Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 г |
| Протеини | 26.1 г | 76 г | 34.3% | 14.5% | 291 г |
| Мазнини | 14.41 г | 56 г | 25.7% | 10.9% | 389 г |
| Въглехидрати | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 54750 г |
| Вода | 58.12 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3911 г |
| пепел | 0.98 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 2.5% | 1685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.6% | 750 г |
| Витамин В4, холин | 89.2 мг | 500 мг | 17.8% | 7.5% | 561 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.86 мг | 5 мг | 17.2% | 7.3% | 581 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.395 мг | 2 мг | 19.8% | 8.4% | 506 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.46 μg | 3 μg | 115.3% | 48.9% | 87 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.575 мг | 20 мг | 17.9% | 7.6% | 559 г |
| Betaine | 21.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 313 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.3% | 799 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 г |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.4% | 1781 г |
| Сяра, S | 261 мг | 1000 мг | 26.1% | 11.1% | 383 г |
| Фосфор, P | 204 мг | 800 мг | 25.5% | 10.8% | 392 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.27 мг | 18 мг | 18.2% | 7.7% | 550 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Мед, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 4.7% | 909 г |
| Селен, Se | 31.9 μg | 55 μg | 58% | 24.6% | 172 г |
| Цинк, Zn | 9.66 мг | 12 мг | 80.5% | 34.1% | 124 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.718 г | ~ | |||
| валин | 1.179 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.845 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.11 г | ~ | |||
| левцин | 2.099 г | ~ | |||
| лизин | 2.282 г | ~ | |||
| метионин | 0.741 г | ~ | |||
| треонин | 1.148 г | ~ | |||
| триптофан | 0.294 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.993 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.488 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.34 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.178 г | ~ | |||
| глицин | 1.19 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.127 г | ~ | |||
| Proline | 1.072 г | ~ | |||
| серин | 1.002 г | ~ | |||
| тирозин | 0.9 г | ~ | |||
| цистеин | 0.274 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 89 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.882 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.882 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.963 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.395 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.19 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.181 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.175 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.02 г | мин. 16.8 г | 41.8% | 17.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.077 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.454 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.454 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.128 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.337 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.455 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.882 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.806 г | от 11.2 да 20.6 | 7.2% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.685 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.627 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.094 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.026 г | от 0.9 да 3.7 | 2.9% | 1.2% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.722 г | от 4.7 да 16.8 | 15.4% | 6.5% |
Енергийната стойност е 236 kcal.
Пържола, стил Денвър, обезкостена, говеждо, месо и мазнина, нарязана на 0 ”мазнина, избрана, на скара богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,3%, холин - 17,8%, витамин В5 - 17,2%, витамин В6 - 19,8%, витамин В12 - 115,3%, витамин РР - 17,9, 12,5%, калий - 25,5%, фосфор - 18,2%, желязо - 11%, мед - 58%, селен - 80,5%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 236 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са предимствата на пържола, стил Денвър, обезкостено, говеждо, месо и мазнини, нарязване до 0 ”мазнина, избрано, на скара, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържола , Стил Денвър, обезкостено, говеждо, месо и мазнина, подрязано на 0 ”мазнина, избрано, на скара
2021-02-17