Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Протеини | 3.8 г | 76 г | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Мазнини | 10 г | 56 г | 17.9% | 13.8% | 560 г |
| Въглехидрати | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 2% | 3911 г |
| органични киселини | 0.9 г | ~ | |||
| Вода | 78.5 г | 2273 г | 3.5% | 2.7% | 2896 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 4.7% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 47.6 мг | 500 мг | 9.5% | 7.3% | 1050 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.6% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.6% | 12857 г |
| Витамин D, калциферол | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.1 мг | 20 мг | 5.5% | 4.2% | 1818 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 5.1% | 1515 г |
| Калций, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 9.2% | 833 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.5% | 3077 г |
| Натрий, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Сяра, S | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.9% | 2632 г |
| Фосфор, P | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 7.9% | 976 г |
| Хлор, Cl | 76 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.5% | 3026 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 50 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.5% | 18000 г |
| Йод, аз | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 г |
| Кобалт, Ко | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Манган, Mn | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Мед, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 г |
| Молибден, Мо. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 г |
| Олово, Сн | 13 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Стронций, старши | 17 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.6 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 30 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.8 г | макс. 18.7 г | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.03 г | мин. 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Полиненаситени мастни киселини | 0.47 г | от 11.2 да 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Омега-3 мастни киселини | 0.09 г | от 0.9 да 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.38 г | от 4.7 да 16.8 | 8.1% | 6.2% |
Енергийната стойност е 130 kcal.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.