Съдържание
Почва: как да се пържи вкусно? Видео
Пържената подметка върви добре с всякакъв вид гарнитура и е лесна за приготвяне. Разнообразието от рецепти е толкова много, че можете да получите нов вкус без много труд и финансови разходи.
Как да изпържите подметката в тесто
За тази рецепта вземете:
- 0,6 кг подметка (в зависимост от размера на слоевете, това може да бъде или едно голямо филе, или 2-3 малки)
- 1 пилешко яйце
- 1 супена лъжица. лъжица минерална вода с газ
- 2-3 ст. л. брашно
- сол и пипер на вкус
- Растително масло за пържене
Размразете филето от подметката, ако не е закупено охладено. Изплакнете всеки труп и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на порции с желания размер. Разбийте яйцето, солта, черния пипер и минералната вода. Наличието на газ в него ще ви помогне да го направите по-въздушен. Вземете такова количество брашно, така че тестото да не е твърде гъсто, но в същото време да не се оттича от рибата. Оваляйте всяко парче в тесто от всички страни и поставете в тиган с горещо растително масло. Запържете рибата от едната страна, докато стане хрупкава, след това обърнете от другата страна. Целият процес на готвене отнема не повече от 5 минути, тъй като филето от подметката се пържи много бързо.
Необходимо е рибата да се намаже в тесто в горещо масло, в противен случай тестото се стича по -бързо, отколкото има време за пържене, запазвайки формата на рибата
За да изпържите подметката в галета, вземете:
- 1-2 слоя филета
- 50 г галета
- растително масло
- сол и пипер на вкус
Пригответе филетата, като измиете, подсушете и нарежете на порции, след което посолете всяко от тях, поръсете с черен пипер и оваляйте в галета. Освен черен пипер към рибата можете да добавите сушени билки от копър или други подправки, предназначени за готвене на риба. Поставете филетата в тиган със сгорещено олио и запържете от едната страна до хрупкавост, след което обърнете от другата страна. При пържене на подметката не покривайте тигана с капак, в противен случай получената от крекерите коричка ще се намокри и няма да запази формата на филето.
Тази рецепта е подобна на хлебните трохи, но използвайте обикновено брашно вместо трохи. Запържете рибата в горещо олио, колкото повече има, толкова по -златиста и по -гладка ще се получи коричката. Трудно е да наречем тази рецепта диетична именно поради изобилието от масло, но рибата е пържена дълбоко. За да намалите поне малко количеството масло във филето, поставете го върху хартиена кърпа преди сервиране, за да поеме излишното масло.