Прасето е слабо

Тънкото прасе има много имена "от хората" - дуняша, свинско ухо, кобилка, плевня, прасе, солоха. Около него от доста време споровете не стихват - дали тази гъба е годна за консумация или опасна за хората. До началото на 80-те години на миналия век тънкото прасе се смяташе за абсолютно безопасно за ядене, беше чест гост на масите под формата на кисели краставички, като част от супи, сосове и гарнитури. След 1981 г., в резултат на продължителни изследвания, лекари и диетолози установиха, че някои вещества, съдържащи се в гъбата, могат да се натрупват в тялото и да му причинят сериозни увреждания. През 1993 г. гъбата е класифицирана като отровна и негодна за консумация. Въпреки това, някои берачи на гъби, дори опитни и опитни, продължават да събират и готвят тънко свинско месо, да го ядат и да споделят рецепти.

Гъбата е много разпространена и нейният „външен вид“ понякога подвежда дори опитни берачи на гъби, тъй като изглежда като някои видове ядливи гъби, подходящи за осоляване.

Места на растеж и поява на отровно прасе

Тънкото прасе е обитател на широколистни и иглолистни гори, често се среща в брезови и дъбови гъсталаци, в храсти. Също така расте в покрайнините на блата и дерета, по ръбовете, в мъх близо до основата на ели и борове, върху корените на паднали дървета. Гъбата обича влажна почва и по-често се среща в групи. Характеризира се с висока плодовитост през целия сезон на прибиране на реколтата, който продължава от юли до октомври.

Трудността при разпознаването на тънко прасе е, че гъбата е много подобна на ядливите си роднини и на някои други безопасни видове.

Характерна отличителна черта на прасето е месестата дебела шапка с диаметър от 10 до 20 см. Формата му варира в зависимост от възрастта на гъбата. Във всеки случай има извити ръбове, при младите екземпляри шапката е леко изпъкнала, с времето става плоска и леко вдлъбната в центъра, а при старите гъби е с форма на фуния. Ръбът е неравномерно кадифен на допир. Цветът на шапката може да бъде маслинено-кафяв или по-кафяв, охра - това също зависи от това колко време е растяла гъбата. Ако в сухо време шапката на гъбата е суха и пухкава, тогава след дъжд тя става лепкава и хлъзгава.

Плочите на капачката имат низходяща по стеблото форма и жълтеникаво-кафяв цвят. Те са дебели, редки, съдържат спори – кафяви, гладки, с елипсовидна форма.

Бутът на прасето е тънък и къс – не повече от 10 см, дебелина около 1,5-2 см, цветовете обикновено са същите като на шапката. Вътре не е куха, по-често има цилиндрична форма, понякога става по-тънка отдолу.

Проверката на вида и миризмата на гъбената каша е сигурен начин да разберете колко е безопасна. Когато се счупи или нареже, месото потъмнява от контакт с въздуха, има характерен тъмнокафяв цвят и неприятна миризма на гниещо дърво - тази разлика често позволява да се идентифицират негодни за консумация екземпляри. Обикновено при зрели и стари екземпляри вътрешността е проядена от паразити и насекоми.

Гъбата получи името си именно защото прилича на ухо на прасе: поради факта, че кракът не е разположен в центъра на капачката, а е леко изместен към ръба, той няма правилната кръгла форма.

Влияние върху тялото, последствията от яденето на тънко прасе

До 1993 г. гъбата се смяташе за условно годна за консумация, тя беше събрана и пържена, варена, осолена. След 93-та той беше класифициран като отровен, но много берачи на гъби, по навик и собствена небрежност, все още продължават да събират и подготвят тази токсична „бомба“. Механизмът на неговото действие е донякъде подобен на ефекта от излагане на радиация: негативните последици най-често не се появяват веднага, но имат кумулативен ефект, т.е. отравянето с тези гъби може да бъде хронично. Вероятно затова хората продължават да използват свинско ухо, наивно вярвайки, че ако тревожните симптоми не се появят веднага, значи всичко е наред. Това погрешно схващане е много опасно поради няколко причини:

• гъбата съдържа хемолизин, хемоглутин, лектин, мускарин – токсични вещества, като последните две от тях не се разрушават при топлинна обработка;
• токсични и вредни вещества, които са в гъбичките, не се отделят от тялото в процеса на живот;
• при хора, страдащи от бъбречна недостатъчност, ястията от тънки прасета могат да причинят тежко отравяне с фатален изход.

