„Не мога да бъда веган: занимавам се с триатлон!”, „Плувам!”, „Играя голф!”. Въпреки факта, че митовете за веганството отдавна са развенчани и фактът, че веганството набира популярност сред любителите и професионалните спортисти, това са най-честите аргументи, които слушам, когато обсъждам етиката на храненето с не-вегани.
Мнозина, които участват в спортове за издръжливост на пълен работен ден, са съгласни с етичните аргументи за веганството, но все още са с впечатлението, че може да бъде трудно за един спортист да следва веганска диета и да поддържа високо ниво на спортни постижения. За щастие веганите спортисти правят заглавия все по-често и се възползват от шанса си да споделят тайната на успеха: веганската диета.
Меган Дюамел е една такава спортистка. Дюамел е веган от 2008 г. и на 28 години спечели сребърен медал във фигурното пързаляне в Сочи с партньора си Ерик Радфорд. В скорошно интервю тя обясни как нейната растителна диета й е помогнала да подобри представянето си и да направи скоковете си толкова фантастични: „Винаги съм обичала да скачам! И лети! Тройните скокове са моята втора природа. Откакто станах веган, скоковете ми станаха по-лесни, отдавам това на факта, че тялото ми е в отлична форма през целия сезон. Като професионален спортист и сертифициран холистичен диетолог Дюамел знае какво говори. Веднага щом се върна от Сочи, я помолих да се срещнем и да поговорим за начина й на живот и тя великодушно се съгласи.
Срещнахме се в Sophie Sucrée, нова веганска сладкарница/магазин за чай в Монреалското плато. Тя се появи с червена фланелка на канадския отбор и същата лъчезарна усмивка, която носи на леда. Ентусиазмът й на щанда за торти беше заразителен: „О, Боже! Не знам какво да избера!“ Очевидно олимпийските спортисти обичат кексчета, както и всички нас.
„Това искам от живота“
Но Дюамел обича не само кексчета. Тя е запален читател с огромна жажда за знания. Всичко започна, когато тя взе Skinny Bitch, най-продаваната книга за диета, която насърчава веганството по здравословни причини. „Прочетох текста на корицата, беше много забавен. Те имат хумористичен подход към здравето.“ Прочете го на един дъх за една нощ и на следващата сутрин реши да пие кафе без мляко. Тя реши да стане веган. „Не го направих, за да съм във форма. Просто ми се стори интересно предизвикателство. Отидох на пързалката и казах на треньорите, че ще ставам веган, а те двамата ми казаха, че ще съм недохранена. Колкото повече ми казват, че не мога, толкова повече го искам. Така че вместо малък проект, реших: „Това е, което искам от живота си!“
През последните шест години Дюамел не е ял нито едно парче животински протеин. Тя не само запази целия си мускулен тонус: представянето й никога не е било толкова добро: „Мускулите ми се подобриха, когато станах веган... Започнах да ям по-малко протеини, но храната, която ям, ми дава по-добри протеини и по-добро желязо. Желязото от растения е най-доброто за усвояване от тялото.
Какво ядат веганите спортисти?
Надявах се да се върна с интервю със списък от рецепти за специални храни, които един веган спортист трябва да консумира, за да поддържа резултати. Бях обаче изненадан колко проста е диетата на Меган. „Като цяло ям каквото тялото ми иска.“ Меган не води хранителен дневник и не брои калории или тегло на храната. Нейната диета е доста проста за всеки, който иска да се храни добре и да има много енергия:
„Пия смутита сутрин. Обикновено е зелено смути, така че добавям спанак и зеле или манголд, или каквото имам в хладилника тази седмица, банани, фъстъчено масло, канела, бадемово или кокосово мляко.
Постоянно съм в движение, по цял ден. Така че вземам различни закуски със себе си. Имам домашно приготвени мъфини, гранола блокчета, домашно приготвени протеинови бисквити. Самата аз готвя много.
За вечеря обикновено имам голямо ястие: киноа със зеленчуци. Обичам да готвя сама. Обичам да правя ястия с юфка и пържени картофи или яхнии. През зимата ям много яхния. Прекарвам много време в готвене и се опитвам да направя всичко, което мога сам. Разбира се, не винаги имам време, но ако имам време, го правя.”
