Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Протеини | 28.84 г | 76 г | 37.9% | 15.2% | 264 г |
| Мазнини | 14.95 г | 56 г | 26.7% | 10.7% | 375 г |
| Вода | 55.94 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4063 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 5.7% | 700 г |
| Витамин В4, холин | 95.9 мг | 500 мг | 19.2% | 7.7% | 521 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.4% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.291 мг | 2 мг | 14.6% | 5.8% | 687 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.06 μg | 3 μg | 135.3% | 54.1% | 74 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.467 мг | 20 мг | 17.3% | 6.9% | 577 г |
| Betaine | 15.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 264 мг | 2500 мг | 10.6% | 4.2% | 947 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 г |
| Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.3% | 1733 г |
| Сяра, S | 288.4 мг | 1000 мг | 28.8% | 11.5% | 347 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 10% | 400 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.19 мг | 18 мг | 17.7% | 7.1% | 564 г |
| Манган, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Мед, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4.5% | 885 г |
| Селен, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 24.2% | 165 г |
| Цинк, Zn | 11.95 мг | 12 мг | 99.6% | 39.8% | 100 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.94 г | ~ | |||
| валин | 1.334 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.951 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 г | ~ | |||
| левцин | 2.387 г | ~ | |||
| лизин | 2.595 г | ~ | |||
| метионин | 0.841 г | ~ | |||
| треонин | 1.306 г | ~ | |||
| триптофан | 0.331 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.124 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.667 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.655 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.146 г | ~ | |||
| глицин | 1.284 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.697 г | ~ | |||
| Proline | 1.187 г | ~ | |||
| серин | 1.133 г | ~ | |||
| тирозин | 1.023 г | ~ | |||
| цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 102 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.962 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.962 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.22 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.263 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.311 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.139 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.491 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.78 г | мин. 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.112 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.615 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.192 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.812 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 7.849 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.962 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.81 г | от 11.2 да 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.72 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.665 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.06 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.031 г | от 0.9 да 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.727 г | от 4.7 да 16.8 | 15.5% | 6.2% |
Енергийната стойност е 250 kcal.
Къси ребра, ръбове, без кости, говеждо месо, само месо, нарязани на 0 ”мазнина, избрани, задушени богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 14,3%, холин - 19,2%, витамин В5 - 16%, витамин В6 - 14,6%, витамин В12 - 135,3%, витамин РР - 17,3, 25%, фосфор - 17,7%, желязо - 11,3%, мед - 60,5%, селен - 99,6%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 250 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от къси ребра, ръбове, без кости, говеждо месо, само месо, подстригване до 0 “мазнини, подбрано, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Къси ребра, подрязване на ръбове, без кости, говеждо месо, само месо, подстригване до 0 ”мазнина, подбрано, задушено
2021-02-17