Съдържание
В храносмилателната система съществуват добри и лоши бактерии. Излишъкът от лоши бактерии представлява опасност за чревната флора и за организма в дългосрочен план.
Всъщност бактериите са в основата на много патологии. Пробиотичните храни дават възможност да се реколонизира чревната флора благодарение на добрите бактерии.
Това не само помага за баланса на храносмилателната система, но и за доброто здраве. Открийте тук 15 най -добри естествени пробиотици
Добри кисели млека
Киселото мляко е източник на пробиотици, който е лесен за приготвяне и намиране. Пастьоризираният продукт, продаван в супермаркетите, трябва да се избягва, тъй като съдържа консерванти, подсладители и особено излишната захар.
Най -добрият начин е да си направите ферментирало кисело мляко. Изберете сурово мляко и отглеждайте живи бактериални култури, без да добавяте захар.
Можете обаче да намерите някои марки кисело мляко, които предпочитат пробиотици като марката Danon.
След ферментацията киселото мляко е населено с бифидобактерии и богато на млечна киселина. Консумацията му подобрява здравето на костите и регулира високото кръвно налягане.
В случай на диария, консумацията на органично кисело мляко, съдържащо lactobacillus casei, може да ви излекува.
Пробиотиците в киселото мляко също са признати за техните ползи за чревния транзит и превенцията на рак на дебелото черво (1).
Ферментирали семена от кефир
Ферментацията на семена от кефир генерира бактерии като лактобацили и лактококи.
Ферментиралите семена от кефир са по -ефективни в сравнение с резултата от консумацията на ферментирало кисело мляко.
Кефирът е пробиотик, който се използва от древни времена. По това време млякото на кози, крави или камили е било по -популярно. Затова консумирахме повече кефир с мляко.
Можете обаче да замените тези млечни продукти с плодов сок или захарна вода.
Консумацията на кефир насърчава поносимостта към лактоза, както и доброто храносмилане.
Според научните изследвания пробиотиците в тази напитка инхибират обрива по пъпките и са ефективни при лечение на суха кожа.
За да приготвите тази напитка, добавете 4 супени лъжици органични семена от кефир в 1 литър сок, мляко или захарна вода. Оставете сместа да ферментира през нощта и я изпийте след филтриране.
Комбуча
Комбуча е сладка пенлива напитка с леко кисел вкус. Приготвянето му се състои в производството на полезни за вашето здраве пробиотици.
От чай, богат на кофеин, тръстикова захар, оцетни бактерии и мая (майка), ще имате аперитив със силен антимикробен капацитет и съюзник за отслабване.
Вие ще трябва:
- 70 грама захар
- 2 чаени лъжички черен чай
- 1 литър минерална вода
- 1 майчин щам на комбуча или скоби на английски
- 1 гювеч против залепване
- 1 дървена лъжица
- 1 буркан с вместимост 3-4 литра
- 1 гевгир
Приготвяне на Комбуча
Не забравяйте предварително да стерилизирате оборудването си за приготвяне (2).
- Сварете 70 г захар в 1 литър вода, след което добавете 2 чаени лъжички черен чай.
- Оставете чая да втаса за 15 минути, прецедете и след това го оставете да се охлади.
- Изсипете охладения чай в буркан и добавете към него майчиния щам от Комбуча.
- За да предпазите напитката от прах и други замърсители, използвайте чиста кърпа, закрепена с гумена лента. Прането трябва да е леко.
- След 10 дни почивка премахнете родителския щам по -горе, филтрирайте получената смес и сервирайте сами. Можете да поставите филтрираната напитка в бутилки.
- Важно е да се вземе буркан с голям капацитет, защото майчиният щам се сгъстява с течение на времето, повишавайки нивото на сместа през дните.
Не го съхранявайте в хладилник, в противен случай майчиният щам на комбуча ще стане неактивен.
Можете да намерите родителския щам за продажба в интернет.
За да направите комбуча, трябва да използвате само стъклен материал.
Хранителна стойност
Известно е, че Kombucha се бори с Candida albicans. Балансира чревната флора, намалява подуването и метеоризма.
Той също така помага за намаляване на стреса и тревожността. Ще изглеждате по -добре през зимата, като консумирате Комбуча.
