Откровен разговор с диетолог Бренда Дейвис
Когато става дума за веган бебета и малки деца, всеки негов хрема се проверява внимателно. Много хора вярват, че децата се нуждаят от животински продукти, за да растат и да се развиват правилно.
Ако едно дете не е добре на вегетарианска диета, личният лекар, семейството и приятелите бързо казват: „Казах ви“. Ако сте родител веган, следните съвети ще ви помогнат да се уверите, че вашето мъниче има всички предпоставки да бъде здраво и щастливо дете.
Уверете се, че бебето ви получава достатъчно калории. Веганската диета често е с ниско съдържание на мазнини. Въпреки че е много полезен за превенция на заболявания, той може да не насърчи оптималния растеж и развитие. Не е факт, че веганската диета не е подходяща за бебета и малки деца. Това просто означава, че при планирането на храненето на малките деца растежът и развитието трябва да са приоритет номер едно, а калорийността на диетата трябва да е висока.
Осигурете три хранения на ден и закуски между храненията.
Уверете се, че бебето ви приема достатъчно течности по време на хранене (и между храненията). Увеличете съдържанието на калории, когато е възможно (например добавете сосове към зеленчуци, ядково масло или авокадо към смутита, сладко върху хляб и т.н.).
Стремете се 40 до 50 процента от вашите калории да идват от мазнини.
Звучи странно, но не забравяйте, че около 50 процента от калориите в кърмата са мазнини. Повечето от вашите мазнини трябва да идват от храни, богати на мононенаситени мазнини като ядково масло и авокадо. Също така трябва да осигури достатъчно количество продукти, съдържащи незаменими мастни киселини.
Отличните избори включват:
Тофу е идеална храна за малки деца, богата на протеини и мазнини, както и на други хранителни вещества, но бедна на фибри. Използвайте го в смутита, сандвичи, супи, яхнии, хляб, пайове и десерти.
Пълномасленото и обогатено соево мляко може да се използва като напитка и при готвене. Целта е да дадете на бебето си поне 20 унции мляко на ден.
Ядките и семената могат да причинят задавяне при малки деца, така че можете да добавите ядково масло към крема. Прахът от ядки и семена може да се добавя към сосове и тесто за палачинки и сладкиши.
Авокадото е склад за мазнини, калории и хранителни вещества. Добавяйте ги към салати, пудинги и гарнитури.
Ограничете приема на фибри.
Фибрите изпълват стомаха и могат да намалят общия прием на калории. Избягвайте добавянето на концентрирани източници на фибри като пшенични трици към вашата диета. Използвайте рафинирано зърнено брашно, за да увеличите теглото на бебето. Пълнозърнестите храни трябва да бъдат включени в диетата, за да се увеличи приема на витамини и минерали.
Давайте на бебето храна, която съдържа поне 25 грама протеин на ден.
Недостатъчното количество протеин може да застраши развитието и растежа на бебето. Соевото мляко (20 грама) ще осигури около 15 грама протеин. Един резен тофу съдържа до 10 грама. Дори едно парче хляб съдържа 2-3 грама протеин. По този начин получаването на достатъчно протеин не е проблем, ако приемът на калории е достатъчен.
Бъдете наясно с нуждите на вашето бебе от желязо и цинк. Тези хранителни вещества са много важни за растежа и развитието. Дефицитът на желязо е най-честият проблем при малките деца. Богатите на желязо зърнени храни, бобови растения, тофу, ядки, семена, сушени плодове са добър избор за бебешка храна. Липсата на цинк може да забави растежа и да намали имунитета при децата. Добри източници на цинк са бобовите растения, ядките и семената.
Не забравяйте за витамин B 12! Нямаме надеждни растителни източници на витамин B 12. Използвайте добавки или обогатени храни. Липсата на витамин B 12 може да доведе до мускулна атрофия и увреждане на мозъка.
Уверете се, че бебето ви получава достатъчно калций и витамин D.
Калцият и витамин D са от съществено значение за растежа на костите. И двете хранителни вещества присъстват в обогатените храни. Други добри източници на калций са зелени зеленчуци, бадеми, бобови растения и ориз.
Рецепта за бебешки шейк: 1,5 чаши ягоди 1 банан 1-2 супени лъжици какао 2 супени лъжици ленено масло 3-5 супени лъжици масло от ядки (кашу или бадем) 2-3 супени лъжици портокалов сок или друг пресен сок като морков 2 супени лъжици обогатено соево мляко 1/8-1 /4 авокадо
Накарайте детето си да седне на столчето до вас и да ви помогне да хвърлите съставките в блендера и да натиснете бутона. Смесете до гладкост. Има две порции. На порция: 336 калории, 7g протеин, 40g въглехидрати, 19g мазнини.
За малко дете на възраст от една до три години една порция от този шейк осигурява приблизително:
100 процента от дневната стойност на магнезий, фолиева киселина, витамин С и омега-3 мастни киселини. Повече от 66 процента от необходимостта от мед и калий. Повече от 50 процента изискват пиридоксин и цинк. 42 процента протеин. 25 процента от необходимите калории и селен. 20 процента от необходимото желязо.