Известно е, че преди появата на бутилки, виното се съхраняваше и сервира в глинени съдове и до днес глината остава най -подходящият материал за тази напитка - тя предпазва виното от светлина, поддържа желаната температура и не нарушава структурата на аромата.
Не е изненадващо, че почти цялата история на съдовете за съхранение и продажба на вино е именно историята на глинената кана. Може би нашите предприемчиви предци са обсъждали и прилагали повече от една идея за създаване на контейнери за гроздова напитка, но при разкопките е оцеляло малко, освен глината, което потвърждава нейната популярност и издръжливост.
Учените предполагат, че древните хора биха могли да използват кожата и обработените и изсушени вътрешности на животни и риби за съхранение на напитки. Но такъв материал бързо се разпадна, придоби угнил аромат от влага, ферментирало мляко и развали виното.
амфора
Първата истинска стъклена посуда от глина за вино, кана с две дръжки (латинска амфора) е амфора. Амфорите се появяват преди писането, формата на каната претърпява постоянни промени и едва през 18 век придобива очертанията, които познаваме - висока, продълговата кана с тесен врат и остро дъно. В амфорите се съхранява не само вино, но и бира. Виното обаче се съхранява хоризонтално, а бирата вертикално. Тази информация е дадена на хората от находка на територията на Иран - известната „кананитска кана“, на повече от 5 хиляди години.
Има и по-древни находки, кани, в които виното от време на време се е превърнало в камък - такива бутилки са на около 7 хиляди години.
Амфорите са били удобни за съхранение и транспортиране на вода, масло, зърнени храни. Поради свойствата си да запазват продуктите в оригиналния им вид, да не позволяват на чужди миризми да преминават към тях и да не реагират със съдържанието, в същото време „дишат“, амфорите отдавна са най-популярният и удобен контейнер. И имаше много материал за създаване на кани – глина се предлагаше в големи количества.
Класическата амфора имаше заострено дъно и имаше капацитет от около 30 литра. На корабите, които превозваха каните, имаше специални дървени подпори за остро дъно, а амфорите бяха закрепени с въжета един към друг. Те също така направиха малки амфори за съхранение на ароматни масла и много големи за запасите на град или крепост. Поради тяхната крехкост амфорите се използват по -често като контейнер за еднократна употреба за една пратка. Недалеч от Рим има хълм Монте Тестачо, който се състои от 53 милиона фрагмента от амфори. Направени са опити за производство на амфори за многократна употреба чрез покриване на глинения материал с глазура.
Амфорите бяха херметически затворени със смола и глина; дори по време на разкопки бяха открити запечатани кани с вино, недокоснати от времето и външни фактори. Виното в такива находки, въпреки скептицизма на учените, е годно за консумация и има добър вкус. Откритото древно вино се продава на частни колекции и можете да опитате чаша от древната напитка, като платите доста голяма сума, около 25 хиляди евро.
Първоначално съдържанието на древните амфори беше невъзможно да се определи, тъй като нямаше маркировки върху каните. Но някои древни амфори, датиращи от по-ранни времена, започват да съдържат маркировки. Надзорниците, които в древността отговаряли за безопасността на бутилките, започнали да оставят рисунки върху амфори - риба или момиче с лоза. Малко по-късно върху бутилките започва да се поставя информация за реколтата от продукта, сорта грозде, свойствата и вкуса на виното, обема и възрастта на напитките.
Дъбови бъчви
Друг популярен материал за съхранение на вино е дървото, което също запазва вкуса и аромата на напитката. А дъбовите бъчви дори добавиха стипчивост и уникален аромат към него. Само трудностите при производството на дървени съдове правят този материал все по-рядък, особено когато лесна за производство глина стъпва върху петите.
През Средновековието обаче, когато акцентът не е върху количеството, а върху качеството на напитката, дървото все още се предпочита. Танините, които съставляват този материал, направиха виното благородно и по -здравословно. Появяващите се напитки, коняк и пристанище, се вливат изключително в дървени бъчви и досега, въпреки развитието на индустрията за стъклени и пластмасови съдове, дървените бъчви се държат на високо уважение от винопроизводителите.