Ферментирали туршии
Ползите от ферментиралите туршии са многобройни (3). Те позволяват възстановяването на чревната ви флора, както и превенцията срещу рак, по -специално рак на гърдата.
Ферментиралите туршии също засилват имунната ви система и подобряват здравето на сърцето.
Киселото зеле
Пробиотиците, получени от ферментирало кисело зеле, предпазват от кандидоза и екзема.
Това нарязано зеле при ферментация съдържа млечна киселина, допринасяща за регенерацията на чревните мембрани и защитата срещу чревни паразити.
Киселото зеле е богато на витамини (А, С, В, Е, К) и минерали (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, цинк).
Приготвянето на кисело зеле се извършва чрез лакто-ферментация, тоест чрез добавяне на солена вода в буркан, съдържащ зеленчуци от градината.
спирулина
Спирулина насърчава развитието на бифидобактерии и лактобацили в червата.
Тези микроорганизми работят срещу лоши бактерии като Candida albicans - гъбички, които могат да причинят инфекциозни реакции.
Спирулина, алкализираща и противовъзпалителна синьо-зелени микроводорасли, съдържа антиоксиданти и протеини, регулиращи холестерола.
Той се бори с умората, оптимизира енергията ви и помага за лечение на диабет, хипертония и сърдечно -съдови проблеми.
Можете да консумирате спирулина във вашите кисели млека, салати или други храни в размер от една до две чаени лъжички (3 до 6 г) на ден.
И Мишо
Мисо е ферментирала паста, използвана в японската кухня. Той идва от ферментацията на соя, ориз и ечемик.
Супата, приготвена от тази ферментирала храна, е призната за способността си да намалява риска от рак на гърдата при японски жени.
Според американско проучване пробиотиците в Miso помагат за лечение на подуване на корема и болестта на Crohn.
Този кулинарен препарат също намалява риска от инсулт при жените (4).
Кимчи
Кимчи е резултат от лакто ферментация на зеленчуци. Това често пикантно корейско ястие произвежда пробиотици, полезни за здравето.
Специалистите по алтернативна медицина препоръчват Kimchi за подобряване на храносмилателното здраве и предотвратяване на раздразнените заболявания на червата.
Вие ще трябва:
- 1 глава китайско зеле
- 5 скилидки чесън
- 1 китка листа лук
- 1 чаена лъжичка бяла захар
- 1 пръст настърган пресен джинджифил
- 2 кръстосани ряпи, известни като репички Daikon
- Малко лют червен пипер
- ¼ чаша сол
- 2-3 литра минерална вода
Подготовка
Нарежете зелето ситно.
Изсипете солта върху парчетата зеле. Покрийте ги добре със сол и добавете малко вода, за да покриете парчетата зеле.
Оставете да се маринова за 3 часа. Покрийте маринатата с кърпа.
Когато времето за мариноване изтече, изплакнете зелето в студена вода под чешмата.
Нарежете ряпата на парчета. Комбинирайте ряпа, чили, бяла захар, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаши вода и оставете настрана.
В друга купа комбинирайте нарязаното си зеле с листа лук и чесън. Разбъркайте добре съставките.
Комбинирайте двете различни смеси и оставете да ферментира 24 часа в (стъклен) буркан.
След 24 часа отворете буркана, за да излезе газът. Затворете и приберете в хладилника.
Вашето кимчи е готово. Можете да го запазите за един месец.
За да прочетете: Lactibiane пробиотици: наше мнение
Льо Темпе
Tempeh е храна от индонезийски произход, произведена от ферментирала соя. Съдържа фибри, растителни протеини и пробиотици, които имат положителен ефект върху имунната система.
Консумацията му намалява умората и оптимизира функциите на нервната система.
Подготовката на темпе е доста сложна. Закупуването на баровете tempeh онлайн или във вашия био магазин е най -добрият вариант.
Преди да сварите темпе бар, го сварете малко, за да омекне.
- 1 бар темпе
- 3 скилидки чесън
- Сварете темпета си за десет минути предварително. Изцедете ги.
- Малко черен пипер
- Сокът от 1 изцеден лимон
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ чили
Подготовка
Натрошете зърната си черен пипер, чили и чесън. Сложете ги в блендера и добавете чесъна, лимоновия сок, зехтина и чилито. Смесете, за да получите марината.
