Нерка сьомга или кохо сьомга какво е по-добро от разликата между кохо сьомга и нерка

Семейството на видовете риба сьомга има много разновидности, които имат свои имена. Всеки от представителите на това семейство има както предимства, така и недостатъци. Въпреки това сьомгата е от голям интерес за човечеството, тъй като е източник на храна. Те се ловят в огромни количества и в индустриален мащаб. Тази статия ще се съсредоточи върху кохо сьомгата и сьомгата нерка. Тук характеристиките на всеки от тях ще бъдат описани достатъчно подробно.

Каква е разликата между кохо сьомга и нерка?

Кохо сьомгата се счита за тежък представител на тихоокеанската сьомга и може да наддаде на тегло до 15 кг, с дължина до 1 метър. Тази риба има характерен ярък външен вид, който й осигурява ярки, светло оцветени люспи. В същото време има голяма глава, където се откроява голяма горна част на устата и високо повдигнато чело.

Движейки се във водния стълб, кохо излъчва ярки бели и сребристи тонове. Горната част на главата има синкав или зеленикав оттенък. От двете страни на тялото на рибата има черни петна, леко неправилна форма.

Сьомгата също е представител на семейството на сьомгата, но има по-малко тегло и по-малък размер на дължина: дължината може да достигне 80 см, а теглото не надвишава 5 кг. Външният вид на сьомгата е по-близо до такава риба като сьомга, но в същото време има по-малък брой тичинки, разположени на хрилете.

Къде живеят кохо сьомгата и нерката?

Местообитание на кохо сьомга:

1. Една от разновидностите на coho, като правило, предпочита азиатския континент или по-скоро река Анадир. Освен това тази риба се среща и на Хойдако.
2. Друг от сортовете кохо сьомга, в големи количества, е по-близо до северноамериканското крайбрежие, а именно в Тихия океан. Тук той предпочита участъка от калифорнийския бряг чак до Аляска. В същото време трябва да се отбележи, че северноамериканската кохо сьомга е малко по-голяма от азиатската си колега.
3. Coho сьомгата хвърля хайвера си едва на четвъртата година от живота, но сладководните представители отиват в местата за хвърляне на хайвера още на 3-тата година от живота.
4. Coho сьомгата отива в сладководни реки в началото на юни и този период продължава до декември. В тази връзка условно може да се раздели на лятна, есенна и зимна. Лятната кохо сьомга хвърля хайвера си през август, есенната – през октомври, а зимната – в началото на януари. Coho сьомгата хвърля хайвер само в реки и в никакъв случай в езера.

Местообитанието на сьомгата е както следва:

1. Много често се среща в близост до бреговете на източна и западна Камчатка.
2. Аляска, река Охота и Тауи също са любими места за нерка.

Също така е възможно да се лови нерка с любителски уреди, но само след получаване на разрешение за това. Факт е, че поради неконтролирания улов на тази риба запасите й са намалели значително.

Полезен състав от месо от кохо сьомга и нерка

Съставът на месото от кохо сьомга включва следните полезни елементи:

1. Наличието на витамини като В1 и В2 прави месото от риба кохо незаменимо за всяка диета.
2. Съдържа и микроелементи като калий, калций, хлор, желязо, фосфор, флуор и натрий. Без такива микроелементи нормалното функциониране на човешкото тяло е невъзможно.
3. Месото от кохо сьомга може да се консумира от всички, от малки до големи, но в определени дози. Въпреки това месото от кохо сьомга не се счита за диетично.

Месото от сьомга Sockeye се отличава с наличието на такива полезни вещества:

1. В месото от сьомга са открити следните витамини: А, В1, В2, В12, Е и РР.
2. В допълнение към наличието на витамини, месото от сьомга съдържа микроелементи: хром, цинк, калий и натрий.
3. При консумация на нерка се оптимизира състоянието на кожата, нервната система и храносмилателния тракт. Това месо е полезно за диабетици, тъй като консумацията му води до намаляване на количеството захар в кръвта.
4. Съставът на месото от нерка включва флуор и фосфорна киселина, които допринасят за нормализирането на метаболитните процеси на клетъчно ниво.

Вкусови характеристики на кохо сьомга и сьомга нерка

1. Месото от кохо сьомга се счита за най-вкусното и изискано. В тази връзка се използва в различни гурме кулинарни ястия, както и в рецепти за домакини.
2. Месото от сьомга нерка се характеризира с особен, ярък вкус, особено когато е приготвено с високо съдържание на сол.

Противопоказания за употребата на кохо сьомга и сьомга

Въпреки изключителните ползи, месото от кохо сьомга и нерка не се препоръчва за определени категории хора със здравословни проблеми. Например:

1. При наличие на гастрит.
2. При наличие на холецистит.
3. При заболявания на стомаха.
4. С хепатит.
5. При наличие на бъбречна недостатъчност.
6. С чернодробни заболявания.
7. С алергии и лична непоносимост към рибно месо.

Не се препоръчва да се яде мазна риба за жени в последните етапи на бременността, както и за кърмачки.

