Съдържание
Пролетно меню за пикник
Дългоочакваните майски празници са идеалното време за пикници сред природата. Излизайки от града с шумни компании, някой празнува Деня на труда с шокираща почивка, някой с радост отваря летния сезон, а някой се радва да общува с природата от сърце. Но във всеки случай не можете без празник, заобиколен от зелени треви и чуруликане на птици.
Готвене на шашлик: инструкции за употреба
Пикник без кебап изобщо не е пикник, а загуба на време. Въпросът за метода на неговото изготвяне е достоен за отделен философски трактат. Междувременно има основни истини, които ще помогнат да превърнем това ястие в истинска украса на празника. Правилната рецепта за шашлик включва минимален брой съставки - сигурни са опитни експерти. Месо, лук, марината и умението на готвача - това е цялата тайна на успеха.
Те обаче спорят много за маринатата и избират най -добрата, водени от личните предпочитания. Оцет, кефир, сухо вино или лимонов сок са подходящи за всяко месо. Изисканите гастрономи добавят към маринатата нарязани домати, чушки или ябълки. Но те не съветват да се увличате с подправки и сол. В противен случай пикантните билки ще запушат вкуса на месото, а солта ще изтегли вкусните сокове. Три до четири часа мариноване ще бъдат достатъчни, въпреки че можете да държите месото в марината за цял ден. Ако не сте много мързеливи, за да направите тази рутина, ще ви помогнат специални заготовки от най -близкия супермаркет.
Изборът на месо за кебап е въпрос на вкус и въпреки това идеалният вариант за мнозина е свинското месо. Овнешкото ще бъде добро само ако е свежо и в разцвета на живота. Говеждото месо върху въглищата се оказва малко грубо и сухо. Ако имате специално желание, можете да сготвите кебап от риба. Идеалните кандидати за тази роля са сортовете мазнини, като сьомга или пъстърва.
Когато отивате на пикник, е по -добре предварително да се запасите с дърва за огрев и въглища, като ги закупите в същия супермаркет. Важна истина за начинаещите готвачи - кебапите се пържат върху тлеещи въглища. Ако използвате открит пламък, месото ще се превърне във въглища. Още една малка тайна от експертите: колкото по -големи са парчетата месо, толкова по -сочен и вкусен ще се получи кебапът. И за да не го напуска влагата по време на готвене, парчетата трябва да се набръчкат плътно или да се редуват с пресни домати и лукови пръстени.
Докато се пържат кебапите, не ги обръщайте всяка минута. За да проверите готовността, е достатъчно да вдигнете шишчето. Забелязвайки румена златиста коричка, можете спокойно да я обърнете на другата страна. Тъй като въглищата излъчват силна топлина, месото ще се изпече за 15-20 минути. По-добре е да прекарате това време полезно и да приготвите обикновена гарнитура под формата на пресни домати, краставици и билки.
Бюфет в края на гората
Чудесно допълнение към кебапите ще бъде пита хляб с гъби и зеленчуци на огън. Заготовки за него могат да се правят у дома. За целта леко запържете гъбите в тиган и смесете със зеленчуци-домати, краставици, пекинско зеле, чушка и билки. Нарязваме арменския лаваш на няколко части и го смазваме със зехтин, а след това увиваме зеленчуковия пълнеж в него и поставяме получените рула във форма. Вече сред природата можете да ги печете на скара - 3-4 минути от всяка страна ще са напълно достатъчни.
Никой пикник не е пълен без обилни сандвичи. Можете да зарадвате честна компания с оригинални пилешки сандвичи. За приготвянето им, освен самите птици, ще ви трябва бекон или шунка с пушен вкус. Предварително запържваме бекона в тиган и с хартиени салфетки премахваме излишната мазнина. Основната съставка на сандвича е оригинален дресинг от зехтин, кисело мляко, лимонов сок и къри с добавка на настърган джинджифил. Сварените пилешки гърди се нарязват на малки кубчета и се смесват с половината дресинг. Останалата част се намазва с две филии хляб и се поставя между тях листа от маруля, пресни билки, пържен бекон и нарязани гърди в дресинга.
Тортилите с извара и билки ще бъдат печеливш вариант за пир сред природата. Тестото за тях се прави от кефир или кисело мляко с добавяне на яйца, брашно, сода и сол, а пълнежът е от извара, смесена с пресни билки и яйце. Разточете тестото на тънък слой и разстелете пълнежа с извара върху половината му. След това го покриваме с втората половина и художествено фиксираме ръбовете. Няколко пълни торти се изпращат в тигана и се пържат от двете страни, докато станат златисти.
Сладки за радост
Събирайки кошница с вкусни консумативи, струва си да се погрижите за сладко лакомство, което ще зарадва децата и всички, които са безразлични към месото.
За този повод можете да приготвите шоколадови кексчета. Първо трябва да смесите брашното със захар, какао и разтворимо кафе, като добавите млечен шоколад, натрошен на ренде. След това приготвяме течната основа: разтопете маслото на котлона, охладете го и го смесете с млякото и яйцата. Разбийте енергично сместа с бъркалка и я добавете към сухата шоколадова маса. Разбъркайте всичко старателно до получаване на хомогенна консистенция. След това остава да напълните намазаните формички за мъфини с шоколадово тесто и да ги изпратите да се пекат във фурната на 180 градуса. Тъй като тестото ще втаса, докато готвите, трябва да напълните формите с около 2/3. Можете лесно да проверите готовността на кексчетата, като ги пробиете с клечка за зъби: ако остане суха, време е да извадите кексчетата от фурната. Накрая можете да ги поръсите с пудра захар.
Часовете отдих на открито ще подсладят банановите бисквитки. Тестото за него се прави от брашно, масло, яйца, захар и щипка сол. Можете да добавите кокосови стърготини и малко кардамон към него за приятен аромат. Няколко пресни банана се омесват старателно с вилица и се поръсват с лимонов сок. Полученото пюре се смесва с предварително приготвената маса. От тестото правим сладки колобоци и ги поставяме върху намазнена тава за печене, като леко притискаме отгоре. Във фурната кифлите ще се запекат за 15-20 минути, след което ще бъдат готови за излет.
Каквото и меню да изберете за предстоящия пикник, нека празникът ви бъде вкусен и забавен. Поздравления за майските празници, желаем ти положителен празник и приятен апетит!