Смъртоносна опасност от морските дълбини
В наши дни рибите са замърсени с токсични химикали, които причиняват рак и дегенерация на мозъка. Също така, от всички продукти, рибата е най-опасна по отношение на патогенни бактерии. Смятате ли, че рибата е здравословна храна? Помисли отново. Рибите живеят в толкова замърсена вода, че дори не бихте си помислили да я пиете. И все пак вие поглъщате този токсичен коктейл от бактерии, токсини, тежки метали и т.н. Това се случва всеки път, когато ядете риба. Изследователи от Университета на Илинойс установиха, че хората, които ядат риба и имат високи нива на полихлорирани бифенили в кръвта си, имат проблеми със запомнянето на информация, която са получили преди 30 минути. Тялото на рибата абсорбира токсични химикали от водата и тези вещества стават по-концентрирани, докато се движат нагоре по хранителната верига. Големите риби ядат малки риби, а по-големите риби (като риба тон и сьомга) абсорбират химикали от рибата, която ядат. Рибното месо натрупва замърсители като полихлорирани бифенили, които причиняват увреждане на черния дроб, нервната система и репродуктивните органи. Стронций-90 в рибата, както и кадмий, живак, олово, хром и арсен, могат да причинят увреждане на бъбреците, умствена изостаналост и рак (1,2,3,4). Тези токсини се натрупват в човешките мастни тъкани и остават там в продължение на десетилетия. Морската храна също е причина №1 за хранително отравяне в САЩ.
Много водни пътища са замърсени с човешки и животински екскременти, а отпадъчните продукти носят опасни бактерии като E. coli. Следователно, когато ядем риба, ние се излагаме на ненужен риск от заразяване с инфекциозно заболяване, което може да доведе до изключителен дискомфорт, увреждане на нервната система и дори смърт.
Морските дарове са причина №1 за хранителни отравяния в САЩ. Отравянето с морски дарове може да доведе до много лошо здраве, увреждане на бъбреците и нервната система и дори смърт. Според доклад на Главната счетоводна служба риболовната индустрия е много слабо контролирана. Администрацията по храните и лекарствата най-често не тества рибата за много известни химикали и бактерии. Това е живак Поради промишленото замърсяване рибите натрупват живак в месото си. Рибите абсорбират живак и той се отлага в тъканите им. Ако ядете риба, тялото ви ще абсорбира живака от рибното месо и натрупването на това вещество може да доведе до сериозни здравословни проблеми. трябва да бъде отбелязано че риба – само така човек може да влезе в контакт с тази отрова. Яденето на риба и други морски животни е единственият начин хората да влязат в контакт с живака. New England Journal of Medicine (2003) Дори малки количества риба имат силен ефект върху нивата на живак в кръвта. Проучване на Агенцията за опазване на околната среда (EPA) установи, че жените, които ядат риба два пъти седмично, имат седем пъти по-високи концентрации на живак в кръвта от тези, които не са яли риба през предходния месец. Проучванията показват също, че ако жена с тегло 140 паунда яде 6 унции бял тон веднъж седмично, тогава нивото на живак в кръвта й ще надвиши допустимите стойности с 30%. Живакът е отрова. Известно е, че живакът причинява сериозни заболявания при хората, включително увреждане на мозъка, загуба на паметта, треперене, спонтанен аборт и малформации на плода. Отравянето с живак от консумацията на риба също причинява умора и загуба на паметта. Някои лекари наричат това „рибешка мъгла“. Проучване на Джейн Хайтауър, лекар от Сан Франциско, установи, че десетки нейни пациенти са имали повишени нива на живак в телата си и много от тях показват симптоми на отравяне с живак, като косопад, умора, депресия, неспособност за концентрация и главоболие. Лекарят установява, че състоянието на пациентите се подобрява, когато спрат да ядат риба. Както казва Хайтауър, „Живакът е известна отрова. Винаги има проблеми с нея, където и да се срещне. Изследователите също така установиха, че живакът, открит в морските животни, може да причини сърдечни заболявания при хора, които ядат риба. Неотдавнашен доклад, публикуван от Изследователския институт по обществено здраве във Финландия, установи, че мъжете, които имат повишени нива на живак в кръвта от консумация на риба, са около 1,5 пъти по-склонни да получат сърдечни заболявания, включително сърдечни заболявания. гърчове. отровно месо Живакът не е единственият опасен елемент в рибата. Хората, които ядат риба, също получават полихлорирани бифенили. Големите риби ядат малки риби, така че концентрацията на PCB в телата на големите риби става по-висока. Хората, които получават полихлорирани бифенили чрез ядене на риба, имат увреждане на мозъка, репродуктивни нарушения и повишен риск от рак. Рибите могат да натрупат много големи количества химикали в рибата и мазнините, до 9 милиона пъти повече от водата, в която живеят. Полихлорирани бифенили са синтетични вещества, които преди са били използвани в хидравлични течности и масла, в електрически кондензатори и трансформатори. Употребата им е забранена в САЩ през 1979 г., но широкото им използване през предходните години доведе до това, че се намират навсякъде, особено в рибата. Полихлорираните бифенили са опасни, защото действат като хормони, причиняват увреждане на нервите и допринасят за редица заболявания, включително рак, безплодие, други репродуктивни нарушения и др. Изследователи от Университета на Илинойс установиха, че хората, които ядат риба и имат високи нива на PCB в кръвта си, имат проблеми със запомнянето на информация, която са получили преди 30 минути. Полихлорираните бифенили се абсорбират от телата на рибите. