Съдържание
Учените посочиха неочаквана причина за глад за нездравословна храна
Маркетолозите отдавна са се научили да използват научните открития в своя полза. Оказва се, че рекламата действа директно върху мозъка, принуждавайки ни да купуваме нездравословна храна и да ядем повече от необходимото.
През октомври Москва беше домакин на цяла поредица от лекции, организирани от училището „Новиков“ и образователния проект „Синхронизация“. Лекциите бяха за храна. В края на краищата храната отдавна не е просто начин за утоляване на глада и се е превърнала в нещо повече, в истински културен феномен. По -специално, експертите говориха за това как храната влияе на мозъка и как мозъкът ни принуждава да ядем, дори когато стомахът не го чувства. И също така защо обичаме сладкото и преяждаме.
Доктор на биологичните науки (Московски държавен университет), специалист в областта на физиологията на мозъка.
„Физиологът Павел Симонов раздели биологичните нужди на човека в три групи: жизненоважни-жизнени, зоосоциални-отговорни за взаимодействието помежду си и нуждите от саморазвитие, насочени към бъдещето. Гладът принадлежи към първата група, нуждата от храна е жизненоважна. „
Защо обичаме сладкото
Въглехидратите са основният източник на енергия, основният бензин, върху който работи тялото ни. Тялото разбира това много добре, защото вкусовата ни система е тясно свързана с центъра на глада в мозъка. Което, между другото, е отговорно за факта, че „апетитът идва с яденето“. Храна, която повишава жизнеността (и това е справедливо сладко, мазно, солено), така влияе върху езика, че изпитваме силно удоволствие от него. На подсъзнателно ниво ние предпочитаме точно такава храна - тя е програмирана на генетично ниво.
„Ако живеем в ситуация, в която липсват положителни емоции, е изкушаващо да компенсираме липсата на положителни, като ядем различни хранителни и нездравословни храни. В този смисъл храната има антидепресивен ефект. Но антидепресантът е съмнителен, защото води до наддаване на тегло “, казва Вячеслав Дубинин.
Пристрастяването към мазна и сладка храна образува нещо подобно на пристрастяването - не можете да го наречете наркотично, но все пак положителните емоции от такава храна са толкова мощни, че мозъкът не може да им устои.
„Следователно, когато сме на диета, започва депресия - положителните емоции, които сме загубили заедно с нездравословната храна, трябва да бъдат попълнени по някакъв начин. Заменете с новост, движение, потърсете други източници на положителност, освен в храната “, обяснява ученият.
Между другото, ядем сладко несъзнателно. Социолозите проведоха експеримент: оказа се, че ако бонбоните са в прозрачна ваза, те се ядат буквално на машината. И ако в непрозрачно - те също ядат, но много по -малко. Следователно изкушението трябва да бъде скрито.
Защо преяждаме
Гладът е основна нужда, която сме наследили от незапомнени времена, когато трябваше да се борим за всяка калория. Това е един вид камшик за нашия мозък, който не ни позволява да седим неподвижно, повтаря: продължете, движете се, хващайте, търсете, в противен случай ще останете без енергия.
„Нашите предци не са имали ограничителна система, за да не ядат прекалено много. Важно беше само да не се яде нещо вредно. През целия си живот човек непрекъснато се научава да намира храна за себе си все по -ефективно. И сега, в съвременния свят, има твърде много налична храна “, казва Вячеслав Албертович.
В резултат на това ние сме пленени от положителни емоции в този свят на изобилие. Започваме да ядем прекалено много - първо, защото е вкусно, и второ, споменът за предците ни настоява, че трябва да се погълнем за бъдещето.
Храната е гаранция за удоволствие и ако стресът, депресията, тогава всичко някак се случва от само себе си. Изкушението да хапнете нещо вкусно (тоест сладко и мазно), дори и да е полунощ, се превръща в излишни килограми. Затова трябва да се контролирате, да преговаряте със себе си, с тялото си.
„Няма хапче, което да изключи центъра на глада. Следователно няма да е възможно да се прехвърли грижата за теглото върху фармакологи. Борбата за теглото ви остава на нашата съвест - няма измъкване от преброяването на калориите “, заключава експертът.
Как работи рекламата
„Сравнете колко пари харчим за храна и колко за музеи, театри и самообразование. Това говори за голямото значение на вродените програми. Трябва да ядете - това е много сериозен вроден рефлекс “, казва ученият.
Има външни стимули, които предизвикват нуждата от храна: вкусови, обонятелни, визуални, тактилни и т. Н. Това е добре известно на маркетолозите, не случайно се е появила цяла индустрия - невромаркетинг, който изучава ефекта на рекламата върху нашите подсъзнание.
„Нуждите винаги са в конкуренция. Нашето поведение обикновено се определя само от един от тях: дали е глад или любопитство “, продължава Вячеслав Албертович.
А рекламата е проектирана така, че две мощни нужди - глад и любопитство - не се състезавайте, но едното работи в полза на другото. Съблазнителните видеоклипове събуждат любопитството, изследователския интерес към нас, изпълнени са с външни стимули, които събуждат глада, и в същото време включват имитация.
„Най -лесният начин да рекламирате храна е просто да покажете човека, който дъвче с удоволствие. Огледалните неврони се запалват, започва имитация. Новостта и изненадата добавят положителни емоции. В резултат на това мозъкът запомня името на продукта и в магазина го изважда на бяла светлина ”, обяснява експертът.
Оказва се двоен натиск върху мозъка: рекламата ни обещава особено мощни положителни емоции, засяга директно подсъзнанието, върху вродените рефлекси, подтиквайки ни да отидем за портфейл и, разбира се, да ядем.
Между другото
Храната заема важно място не само в нашата отделна кухня, но и в световното изкуство. Защо Анди Уорхол е изтеглил консерви супа, а Сезан - круши вместо жени, можете да разберете на 27 ноември на лекцията „Храната в изкуството“. Наталия Вострикова, изкуствовед и преподавател по теория и история на изобразителното изкуство, ще ви покаже нов поглед към отдавна известни картини.