Съвременната наука потвърждава, че растителната диета е напълно естествена за нашето тяло. Има огромни доказателства, че вегетарианската или веганската диета, богата на основни витамини и минерали, има много ползи за здравето.
„Изследванията потвърждават ползите от диетата без месо“, казва Харвардското медицинско училище. „Детите на растителна основа сега се признават не само като достатъчни от гледна точка на храненето, но и като средство за намаляване на риска от много хронични заболявания.“
Все още не разбираме напълно връзката между съвременните хора и нашите далечни предци, за да я приемем за истинска. Еволюцията е реална, може да се види навсякъде в природата, но връзката на човека с нея от гледна точка на науката все още е загадка за нас.
Не е тайна, че хората не се нуждаят от месо, за да оцелеят. Всъщност изследванията показват, че вегетарианската диета всъщност е най-здравословният вариант, вместо да ядете месо или да следвате модерната „палео“ диета. На много хора им е трудно да повярват, че безмесната диета може да осигури на тялото всички необходими хранителни вещества.
Известна като диетата на пещерния човек или диетата от каменната ера, общата същност на палео диетата се основава на идеята, че трябва да следваме диетата на нашите предци, живели преди около 2,5 милиона години по време на епохата на палеолита, завършила около преди 10 години. . Учените и изследователите обаче никога не са успели да определят какво точно са яли нашите далечни роднини, но привържениците на диетата продължават да ги посочват, оправдавайки яденето на месо.
Голяма част от храната, консумирана от примати, се основава на растения, а не на животни, и има проучвания, които предполагат, че това е така от дълго време. Нашите предци очевидно не са били месоядни пещерни хора, както често ги представят. Но дори и да са яли месо, това не е индикация, че сме достатъчно генетично свързани, за да правим същото.
„Трудно е да се коментира „най-добрата диета“ за съвременните хора, защото нашият вид се хранеше по различен начин“, казва антропологът Катрин Милтън от UC Berkeley. „Ако някой е консумирал животински мазнини и протеини в миналото, това не доказва, че съвременните хора имат генетична адаптация към такава диета.“
Едно проучване анализира диетата на близки неандерталци, изчезнали преди повече от 20 години. Преди се смяташе, че диетата им се състои главно от месо, но това се промени, когато се появиха повече доказателства, че диетата им включва и много растения. Учените дори са предоставили доказателства, че тези растения са били използвани и за медицински цели.
Статия от Роб Дън за Scientific American, озаглавена „Почти всички човешки предци са били вегетарианци“, разработва този проблем от еволюционна гледна точка:
„Какво ядат другите живи примати, тези с черва като нашите? Диетата на почти всички маймуни се състои от плодове, ядки, листа, насекоми, а понякога и птици или гущери. Повечето примати имат способността да консумират сладки плодове, листа и месо. Но месото е рядко лакомство, ако изобщо съществува. Разбира се, шимпанзетата понякога убиват и ядат малки маймуни, но делът на месоядните шимпанзета е много малък. А шимпанзетата ядат повече месо от бозайници, отколкото всяка друга маймуна. Днес диетата на приматите е предимно растителна, а не животинска. Растенията са това, което нашите предци са яли. Те са следвали палео диетата в продължение на много години, през които нашите тела, органи и по-специално червата са се развили.”
Авторът също така твърди, че нашите органи най-вероятно не са предназначени за варено месо, а по-скоро са еволюирали за смилане на сурово месо.
Какво показват изследванията
– Преди около 4,4 милиона години човешки роднина в Етиопия, Ardipithecus, се е хранил предимно с плодове и растения.
– Преди повече от 4 милиона години, от кенийската страна на езерото Туркана, диетата на австралопитека Annam се състоеше от най-малко 90% от листа и плодове, като съвременните шимпанзета.
– Преди 3,4 милиона години в североизточната част на Етиопия афарският австралопитек е консумирал голямо количество трева, острица и сукулентни растения. Остава загадка защо е започнал да яде трева, тъй като австралопитекът Annam не го е правил, въпреки че е живял в саваната.
Преди повече от 3 милиона години човешкият роднина на кениантропа е възприел много разнообразна диета, включваща дървета и храсти.
– Преди около 2 милиона години в Южна Африка африканските австралопитеци и масивните парантропи се хранеха с храсти, трева, острица и вероятно пасящи животни.
– Преди по-малко от 2 милиона години ранните хора-хоминиди са консумирали 35% трева, докато Paranthropus на Boyce е консумирал 75% трева. Тогава мъжът имаше смесена диета, включваща месо и насекоми. Вероятно по-сухият климат е направил Paranthropus по-зависим от билките.
– Преди около 1,5 милиона години, на територията на Туркана, човек е увеличил дела на билковата храна до 55%.
Намерените зъби на Хомо сапиенс показват, че преди около 100 години той е ял 000% от дървета и храсти и 50% от месо. Тази пропорция е почти идентична с диетата на съвременните северноамериканци.
Повечето от диетата на онези, които са ходили по Земята много преди нас, е била вегетарианска. Със сигурност може да се каже, че месото явно не е преобладавало в диетата на нашите предци. И така, защо диетата на пещерния човек стана толкова популярна? Защо много хора вярват, че нашите предци са яли много месо?
Днес средният човек в Северна Америка консумира голямо количество месо всеки ден, считайки го за норма. Но дори нашите предци да са яли месо, те не са го правили всеки ден. Има доказателства, че голяма част от времето са издържали изобщо без храна. Както отбелязва професорът по неврология в университета Джон Хопкинс Марк Матсън, човешките тела са се развили така, че да оцеляват дълги периоди без храна. Ето защо периодичното гладуване е здравословна практика в наши дни с толкова много ползи за здравето.
В съвременната месна индустрия милиарди животни се убиват всяка година само за храна. Те са отглеждани, за да убиват, инжектирани са с различни химикали и малтретирани. Това неестествено месо, произведено с пестициди и ГМО, е отрова за човешкото тяло. Нашата съвременна хранителна индустрия е пълна с вредни вещества, химикали и изкуствени съставки, които ви карат да се чудите: можем ли да я наречем „храна“? Имаме да извървим дълъг път, за да станем отново наистина здраво човечество.