, така че за любителите може да бъде много трудно да разграничат отровните гъби от неотровните. Опитните берачи на гъби се съветват да определят тези дарове на гората за ядливост, както следва: погледнете как изглеждат гребните гъби на дневна светлина - ако шапките им нямат сянка, те са боядисани в гладък, бял цвят, такива гъби трябва да се избягват . Ядливите гребни гъби винаги са оцветени: лилаво, лилаво, розово и др. Отровните сортове също имат изразена миризма. Ако не знаете какви са редовете, по-добре е да не събирате гъби от този вид, за да избегнете отравяне.
В тази статия ще видите снимки на ядливи редове от различни видове (жълто-червени, сиви, лилави, гълъбови и виолетови), ще ги опишете и ще ви кажете къде растат.
Гъба гребане жълто-червено и неговата снимка
Категория: условно годни за консумация
Шапката на Tricholomopsis rutilans (диаметър 6-17 cm) е жълто-червена, с червеникави люспи, изпъкнала. С течение на времето тя променя формата си до почти плоска. Кадифен, сух на допир.
Крак от жълто-червено гребане (височина 5-12 см): кухи и извити, с влакнести люспи по цялата дължина и забележимо удебеляване в самата основа. Цветът е подобен на шапката.
Записи: криволичещо, ярко лимонено или наситено жълто.
Обърнете внимание на снимката на жълто-червената линия: месото му е със същия цвят като плочите. Има горчив вкус, мирише на гнило дърво.
[»»]
двойки: отсъстват.
При отглеждане: от средата на юли до края на октомври в умерената зона на нашата страна.
Къде се намира: в иглолистни гори върху изгнили пънове и мъртва дървесина.
Храня се: предимно млади гъби в осолена или маринована форма, подложени на предварително варене.
Приложение в традиционната медицина: не се прилага.
Други имена: борова медоноска, румен ред, жълто-червена медоноска, фалшива жълто-червена медоноска, червена медоноска.
Годен за консумация сив ред: снимка и описание (Tricholoma portentosum)
Категория: годни за консумация.
Шапка (диаметър 3-13 см): обикновено сивкав, рядко с лилав или маслинен оттенък, по-интензивен в центъра, с ясно изразена туберкулоза. Изпъкнала или конична, с течение на времето става просната, при старите гъби се обръща нагоре. Ръбовете обикновено са неравни и вълнообразни или покрити с пукнатини, огънати навътре. При мокро време, хлъзгаво, често със залепнали частици пръст или трева.
Крак (височина 4,5-16 см): бяло или жълтеникаво, обикновено прахообразно. Удебелени в основата, непрекъснати и влакнести, кухи при старите гъби.
Записи: криволичещ, бял или жълтеникав.
целулоза: плътни и влакнести, със същия цвят като плочите. Няма изразен аромат.
Снимката и описанието на ядливия сив ред е подобно на отровния сорт гъба, така че трябва да внимавате, когато берете гъби.
двойки: земна гребна (Tricholoma terreum), която е по-дребна и има малки люспи на шапката. Сапуненият ред (Tricholoma saponaceum) се различава лесно по миризмата на сапун за пране в точката на рязане. Отровният заострен ред (Tricholoma virgatum) има парещ вкус, върху пепелнобялата шапка има сива остра туберкула. И редът е различен (Tricholoma sejunctum), който принадлежи към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на крака.
При отглеждане: от края на август до средата на ноември в страните с умерен климат на северното полукълбо.
Храня се: гъбата е вкусна под всякаква форма, само че първо трябва да отстраните кожата и да я изплакнете обилно. След готвене цветът на пулпата често потъмнява. За кулинарни цели са подходящи гъби от различни възрасти.
Използване в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): под формата на тинктура. Има антибиотични свойства.
Къде мога да намеря: върху пясъчни почви от иглолистни или смесени
Други имена: гребане излюпени, podsosnovnik, podzelenka.
Ред гъби лилаво: снимка и описание
Категория: условно годни за консумация.
Виолетова гъбена шапка (Lepista nuda) (диаметър 5-22 см): виолетово с различна степен на интензивност, забележимо избледнява, особено по краищата, при старите гъби става кафеникаво-червено. Месести и големи. Формата на полукълбото постепенно се променя до просната, силно вдлъбната или фуниевидна. Ръбовете на капачката на гъбите са забележимо извити навътре. Да се усеща гладка, без неравности или пукнатини.
