Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Протеини | 27.01 г | 76 г | 35.5% | 18.1% | 281 г |
| Мазнини | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 8.1% | 629 г |
| Вода | 63.8 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3563 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.9% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 4.3% | 1184 г |
| Витамин В4, холин | 102.9 мг | 500 мг | 20.6% | 10.5% | 486 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.532 мг | 5 мг | 10.6% | 5.4% | 940 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.355 мг | 2 мг | 17.8% | 9.1% | 563 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.3% | 3846 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.884 мг | 20 мг | 24.4% | 12.4% | 410 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 216 мг | 2500 мг | 8.6% | 4.4% | 1157 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.2% | 2353 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.4% | 3714 г |
| Сяра, S | 270.1 мг | 1000 мг | 27% | 13.8% | 370 г |
| Фосфор, P | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 10.5% | 488 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.22 мг | 18 мг | 12.3% | 6.3% | 811 г |
| Манган, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Мед, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 г |
| Селен, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 г |
| Цинк, Zn | 4.44 мг | 12 мг | 37% | 18.9% | 270 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.747 г | ~ | |||
| валин | 1.34 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.862 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.229 г | ~ | |||
| левцин | 2.149 г | ~ | |||
| лизин | 2.283 г | ~ | |||
| метионин | 0.703 г | ~ | |||
| треонин | 1.079 г | ~ | |||
| триптофан | 0.178 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.067 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.642 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.461 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.284 г | ~ | |||
| глицин | 1.645 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.055 г | ~ | |||
| Proline | 1.288 г | ~ | |||
| серин | 1.064 г | ~ | |||
| тирозин | 0.861 г | ~ | |||
| цистеин | 0.349 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 80 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.257 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.243 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.003 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.998 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.689 г | мин. 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.352 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.33 г | от 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.047 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.034 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.047 г | от 0.9 да 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.284 г | от 4.7 да 16.8 | 6% | 3.1% |
Енергийната стойност е 196 kcal.
- печено (добив от 1405 г сурово месо) = 1138 гр (2230.5 кКал)
Избрано говеждо, бут, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 20,6%, витамин В6 - 17,8%, витамин В12 - 54%, витамин РР - 24,4%, фосфор - 20,5%, желязо - 12,3, 51,5%, селен - 37%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 196 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Избрано говеждо месо, буца, месо с отстранена мазнина до 0 ″, пържено, месо с отстранена мазнина до 0 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо избрано, бучка, месо с отстранена мазнина до 0 ″, пържено, месо с премахната мазнина до 0 ″, пържено