Стъклария
Преди 6 хиляди години тайните на производството на стъкло станаха известни на хората. Египтяните правят малки стъклени бутилки за тамян и козметика. Прави впечатление, че различни фигури са направени от стъкло - плодове, животни, хора, боядисващи материала в различни цветове. Обемът на стъкления съд беше малък.
През Средновековието бизнесът със стъкло малко избледня, тъй като блестящите ярки дрънкулки се смятаха за глезотия и безупречен бизнес. През 13-ти век Римската империя връща модата на стъклото, така че знанията за духане на стъкло са възстановени във Венеция и е строго забранено да се споделя, дори до лишаване от живот. През този период се подобрява умението за създаване на стъклария, появяват се нови форми и качество, здравината на стъклените съдове се подобрява значително. Производствените технологии позволиха да се намалят разходите за стъклени изделия, а подобреното качество разшири „територията“ на неговото използване.
В средата на 17 век британците активно използват стъклени бутилки за съхранение и продажба на лекарства - поради атрактивния външен вид лекарствата започват да се продават по-добре. Търговците на вино размишляват върху тази тенденция и решават да поемат риска да налеят вино в стъклени бутилки, залепвайки върху тях привлекателни етикети. И тъй като връзката с медицината все още се задържа, виното също кара хората да искат да си купят напитка, която със сигурност ще ви повдигне настроението и ще подобри здравето ви.
Благодарение на стъклена бутилка, виното от категорията на ежедневната банална напитка се превърна в елитна напитка, почитана, достойна за празнична трапеза. Виното започва да се събира и до ден днешен има вино от края на 18 - началото на 19 век.
През 20 -те години на 19 век стъклената бутилка се превръща в толкова популярен контейнер за алкохол, че фабриките за бутилки не могат да се справят с множество поръчки.
През 1824 г. се появява нова технология за направа на стъкло под налягане, а в края на века и машина за направа на бутилки. Оттогава бутилката се превърна в най-евтиния и най-популярен контейнер, като в същото време уникалността и оригиналността на ръчно изработените бутилки е загубена.
750 ml - такъв стандарт се появи поради факта, че такъв обем бутилка може да бъде издухан от професионален вентилатор за стъкло, от друга страна, такава мярка се появи от „грешния“ дамаск - половин осмина от кофата , 0,76875 литра.
С пускането на автоматично производство бутилките започнаха да се различават по форма - правоъгълни, конични, широчината и дебелината на стените също бяха различни. Появи се цветова разлика, прозрачната бутилка се смяташе за най-проста, зеленото и кехлибареното бяха знак за средно качество на напитката, а червените и сините нюанси бяха елитна напитка.
Тъй като всяка компания се опитваше да създаде своя собствена различна бутилка, формата и цветът станаха отличителен белег на конкретна марка. Алкохолните напитки започват да се маркират с емблема, както и да се посочва местоположението на завода и годината на производство върху тях. Специален знак за качество беше образът на двуглав орел - кралска награда, обозначаваща признато качество.
Алтернативна опаковка
С течение на времето се появиха PET бутилки. Те са невероятно леки, издръжливи и рециклируеми. Затварят се с пластмасови или алуминиеви запушалки, неутрални спрямо киселата среда на виното.
Друг вид опаковка, който се търси поради своята евтиност, простота и екологосъобразност, са картонените кутии, които съдържат или PET бутилка, или торба от лавсан с отразяваща повърхност. Виното в такива бутилки не се съхранява дълго време, но е удобно да го вземете със себе си и да изхвърлите празната опаковка.
Днес стъклото остава най-добрият съд за вино, но се оценяват и напитките, отлежали в дървени бъчви. Всички пакети съжителстват спокойно на рафтовете на нашите магазини и са предназначени за различни доходи на клиентите.