Вижте снимката на лилавия ред: гъбата има гладко, плътно стъбло с височина 5-12 см. По принцип стъблото е надлъжно влакнесто, при старите гъби може да стане кухо. Има цилиндрична форма, под самата капачка има люспесто покритие, а в самата основа има лилав мицел. Изтънява се отдолу нагоре. С течение на времето тя значително се изсветлява от ярко лилаво до сиво-лилаво и светлокафяво.
Записи: в млада гъба те са широки и тънки, с лилаво-виолетов оттенък, в крайна сметка избледняват и придобиват кафяв оттенък. Забележимо зад краката.
целулоза: светло лилаво и много меко, миризмата е подобна на анасон.
Снимката и описанието на лилавия ред е подобно на виолетовия ред.
двойки:земна гребна (Tricholoma terreum), която е по-дребна и има малки люспи на шапката. Сапуненият ред (Tricholoma saponaceum) се различава лесно по миризмата на сапун за пране в точката на рязане. Отровният заострен ред (Tricholoma virgatum) има парещ вкус, върху пепелнобялата шапка има сива остра туберкула. И редът е различен (Tricholoma sejunctum), който принадлежи към условно ядливата група, има изключително неприятна миризма и зеленикав оттенък на крака.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
При отглеждане: от средата на август до началото на декември в страните с умерен климат на северното полукълбо.
Къде мога да намеря: върху постеля от иглолистни и смесени гори, главно в близост до дъбове, смърчове или борове, често върху купчини компост, слама или храсти. Образува „вещерски кръгове“.
Храня се: след топлинна обработка под всякаква форма. Силно се пържи и вари, така че сушенето е най-добрият вариант.
Използване в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): като диуретик.
Важно! Тъй като лилавите редове принадлежат към категорията на сапрофитните гъби, те никога не трябва да се консумират сурови. Подобна небрежност може да доведе до сериозни стомашни разстройства.
Други имена: синигер, гола леписта, цианоза, лилава леписта.
Какви други редове са: гълъб и теменужка
Гълъбов ред (Tricholoma columbetta) – ядлива гъба.
Шапка (диаметър 5-12 см): бяло или сивкаво, може да бъде със зелени или жълти петна. Месести, често с вълнообразни и напукани ръбове. При младите гъби тя има формата на полусфера, която в крайна сметка се променя в по-изпъкнала. Повърхността е много лепкава при влажно време.
Крак (височина 6-11 см, диаметър 1-3 см): често извити, бели, може да са зеленикави в основата.
Записи: широки и чести. Младите гъби са бели, възрастните са червеникави или кафяви.
Както може да се види на снимката на ядливата гъба, пулпата на този вид е много гъста, става леко розова на мястото на среза. Излъчва отчетлива мирис на брашно.
двойки: негоден за консумация бял ред (Tricholoma album) с кафява основа на стъблото и изключително неприятна миризма.
При отглеждане: от началото на август до края на септември в страните от Евразийския континент с умерен климат.
Къде мога да намеря: в широколистни и смесени гори. Може да расте и на открити пространства, по-специално на пасища или ливади.
Храня се: гъбата е подходяща за осоляване и мариноване. Под въздействието на високи температури по време на термичната обработка месото на гребната става червено, но това не се отразява на вкусовите му свойства.
Приложение в традиционната медицина: не се прилага.
Други имена: синкав ред.
Ред виолетово (Лип Ирина) също принадлежи към категорията ядливи гъби.
Шапка (диаметър 3-14 см): обикновено бяло, жълтеникаво или кафяво. При младите гъби има формата на полусфера, която в крайна сметка се променя до почти плоска. Ръбовете са неравни и вълнообразни. Усеща се гладка на допир.
Виолетов крак (височина 3-10 см): малко по-лек от капачката, стесняващ се отдолу нагоре. Влакнест, понякога с малки люспи.
целулоза: много мек, бял или леко розовеещ, без изразен вкус, мирише на прясна царевица.
двойки: димен говорещ (Clitocybe nebularis), който е голям и има много вълнисти ръбове.
При отглеждане: от средата на август до началото на ноември в страните с умерен климат на северното полукълбо.
Къде мога да намеря: в смесени и широколистни гори.
Храня се: подлежат на предварителна топлинна обработка.
Приложение в традиционната медицина: не се прилага.