Когато е готов, нарежете темпе на парчета и ги поставете в стъклен съд. Залейте го с марината, намажете с четки парчетата и оставете да кисне поне 2 часа.
Затворете с чиста кърпа, за предпочитане бяла. Колкото по -дълга е маринатата, толкова по -добре. Препоръчваме да оставите да се маринова през нощта или 8 часа.
Когато времето за мариноване изтече, отстранете парчетата темпе.
Можете да ги изпечете на скара, да ги запържите или каквото и да е.
Хранителна стойност
Tempeh е естествен пробиотик, който стимулира разпространението на множество добри бактерии в храносмилателната система. (5) Той съдържа няколко други ползи за организма като цяло.
Непастьоризирани сирена
Можете да си осигурите пробиотици, като консумирате непастьоризирани сирена. Тези сортове сирена са узрели, за да произвеждат повече добри бактерии за микробиотата.
Микроорганизмите в непастьоризираните сирена могат да преминат през стомаха. Те увеличават броя на защитните агенти в чревната флора.
Ле Ласи
Lassi е индийско ферментирало мляко. Той е един от естествените пробиотици, ефективни срещу чревни разстройства като запек, диария или колит.
Често се смесва с плодове и подправки и се консумира преди вечеря.
Вие ще трябва:
- 2 обикновени кисели млека
- 6 cl мляко
- 2 кардамона
- 3-6 супени лъжици захар
- Малко обикновен шам фъстък
Подготовка
В един 1er време, смилайте кардамоните и нарязвайте шамфъстъците си на малки парченца.
В блендера си добавете кардамона, шамфъстъците, натуралните кисели млека и захарта. Разбъркайте ги добре преди да добавите млякото. Смесете втори път след добавяне на млякото.
Можете да добавите плодове (манго, ягоди и др.), Лайм, мента или джинджифил към блендера, за да промените вкусовете.
Индийското кисело мляко трябва да се постави в хладилник поне два часа преди консумация.
Хранителна стойност
Lassi има пробиотични ефекти. Помага за поддържане на баланса на храносмилателната система.
ябълков оцет
Все още непастьоризиран, ябълковият оцет е лесен за достъп естествен пробиотик. Състои се от оцетна киселина и ябълчена киселина, два средства за предотвратяване на грип.
Ябълковият оцет също подобрява функциите на имунната система, стимулира кръвообращението и осигурява усещане за ситост по време на диета за отслабване.
Тъмен шоколад
Обичаш ли шоколад ? това е добре. Тази вкусна храна е пробиотик. При производството си тъмният шоколад преминава през състояние на ферментация.
За да бъде добър пробиотик, изследователите препоръчват да съдържа поне 70% какао или около две супени лъжици какао на прах.
Консумацията на черен шоколад ви позволява да реколонизирате чревната си флора от добри бактерии. Той позволява този ефект да възстанови баланса на храносмилателната система и да избегне множество храносмилателни разстройства.
Черният шоколад, освен че е добър пробиотик, насърчава концентрацията и паметта.
В допълнение, черният шоколад съдържа епикатехин, флавоноид, който стимулира разширяването на кръвоносните съдове. По този начин, благодарение на множеството си антиоксиданти, е възможно да се ограничи рискът, свързан със сърдечно -съдови заболявания.
Това публикувано проучване ви дава всички многобройни ползи от тъмния шоколад като пробиотик (6).
За спортистите черният шоколад осигурява повече сила, като повишава тяхната производителност.
Маслините
Маслините са пробиотици. Леко киселият им вкус ги прави успешни в комбинация с алкохолни напитки.
Lactobacillus plantarum и lactobacillus pentosus са бактерии, открити в маслините. Тяхната роля е да се борят срещу подуването на корема.
Живите микроорганизми, открити в маслините, правят възможно да се балансира чревната ви флора според това американско проучване (7)
Изследователите силно препоръчват маслини за хора със синдром на раздразнените черва.
Заключение
Естествените пробиотици имат положителни ефекти, които продължават по -дълго. Освен това те се усвояват по -лесно от организма, защото без химически добавки.
За хора с храносмилателни разстройства, раздразнени черва и други заболявания, пряко или косвено свързани с храносмилането, консумирайте пробиотични храни, за да управлявате по -добре здравето си.