Партньорски материал
Кой хляб е по -здравословен - сух или пресен? Колко парчета можете да изядете на обяд, без да навредите на фигурата си? И какво е чист етикет?
Главният технолог отговаря на въпроси от читателите на Деня на жената »Ирина Василиева и кандидат на медицинските науки, психотерапевт, диетолог, автор на уникален метод за отслабване Михаил Гаврилов.
Въпрос 1. В Русия е обичайно да се сервира хляб с всяко ястие, но има ли процент на консумация на хляб, колко парчета можете да ядете на ден, без да навредите на фигурата си?(Олга Трифонова, 26 години, майстор на ноктите)
„Диетолозите отговарят недвусмислено на този въпрос: хлябът е различен, най -полезният - ръжен, овесен, пълнозърнест, с високо съдържание на фибри и естествени добавки: ароматни билки, подправки, зърнени семена. Такъв хляб насища с енергия за целия ден, обогатява с витамини и микроелементи, подобрява храносмилането, нормализира метаболизма и никога няма да причини наднормено тегло. Дневният прием на здравословен хляб е от 6 до 9 филии, диетолозите препоръчват да се комбинира хляб с билки и зеленчуци, а обикновена прясна краставица се нарича идеална добавка за хрупкава коричка. Грубите фибри и голямо количество течност в краставиците намаляват гликемичния индекс на хляба, нивата на кръвната захар се повишават постепенно и осигуряват усещане за ситост за дълго време. „
„Времената се променят, доверието остава. Доверете се на родния си хляб! ” - съветват нашите експерти.
Въпрос 2. Изобилието от хляб по рафтовете нараства буквално всеки ден, как да изберем наистина здравословен хляб, какво да търсим при покупката?(Анна Фиско, 32 години, изкуствовед)
„Когато избирате хляб, внимателно прочетете състава на продукта, дайте предпочитание на естествените съставки,„ чистият етикет “е една от тенденциите в съвременната пекарна. Допълнителен плюс винаги ще бъдат триците и ръжените влакна, добре е хлябът да се приготвя на базата на естествени стартерни култури по традиционна технология, без всякакви ускорители, подобрители и избелващи средства. Производителите на хлебни изделия все по -често посочват нивото на фибри в опаковките, в здравословния хляб то е не по -малко от 6%, високото съдържание на диетични фибри в храната помага за предотвратяване на диабет и сърдечно -съдови заболявания, почиства организма и понижава холестерола . „
Въпрос 3. Напоследък пресата активно обсъжда проблема с цьолиакия и безглутенова диета, за кого са предназначени продуктите без глутен? (Алла Юсупова, 38 години, адвокат)
„Глутенът е сложен протеин, който е част от повечето зърнени храни. В съвременната медицина подробно са описани храносмилателните разстройства - цьолиакия, при които глутенът и свързаните с него зърнени протеини не се усвояват. Ясно е, че при такова заболяване обикновеният хляб не се препоръчва да се консумира; е посочена т. нар. безглутенова диета. Само лекар обаче може да направи заключение за непоносимост към глутен след специален медицински преглед. „
Въпрос 4. Сухите хрупкави хлябове се продават все повече и мнозина са сигурни, че такъв хляб е по -здравословен от традиционния хляб, каква е разликата между обикновените филийки хляб и хляба с дълъг срок на годност? (Инна Широкова, 41 г., домакиня)
„Диетолозите по правило нямат нищо против сушени зърнени продукти, но ползите от хлябовете, подобно на самия хляб, зависят от състава и начина на приготвяне. Изберете хляб на базата на естествени съставки, с високо съдържание на ръжено, овесено или елдово брашно, със здравословни добавки. На трапезата, разбира се, не можете без пресен, ароматен хляб, но сухият хляб е доста подходящ за многодневно пътуване. „
- Повече информация за вкусен и здравословен хляб на официалния сайт на АД „КАРАВАЙ“: