Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 г |
| Протеини | 30.95 г | 76 г | 40.7% | 17.4% | 246 г |
| Мазнини | 12.22 г | 56 г | 21.8% | 9.3% | 458 г |
| Вода | 56.64 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4013 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.7% | 750 г |
| Витамин В4, холин | 104 мг | 500 мг | 20.8% | 8.9% | 481 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 6.3% | 676 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 6.1% | 699 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.51 μg | 3 μg | 117% | 50% | 85 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.14 мг | 20 мг | 20.7% | 8.8% | 483 г |
| Betaine | 19.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 279 мг | 2500 мг | 11.2% | 4.8% | 896 г |
| Калций, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.7% | 5882 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.3% | 1884 г |
| Сяра, S | 309.5 мг | 1000 мг | 31% | 13.2% | 323 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 10.7% | 400 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.97 мг | 18 мг | 16.5% | 7.1% | 606 г |
| Манган, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Мед, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 4.9% | 877 г |
| Селен, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 28.3% | 151 г |
| Цинк, Zn | 10.98 мг | 12 мг | 91.5% | 39.1% | 109 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.081 г | ~ | |||
| валин | 1.431 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.021 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.355 г | ~ | |||
| левцин | 2.561 г | ~ | |||
| лизин | 2.784 г | ~ | |||
| метионин | 0.902 г | ~ | |||
| треонин | 1.401 г | ~ | |||
| триптофан | 0.355 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.206 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.789 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.849 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.156 г | ~ | |||
| глицин | 1.378 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 5.04 г | ~ | |||
| Proline | 1.274 г | ~ | |||
| серин | 1.216 г | ~ | |||
| тирозин | 1.097 г | ~ | |||
| цистеин | 0.329 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 100 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.629 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.629 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.38 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.324 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.936 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.162 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.936 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.011 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.23 г | мин. 16.8 г | 37.1% | 15.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.063 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.399 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.114 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.627 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.998 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.629 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.55 г | от 11.2 да 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.482 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.435 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.044 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.024 г | от 0.9 да 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.479 г | от 4.7 да 16.8 | 10.2% | 4.4% |
Енергийната стойност е 234 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, само месо, нарязана на 0 ”мазнина, перфектна, задушена богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,3%, холин - 20,8%, витамин В5 - 14,8%, витамин В6 - 14,3%, витамин В12 - 117%, витамин РР - 20,7, 11,2%, калий - 25%, фосфор - 16,5%, желязо - 11,4%, мед - 66,2%, селен - 91,5%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 234 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пържола, кънтри, без кости, говеждо месо, само месо, подстригване до 0 “мазнини, подбрано, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържола, страна, без кости, говеждо месо, само месо, подстригване до 0 ”мазнина, подбрано, задушено
2021-02-17