Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Протеини | 19.09 г | 76 г | 25.1% | 9.5% | 398 г |
| Мазнини | 20.13 г | 56 г | 35.9% | 13.7% | 278 г |
| Вода | 60.11 г | 2273 г | 2.6% | 1% | 3781 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 4.2% | 898 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.514 мг | 2 мг | 25.7% | 9.8% | 389 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.1% | 3488 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.157 мг | 20 мг | 30.8% | 11.7% | 325 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 4.4% | 853 г |
| Калций, Са | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.8% | 2105 г |
| Натрий, Na | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.4% | 2708 г |
| Сяра, S | 190.9 мг | 1000 мг | 19.1% | 7.3% | 524 г |
| Фосфор, P | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 8.2% | 465 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.38 мг | 18 мг | 7.7% | 2.9% | 1304 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Мед, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 г |
| Селен, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 г |
| Цинк, Zn | 3.38 мг | 12 мг | 28.2% | 10.7% | 355 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.234 г | ~ | |||
| валин | 0.947 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.609 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 г | ~ | |||
| левцин | 1.519 г | ~ | |||
| лизин | 1.613 г | ~ | |||
| метионин | 0.497 г | ~ | |||
| треонин | 0.763 г | ~ | |||
| триптофан | 0.125 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.754 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.161 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.739 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.201 г | ~ | |||
| глицин | 1.162 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.866 г | ~ | |||
| Proline | 0.91 г | ~ | |||
| серин | 0.752 г | ~ | |||
| тирозин | 0.608 г | ~ | |||
| цистеин | 0.246 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 80 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.121 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.065 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.043 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.636 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.889 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.488 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.617 г | мин. 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.981 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.607 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.766 г | от 11.2 да 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.493 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.241 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.241 г | от 0.9 да 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.525 г | от 4.7 да 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Енергийната стойност е 263 kcal.
- унция = 28.35 g (74.6 kCal)
- lb = 453.6 g (1193 kCal)
Избрано говеждо, ребра, тънък ръб (ребра 10-12), месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 11,1%, витамин В6 - 25,7%, витамин В12 - 35,3%, витамин РР - 30,8%, калий - 11,7%, фосфор - 21,5 , 37,6%, селен - 28,2%, цинк - XNUMX%
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 263 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Избрано говеждо месо, ребра, тънък ръб (ребра 10-12), месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Избрано говеждо, ребра, тънък ръб (ребра 10-12), месо с мазнина, отстранено до ниво 1/8 “, сурово