Нерафинираните естествени подсладители, включително кленов сироп, са с по-високо съдържание на хранителни вещества, антиоксиданти и фитонутриенти от захарта, фруктозата или царевичния сироп. В разумни количества кленовият сироп помага за намаляване на възпалението, контролира нивата на кръвната захар и това не са всичките му предимства. Кленовият сироп или по-скоро сокът се използва от векове. Гликемичният индекс на сиропа е около 54, докато захарта е 65. По този начин кленовият сироп не предизвиква толкова рязък скок на кръвната захар. Най-важната им разлика е в начина на получаване. Кленовият сироп се прави от сока на кленово дърво. Рафинираната захар, от друга страна, преминава през дълъг и сложен процес, за да се превърне в кристализирана захар. Натуралният кленов сироп съдържа 24 антиоксиданта. Тези фенолни съединения са от съществено значение за неутрализиране на щетите от свободните радикали, които могат да причинят сериозни заболявания. Основните антиоксиданти в кленовия сироп са бензоена киселина, галова киселина, канелена киселина, катехин, епикатехин, рутин и кверцетин. Консумирането на големи количества рафинирана захар допринася за развитието на кандида, коронарна болест на сърцето, синдром на пропускливи черва и други храносмилателни проблеми. За предотвратяване на горните състояния се препоръчва използването на естествен подсладител като алтернатива. Локалното използване на кленов сироп също е отбелязано за неговата ефективност. Подобно на меда, кленовият сироп помага за намаляване на кожните възпаления, петна и сухота. В комбинация с кисело мляко, овесени ядки или мед става чудесна хидратираща маска, която убива бактериите. В момента Канада доставя близо 80% от кленовия сироп в света. Две стъпки при производството на кленов сироп: 1. В ствола на дървото се пробива дупка, от която изтича захаросана течност, която се събира във висящ съд.
2. Течността се вари, докато се изпари по-голямата част от водата и се получи гъст захарен сироп. След това се филтрира, за да се отстранят примесите.