Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Протеини | 26.98 г | 76 г | 35.5% | 13.5% | 282 г |
| Мазнини | 16.44 г | 56 г | 29.4% | 11.2% | 341 г |
| Вода | 54.95 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4136 г |
| пепел | 2.04 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.5% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.8% | 1351 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.35 мг | 2 мг | 17.5% | 6.7% | 571 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.69 мг | 15 мг | 4.6% | 1.7% | 2174 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.42 мг | 20 мг | 22.1% | 8.4% | 452 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 5.1% | 742 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.2% | 1739 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.1% | 1857 г |
| Сяра, S | 269.8 мг | 1000 мг | 27% | 10.3% | 371 г |
| Фосфор, P | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.2% | 313 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 7% | 541 г |
| Манган, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Мед, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 г |
| Селен, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 г |
| Цинк, Zn | 5.77 мг | 12 мг | 48.1% | 18.3% | 208 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.705 г | ~ | |||
| валин | 1.312 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.924 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.213 г | ~ | |||
| левцин | 2.132 г | ~ | |||
| лизин | 2.244 г | ~ | |||
| метионин | 0.691 г | ~ | |||
| треонин | 1.178 г | ~ | |||
| триптофан | 0.302 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.053 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.627 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.465 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.283 г | ~ | |||
| глицин | 1.472 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.053 г | ~ | |||
| Proline | 1.191 г | ~ | |||
| серин | 1.032 г | ~ | |||
| тирозин | 0.906 г | ~ | |||
| цистеин | 0.302 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 72 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.92 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.02 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.02 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.54 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.08 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.08 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.94 г | мин. 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.64 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.18 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.53 г | от 11.2 да 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.15 г | от 0.9 да 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.38 г | от 4.7 да 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Енергийната стойност е 263 kcal.
Пържола, фланг, фланг, говеждо, месо и мазнини, подрязани на 0 ”мазнина, избрани, задушени богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 17,5%, витамин В12 - 110%, витамин РР - 22,1%, калий - 13,5%, фосфор - 32%, желязо - 18,5%, мед - 11,9%, селен - 55,3%, цинк - 48,1%
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 263 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезна пържолата, хляб, от хляб, говеждо месо и месо, подстригване до 0 ”мазнини, подбрано, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства на пържола, Хляб, от хълбок, говеждо месо и мазнина, подрязан до 0 ”мазнина, подбран, задушен
2021-02-17