Кохо сьомга или нерка: коя риба е по-мазна?

100 грама месо от кохо сьомга съдържат до 48% мазнини, а същите 100 грама сьомга съдържат 40% мазнини, което не е много, но по-малко. Следователно можем спокойно да кажем, че месото от кохо сьомга е по-тлъсто.

Хайвер от кохо сьомга и нерка: кой е по-вкусен?

Яйцата на нерката са със среден размер и се характеризират с наличието на яркочервен оттенък. Ако хайверът от сьомга е осолен, тогава той ще се окаже доста вкусен, но в него ще присъства горчивина.

Яйцата от кохо сьомга са по-малки и в суров вид нямат подчертан вкус. Ако е осолен, тогава заедно със солта хайверът придобива деликатен приятен вкус. Външно хайверът от кохо сьомга е по-блед и няма ярък цвят. Въз основа на мненията на любителите и ценителите на този продукт, хайверът от кохо сьомга е по-вкусен в сравнение с хайвера от сьомга.

Рецепти за кохо сьомга и сьомга нерка

Kizhuch се приготвя по следните технологии:

1. Може да се пържи на огън като на барбекю. Много любители на кебап, след като са опитали кохо, приготвен по тази технология, предпочитат не месни кебапчета, а кохо кебапчета.
2. Готвене на пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара.
3. Освен това кохо сьомгата е доста вкусна в осолена форма, маринована, консервирана, пушена и просто варена.

Сьомгата нерка може да се приготви по следните начини:

1. Сьомгата е изключително вкусна, ако е пушена.
2. Също толкова вкусно е и осолено. В същото време количеството сол трябва да бъде оптимално и стриктно да отговаря на рецептата.
3. Нерка трябва да се пече.
4. Препоръчително е да го приготвите за двойка.

Пържоли от кохо сьомга на скара

За да направите това, запасете се с подходящите съставки. Например:

• Ще ви трябва сухо бяло вино или шампанско.
• Ще ви трябват пържоли от кохо сьомга.
• Сол.
• Червен пипер.
• Подправки.

Как да подготвим:

1. Пригответе пържоли от кохо сьомга, като я нарежете напречно на трупа. Дебелината им трябва да бъде най-малко 3 см, в противен случай те няма да се окажат сочни. Вкусна и здравословна рибена супа се приготвя от главата и опашката на кохо сьомга, така че не трябва да се изхвърлят.
2. Пържолите се натриват внимателно и внимателно с подправки, след което се подреждат на скара.
3. Печенето на пържоли отнема около 10 минути. По време на готвенето рибното месо редовно се обръща.
4. След изпичане пържолите се поливат с лимонов сок, който освежава вкуса на рибата.
5. Това ястие се сервира на масата с билки и зеленчуци. Освен това се препоръчва да се пие с вино от марката, която е използвана в процеса на приготвяне. За предпочитане е пържолите да се консумират топли, тъй като са много по-вкусни.

Ухо от кохо сьомга

Както бе споменато по-горе, препоръчително е да не изхвърляте главата и опашката, защото те могат да бъдат добавени към ухото. Това ястие също се приготвя от цяла риба: няма особена разлика в технологията на готвене. Просто, когато използвате цял труп на кохо сьомга, в супата ще има повече месо.

За да приготвите супата, трябва да имате:

• Труп от кохо сьомга.
• Картофи.
• Лукът.
• Пипер.
• Сол.
• Грис.
• Дафинов лист.
• Моркови.
• Магданоз.
• Копър.

Как да готвя ухото: последователността от действия:

1. Трупът на кохо сьомга се нарязва и измива с течаща вода.
2. Трупът се разделя на подходящи парчета.
3. Вземете 3 литра вода, поставете на огън и оставете да заври. След това рибата се поставя в съд с тази вода и се вари на слаб огън за около 30 минути.
4. Докато рибата се готви, зеленчуците се приготвят: вземат се 3 картофа, три глави лук и един морков.
5. Картофите и лукът се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.
6. Морковите се натрошават на ренде и също заспиват там.
7. За да придадете на ястието по-голяма плътност и ситост, към него се добавя половин чаша грис.
8. Ухото се поръсва с черен пипер и се посолява на вкус.
9. 5 минути преди пълна готовност се добавят дафинов лист, както и наситнени копър и магданоз.
10. Тъй като ухото се готви, повечето фенове на това ястие препоръчват да го оставите за половин час, за да се влеят.

Уха се яде със зеленчуци и само в топла форма. Така че има най-добър вкус.

Заключение

Coho сьомгата е много по-търсена от нерката, както се вижда от цените на рибните пазари. По правило кохо сьомгата е почти три пъти по-скъпа от нерката. Ето защо, избирайки рибен продукт за себе си, трябва да изберете кохо сьомга. В допълнение, повечето диетолози твърдят, че кохо сьомгата е по-полезна от нерката.

Говорейки като цяло, особено за употребата на рибни ястия, те трябва постоянно да присъстват в човешката диета, независимо дали става въпрос за кохо сьомга или сьомга.