Поради съдържанието на отровата мускарин, свинското ухо се сравнява с мухоморката. Разликата е, че ако ядете мухоморка, симптомите на отравяне и смърт ще настъпят в рамките на един ден, а резултатите от яденето на прасета ще се появят много по-късно.

Тънкото прасе предизвиква силна алергична реакция в тялото. В резултат на употребата на гъбата настъпват необратими промени в кръвта: започват да се произвеждат антитела към собствените червени кръвни клетки. Еритроцитите се разрушават, започва анемия и бъбречна недостатъчност. В бъдеще е възможно появата на инфаркт, инсулт или тромбоза.

Тънките прасета имат силни абсорбиращи свойства: те, като гъба, абсорбират соли на тежки метали, радиоактивни изотопи на цезий и мед от околната среда. Събрани в близост до пътища, фабрики, атомни електроцентрали, тези гъби стават още по-вредни и опасни. При хронично отравяне е достатъчно периодично да се консумират малки количества свинско ухо, например в осолена форма. В периода от 2-3 месеца до няколко години могат да се появят първите здравословни проблеми.

Горното не означава, че гъбата не може да причини остро отравяне веднага след хранене. Рисковата група включва деца, възрастни хора, както и тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците. За тях яденето на ястие с гъби 30-40 минути след хранене може да причини следните симптоми:

• остра болка в перитонеума;
• диария;
• гадене и повръщане;
• жълтеница;
• бледност;
• повишено отделяне на слюнка;
• изпотяване;
• слабост, нарушена координация;
• хипотония.

В случай, че голямо количество токсин е попаднало в тялото, тогава възниква оток на тъканите на мозъка и белите дробове и в резултат настъпва смърт.

Първа помощ при проява на отравяне

Отравянето с гъби се счита за едно от най-опасните. Ако се появят подозрителни симптоми след ядене на тънки прасета, трябва незабавно да се обадите на линейка или да закарате жертвата в най-близката болница възможно най-скоро. Преди човек с отравяне да попадне в ръцете на специалисти, стомашната промивка ще бъде полезна. Необходимо е да се пие топла преварена вода и след това да се предизвика повръщане, докато изходящото съдържание стане чисто, без остатъци от храна. Можете да използвате активен въглен в големи количества. Въпреки това, само лекарите могат да осигурят пълноценна квалифицирана помощ, поради което самолечението е неприемливо и във всеки случай трябва да се свържете с болницата, дори ако тези мерки за първа помощ са облекчили симптомите.

Хроничното отравяне е опасно, защото няма противоотрова за тях - можете само да минимизирате последствията с помощта на плазмафереза ​​и хемодиализа и да премахнете алергичната реакция чрез употребата на антихистамини.

Прасето е слабо - опасен обитател на горите. Възползвайки се от приликата си с някои други ядливи гъби, както и от факта, че някои гъбари разчитат на това, което „може би ще носи“, тя прониква в кошниците на гъбарите, а след това, готова, на масите за хранене.

Употребата на тази гъба е подобна на руска рулетка - отравяне може да настъпи по всяко време, защото е невъзможно да се предвиди колко токсини и отрови ще станат фатални за тялото.

Дори ако няма проблеми веднага след хранене, с течение на времето последствията от излагането на отрови върху тялото ще се почувстват чрез влошаване на благосъстоянието и здравословни проблеми. Акумулиращите свойства на вредните вещества в свинското ухо влияят негативно върху функционирането на бъбреците, състоянието на кръвта и сърдечно-съдовата система.

Ето защо лекарите, диетолозите и по-опитните берачи на гъби съветват да изберете други, годни за консумация и безопасни гъби за бране и готвене.