В допълнение към здравословното хранене и холистичния подход, доколкото е възможно, Дюамел не се ограничава. Ако иска бисквити или кексчета, тя ги изяжда. Подобно на десертите, веганските основни ястия изобщо не изглеждат скучни на Дюамел: „Мисля, че имам всяка веганска готварска книга. Имам отметки и бележки навсякъде. На всички рецепти, които искам да пробвам и вече съм пробвала. Трябва да опитам два пъти повече, отколкото вече опитах!“ Меган очевидно е от хората, на които изпращате съобщения в 5:XNUMX, ако не знаете какво да ядете за вечеря.
Какво ще кажете за хранителните добавки? Сребърната медалистка е спонсорирана от Vega, но тези протеинови добавки не са основна част от нейната диета. „Ям само един бонбон на ден. Но усещам разликата, когато ги взимам и когато не. След тежка тренировка, ако не хапна нещо за възстановяване, на следващия ден имам чувството, че тялото ми не е помръднало.”
Бъдете веган
Да се върнем шест години назад. Честно казано: колко трудно беше да станеш веган? Когато Дюамел реши да се заеме сериозно със здравето си, „най-трудното нещо беше да се откажа от диетичната кола и кафето, да не стана веган“, казва тя. „Постепенно спрях да пия диетична кола, но все още обичам кафето.“
Тя вярва, че всичко, от което човек се нуждае, за да стане веган, е лесно достъпно: „За мен това не е жертва. Най-трудното нещо за мен да бъда веган е да чета списъка със съставките на английските кексчета, за да видя дали мога да ги приема или не!“ Дюамел вярва, че просто се нуждаем от време, за да обмислим с какво храним тялото. „Можете да изберете да отидете в Макдоналдс и да си купите бургер или да си направите смути у дома. За мен е много просто. Трябва да положа същите усилия, за да отида до Макдоналдс и да изям бургер, както и за да направя смути сутрин. И отнема същото време. И струва същото.“
Какво ще кажете за тези, които казват, че са се опитали да станат вегани и са се почувствали зле? „Питам ги колко са проучили преди да започнат и какво са яли. Чипсът е веганска храна! Имам приятел, който се опитваше да стане веган много, много пъти и две седмици по-късно ми каза: „О, чувствам се толкова зле!“ И какво ядохте? „Е, тост с фъстъчено масло.“ Е, това обяснява всичко! Има и други варианти!“
Проучване и подпомагане на хората
Меган Дюамел моли хората да изучават информация, което е нещо, с което тя е експериментирала много. Професионалните спортисти винаги получават тонове съвети за хранене. За нея важна стъпка беше, че се научи да бъде критична към подобни предложения: „Преди да стана веган, спазвах диетата, която ми дадоха други хора, имаше толкова много различни неща. Ходих само веднъж на диетолог и тя ме посъветва да ям сирене със свинска опашка. По това време не знаех нищо за правилното хранене, но знаех, че сиренето с косички е преработен продукт и в него няма хранителна стойност. Това е диетолог, който е работил в Канадския институт по спорт и тя ме посъветва, спортист от високо ниво, да ям мюсли и сирене. Стори ми се много странно.”
Това беше повратна точка за нея. Малко след като става веган, тя започва да учи диетология и две години и половина по-късно става сертифициран холистичен диетолог. Тя искаше да разбере по-добре витамините, минералите и хранителните вещества и също така обичаше да чете „за мистериозни места по света, където хората са живели до 120 години и никога не са чували за рак и никога не са чували за сърдечни заболявания“. Сега, след като приключи кариерата си на кънки, тя иска да помогне на други спортисти.
Тя също иска да започне блог „за кариерата ми, диетата ми, веганството, всичко. Мисля, че ще бъде интересно, ще намеря време за това това лято.” Като се има предвид страстта, с която тя говори за начина си на живот, това трябва да е невероятен блог! Не мога да чакам!
Съветите на Меган за нови вегани:
- Опитай. Опитайте се да се отървете от предразсъдъците.
- Започнете бавно. Ако искате да правите нещо дълго време, вървете постепенно, изучаването на информацията също ще помогне.
- Вземете добавки B12.
- Играйте с билки и подправки, те наистина могат да помогнат.
- Отидете в малки местни магазини за органични храни за здравословна храна. Повечето имат много алтернативни продукти, за които може дори да не знаете, че съществуват.
- Прочетете блога Oh She Glows. Авторът е канадец, живеещ в района на Торонто. Тя публикува рецепти, снимки и разказва за своя опит. Меган препоръчва!
- Когато Меган чете съставките на даден продукт, нейното правило е, че ако не може да каже повече от три съставки, тя не го купува.
- Организирам се! Когато пътува, тя намира време за приготвяне на пресни мюсли, бисквити, зърнени храни и плодове.