Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 161 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1046 г |
| Протеини | 20.14 г | 76 г | 26.5% | 16.5% | 377 г |
| Мазнини | 8.99 г | 56 г | 16.1% | 10% | 623 г |
| Вода | 70.24 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3236 г |
| пепел | 0.93 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 71.1 мг | 500 мг | 14.2% | 8.8% | 703 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.72 мг | 5 мг | 14.4% | 8.9% | 694 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.323 мг | 2 мг | 16.2% | 10.1% | 619 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.56 μg | 3 μg | 118.7% | 73.7% | 84 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.7% | 9375 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.56 мг | 20 мг | 17.8% | 11.1% | 562 г |
| Betaine | 22.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 303 мг | 2500 мг | 12.1% | 7.5% | 825 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Натрий, Na | 93 мг | 1300 мг | 7.2% | 4.5% | 1398 г |
| Сяра, S | 201.4 мг | 1000 мг | 20.1% | 12.5% | 497 г |
| Фосфор, P | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 14% | 442 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.34 мг | 18 мг | 13% | 8.1% | 769 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Мед, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 5% | 1235 г |
| Селен, Se | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 24.2% | 257 г |
| Цинк, Zn | 8.14 мг | 12 мг | 67.8% | 42.1% | 147 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.355 г | ~ | |||
| валин | 0.932 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.664 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.882 г | ~ | |||
| левцин | 1.667 г | ~ | |||
| лизин | 1.812 г | ~ | |||
| метионин | 0.587 г | ~ | |||
| треонин | 0.912 г | ~ | |||
| триптофан | 0.231 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.785 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.164 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.854 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.897 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.28 г | ~ | |||
| Proline | 0.829 г | ~ | |||
| серин | 0.791 г | ~ | |||
| тирозин | 0.714 г | ~ | |||
| цистеин | 0.214 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 80 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.721 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.721 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.94 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.248 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.089 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.147 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.45 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.59 г | мин. 16.8 г | 27.3% | 17% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.046 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.271 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.097 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.173 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.452 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.721 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.41 г | от 11.2 да 20.6 | 3.7% | 2.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.361 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.013 г | от 0.9 да 3.7 | 1.4% | 0.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.366 г | от 4.7 да 16.8 | 7.8% | 4.8% |
Енергийната стойност е 161 kcal.
Къси ребра, подгъв, обезкостено, говеждо, само месо, нарязано на 0 ”мазнина, първи клас, сурово богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,1%, холин - 14,2%, витамин В5 - 14,4%, витамин В6 - 16,2%, витамин В12 - 118,7%, витамин РР - 17,8, 12,1, 22,6%, калий - 13%, фосфор - 38,9%, желязо - 67,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 161 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са предимствата на късите ребра, подстригване на ръбове, обезкостено, говеждо месо, само месо, нарязване до 0 “мазнини, първи клас, сурови, калории, хранителни вещества, полезни свойства на къси ребра, ръб, без кости, говеждо месо, само месо, нарязано на 0 ”мазнина, първи клас, сурово
2021-02-17