Всеки знае, че кнедли са чудесен вариант за ежедневна вечеря. Но те също са идеални за приготвяне на ярка зеленчукова супа.
Четете внимателно какво пише на опаковката, избягвайте продукти, които са направени с добавка на хидрогенирани мазнини или кнедли, в които има твърде много ненужни консерванти. Насладете се на тази супа с парче зърнена багета и салата от спанак.
Време за готвене: 40 минути
Дози: 6
Продукти:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 големи моркова, нарязани на ситно
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици чесън, изстискайте
- 1 чаена лъжичка прясно нарязан розмарин
- 800 мл зеленчуков бульон
- 2 средни тиквички, нарязани на кубчета
- 2 чаши кнедли, за предпочитане пълнени със спанак и сирене
- 4 домата, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици оцет (направен от червено вино)
Начин на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в казан на среден огън. Добавете моркови, лук, разбъркайте, покрийте и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да придобива златист оттенък. Около 7 минути. След това добавете чесъна и розмарина и гответе, като разбърквате от време на време, докато усетите силен аромат, около 1 минута.
2. Изсипете бульон, добавете тиквички. Оставете всичко да заври. Намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато тиквичките започнат да омекват, около 3 минути. Добавете кнедли и домати, продължете да готвите, докато кнедлите омекнат, 6 до 10 минути. Добавете оцет към гореща супа преди сервиране.
Хранителна стойност:
На порция: 203 калории; 8 гр. дебел; 10 mg холестерол; 7 гр. катерица; 28 гр. въглехидрати; 4 гр. фибри; 386 mg натрий; 400 mg калий.
Витамин А (80% DV) Витамин С (35% DV)