Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 г |
| Протеини | 32.1 г | 76 г | 42.2% | 19.1% | 237 г |
| Мазнини | 10.24 г | 56 г | 18.3% | 8.3% | 547 г |
| Вода | 57.54 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3950 г |
| пепел | 1.12 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 6% | 750 г |
| Витамин В4, холин | 101.9 мг | 500 мг | 20.4% | 9.2% | 491 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 6.1% | 746 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.295 мг | 2 мг | 14.8% | 6.7% | 678 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 51.3% | 88 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.22 мг | 20 мг | 21.1% | 9.5% | 474 г |
| Betaine | 18.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 292 мг | 2500 мг | 11.7% | 5.3% | 856 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.4% | 1905 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.4% | 1857 г |
| Сяра, S | 321 мг | 1000 мг | 32.1% | 14.5% | 312 г |
| Фосфор, P | 212 мг | 800 мг | 26.5% | 12% | 377 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.86 мг | 18 мг | 15.9% | 7.2% | 629 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Мед, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 4.3% | 1053 г |
| Селен, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 28.2% | 160 г |
| Цинк, Zn | 10.94 мг | 12 мг | 91.2% | 41.3% | 110 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.159 г | ~ | |||
| валин | 1.485 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.059 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.405 г | ~ | |||
| левцин | 2.657 г | ~ | |||
| лизин | 2.888 г | ~ | |||
| метионин | 0.936 г | ~ | |||
| треонин | 1.454 г | ~ | |||
| триптофан | 0.368 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.251 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.855 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.955 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.162 г | ~ | |||
| глицин | 1.43 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 5.228 г | ~ | |||
| Proline | 1.321 г | ~ | |||
| серин | 1.261 г | ~ | |||
| тирозин | 1.138 г | ~ | |||
| цистеин | 0.342 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 99 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.746 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.746 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.197 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.671 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.094 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.03 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.4 г | мин. 16.8 г | 38.1% | 17.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.06 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.427 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.775 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.028 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.746 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.69 г | от 11.2 да 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.608 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.559 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.049 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.053 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.029 г | от 0.9 да 3.7 | 3.2% | 1.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.612 г | от 4.7 да 16.8 | 13% | 5.9% |
Енергийната стойност е 221 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, само месо, нарязана на 0 ”мазнина, първи клас, задушена богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,3%, холин - 20,4%, витамин В5 - 13,4%, витамин В6 - 14,8%, витамин В12 - 113,3%, витамин РР - 21,1, 11,7, 26,5%, калий - 15,9%, фосфор - 62,4%, желязо - 91,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 221 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо пържолата е полезна, държава, обезкостена, говеждо, само месо, нарязване до 0 “мазнини, първи клас, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържола, държава, без кости, говеждо, само месо, нарязано на 0 ”мазнина, първи клас, яхния
2021-02-17