В края на летния сезон много от нас са изправени пред въпроса „Какво да правим с планините от атакуващи ябълки?“. Шарлот и ябълков сок радват вашата маса за вечеря почти всеки ден, а броят на ябълките междувременно не иска да намалява. Нека да разгледаме няколко алтернативни рецепти с любим руски плод.
8 порции Съставки: 6 картофа 1 глава сладък лук 1/2 чаша грозде или зехтин 2 с.л. ябълков оцет 2 скилидки чесън, намачкани 2 ябълки (обелени, без семки, нарязани на кубчета) 1/2 чаша заквасена сметана 1 с.л. Дижонска горчица морска сол и прясно смлян черен пипер Сложете картофите да заврат в средно голяма тенджера, покрийте и оставете да къкри леко за 20 минути (докато картофите омекнат). Оставете да изстине. Нарежете на пръстени. Настържете лука в голяма купа. Смесете заедно олиото, ябълковия оцет и чесъна в малка купа. Добавете нарязаните картофи към настъргания лук, смесете със съставките в малка купа. Добавете ябълки. Добавете заквасена сметана, горчица, сол и черен пипер към салатата на вкус.
12 порции Съставки: 1,5 чаши гладко брашно 1,5 чаши пълнозърнесто брашно 2 ч.л. бакпулвер 1,5 ч. л. смляна канела 1,5 ч. л. смлян джинджифил 1 чаша мед 3/4 чаша кокосово мляко Заместител на яйца, еквивалентен на 2 яйца 1 ябълка, обелена, без костилки, настъргана (трябва да стане 1/2-3/4 чаша) 1 морков, обелен и настърган (1/2-3/4 чаши) 1/2 чаша кокосови стърготини Загрейте фурната до 200C. Намажете с масло 12 форми за мъфини. Смесете брашното, пълнозърнестото брашно, бакпулвера, канелата и джинджифила в голяма купа. Направете дупка в средата на тестото. В друга купа смесете меда, кокосовото мляко, маслото и заместителя на яйцата. Добавете ябълка, морков и кокосови стърготини. Изсипете сместа в кухината на тестото, разбъркайте добре. Разпределете полученото тесто в 12 формички. Трябва да са почти пълни. Печете на среден огън за 18-20 минути. Оставете мъфините да изстинат преди сервиране. Вместо манго можете да използвате всеки друг плод, който харесвате, например банан. 5 порции Съставки: 1 голяма сладка ябълка (обелена, без костилка, нарязана на кубчета) 1 зрял банан, нарязан на резени 1 обелено, нарязано на кубчета манго 10 ягоди 1/4 чаша мед 1/2 чаша мляко 1 чаша ванилово кисело мляко 1 чаша кубчета лед Поставете всички горните съставки в блендер, разбъркайте до гладкост.