Зрялата рукола има големи и остри листа; по-добре е да не ги използвате в готвенето. За салата изберете рукола с малки меки листенца, дръжките е най-добре да се отрежат, а цветовете (хубав кремав цвят) можете да използвате за украса на ястието – стават за ядене. Пикантни маслини, пържен лук, пресни смокини и солени сирена вървят добре с рукола. Дресингът за салата от рукола може да се направи със зехтин, орехово или лешниково масло, винен оцет и лимонов сок. Импровизирана салата с рукола Изчисление: 1½-2 чаши рукола на порция 1) Внимателно сортирайте, измийте и подсушете листата на рукола. Накъсайте големите листа на парчета. Поставете листа от маруля в купа. 2) Запържете нарязания на кубчета червен лук, смесете с балсамовия оцет и черния пипер. 3) Залейте салатата от рукола с получения дресинг, наредете върху чиния на пързалка и сервирайте. Сладкият лук контрастира добре с пикантни зеленчуци. Рукола с домати и маслинови крутони Съставки (за 4 порции): 2-3 зрели домата или 1 чаша чери домати 8 чеснови крутона маслинова паста 8-10 чаши рукола, отрязани стебла и много големи листа 3 супени лъжици зехтин балсамов сос на вкус Рецепта: 1) Нарежете доматите на 2 части, отстранете семките, след което нарежете на кубчета. Ако имате чери домати ги нарежете на 2 половини. 2) Намажете крутоните с маслинова паста. 3) Залейте руколата със зехтина, смесен с балсамовия сос, добавете доматите и разбъркайте. Комбинацията от вкусове и цветове в тази салата е зареждаща. : myvega.com : Лакшми
2022-11-11