Меко осолено сирене с трапчинки се произвежда в Грузия в района на Самегело. Използва се като съставка в готвенето или като самостоятелна закуска. Лакомството се прави от краве, биволско, козе или овче мляко. Освен това при производството му се добавят бактериален стартер и суроватка, които влияят положително на организма.
Ползите от сиренето сулугуни се крият в съставляващите го растителни протеини и аминокиселини, които са високо ценени от вегетарианците. Продуктът има положителен ефект върху костната тъкан и образуването на кожа, способността да намали риска от атеросклероза и инфаркти. Аминокиселините укрепват имунната система, подобряват производството на хемоглобин и нормализират хормоналния метаболизъм.
Изключителните ползи от сиренето сулугуни като източник на витамини се основават на способността му да нормализира производството на холестерол, да предотвратява развитието на тромбофлебит и запушване на кръвоносните съдове. Продуктът притежава такива положителни свойства поради наличието на витамин РР в състава му.
Също така, ползите от сиренето сулугуни са известни поради високата концентрация на витамин А в него, който има благоприятен ефект върху кожата, премахва бръчките и образува дермата. Освен това деликатесът е богат на рибофлавин, който е необходим за образуването на антитела, регулирането на репродуктивната и функцията на щитовидната жлеза.
Въпреки всички положителни качества, сиренето сулугуни има вреда, ако при производството му е използвана термична обработка с „течен дим“. Пушеният деликатес не е полезен за пациенти с язва, гастрит, пациенти с бъбречни заболявания.
Вредността на сиренето сулугуни и едновременната полза се крие във високото му съдържание на калории. Лакомството е с високо съдържание на протеини и мазнини, така че прекомерната употреба на продукта води до наддаване на тегло. В същото време, поради съдържанието на калории, той е доста хранителен и перфектно утолява глада.
Негативният ефект на сиренето сулугуни върху организма, както всеки друг млечен продукт, е възможен за хора с непоносимост към лактоза. При такива пациенти лакомството може да предизвика алергична реакция и да провокира диария.
Полезните свойства на сиренето сулугуни се формират до голяма степен от съставните му магнезий, фосфор, натрий и калций. Положителният ефект на продукта е особено важен поради наличието на калций в него, който е отговорен за формирането на костния скелет. Специалистите препоръчват включването на сирене в диетата на хора с остеопороза, ревматизъм и артрит. Освен това трябва да се яде от деца, които са отслабнали след заболяване и бременни жени.