Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 г |
| Протеини | 26.76 г | 76 г | 35.2% | 17.7% | 284 г |
| Мазнини | 9.37 г | 56 г | 16.7% | 8.4% | 598 г |
| Вода | 63.54 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3577 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.9% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 4.2% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 101.9 мг | 500 мг | 20.4% | 10.3% | 491 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.527 мг | 5 мг | 10.5% | 5.3% | 949 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.352 мг | 2 мг | 17.6% | 8.8% | 568 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.3% | 3846 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.839 мг | 20 мг | 24.2% | 12.2% | 413 г |
| Betaine | 13.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 215 мг | 2500 мг | 8.6% | 4.3% | 1163 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.2% | 2353 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.4% | 3714 г |
| Сяра, S | 267.6 мг | 1000 мг | 26.8% | 13.5% | 374 г |
| Фосфор, P | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 10.2% | 494 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 6.1% | 818 г |
| Манган, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Мед, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 г |
| Селен, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 г |
| Цинк, Zn | 4.41 мг | 12 мг | 36.8% | 18.5% | 272 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.731 г | ~ | |||
| валин | 1.328 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.854 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.218 г | ~ | |||
| левцин | 2.129 г | ~ | |||
| лизин | 2.262 г | ~ | |||
| метионин | 0.697 г | ~ | |||
| треонин | 1.069 г | ~ | |||
| триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.057 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.627 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.438 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.281 г | ~ | |||
| глицин | 1.63 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.018 г | ~ | |||
| Proline | 1.276 г | ~ | |||
| серин | 1.054 г | ~ | |||
| тирозин | 0.853 г | ~ | |||
| цистеин | 0.345 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 81 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.366 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.255 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.087 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.007 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.966 г | мин. 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.374 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.588 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.353 г | от 11.2 да 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.047 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.047 г | от 0.9 да 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.307 г | от 4.7 да 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Енергийната стойност е 199 kcal.
- печено (добив от 627 г сурово месо) = 515 гр (1024.9 кКал)
Избрано говеждо месо, долна част на бедрото, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 20,4%, витамин В6 - 17,6%, витамин В12 - 53,7%, витамин РР - 24,2%, фосфор - 20,3%, желязо - 12,2, 51,1%, селен - 36,8%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калории 199 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо селектирано, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранена до 0 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избор на говеждо месо, пулп на по -ниско бедро, месо с мазнина, отстранено до 0 ″, пържено