Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| Протеини | 26.49 г | 76 г | 34.9% | 15.3% | 287 г |
| Мазнини | 13.42 г | 56 г | 24% | 10.5% | 417 г |
| Въглехидрати | 0.28 г | 219 г | 0.1% | 78214 г | |
| Вода | 58.83 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3864 г |
| пепел | 0.99 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 г | |
| ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Витамин В4, холин | 90.5 мг | 500 мг | 18.1% | 7.9% | 552 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 7.6% | 575 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 8.8% | 501 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 7.9% | 556 г |
| Betaine | 21.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 318 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.6% | 786 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 г |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.5% | 1781 г |
| Сяра, S | 264.9 мг | 1000 мг | 26.5% | 11.6% | 378 г |
| Фосфор, P | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 11.4% | 386 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.32 мг | 18 мг | 18.4% | 8.1% | 542 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Мед, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 г |
| Селен, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 г |
| Цинк, Zn | 9.85 мг | 12 мг | 82.1% | 36% | 122 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.781 г | ~ | |||
| валин | 1.225 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.874 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.16 г | ~ | |||
| левцин | 2.192 г | ~ | |||
| лизин | 2.383 г | ~ | |||
| метионин | 0.773 г | ~ | |||
| треонин | 1.199 г | ~ | |||
| триптофан | 0.304 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.033 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.531 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.439 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.134 г | ~ | |||
| глицин | 1.18 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.314 г | ~ | |||
| Proline | 1.09 г | ~ | |||
| серин | 1.041 г | ~ | |||
| тирозин | 0.939 г | ~ | |||
| цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 89 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.813 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.813 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.565 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.365 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.979 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.031 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.005 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.607 г | мин. 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.071 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.43 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.963 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.149 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.813 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.777 г | от 11.2 да 20.6 | 6.9% | 3% | |
| 18: 2 линолова | 0.658 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.607 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.095 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.023 г | от 0.9 да 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.703 г | от 4.7 да 16.8 | 15% | 6.6% |
Енергийната стойност е 228 kcal.
Пържола, стил Денвър, обезкостена, говеждо, само месо, нарязана на 0 ”мазнина, избрана, на скара богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,5%, холин - 18,1%, витамин В5 - 17,4%, витамин В6 - 20%, витамин В12 - 116,7%, витамин РР - 18, 12,7%, калий - 25,9%, фосфор - 18,4%, желязо - 11,1%, мед - 58,7%, селен - 82,1%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 228 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са предимствата на пържола, стил Денвър, обезкостено, говеждо месо, само месо, нарязване до 0 “мазнини, подбрани, на скара, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържола, Денвърски стил, обезкостено, говеждо, само месо, подрязано на 0 ”мазнина, избрано, на скара
2021-02-17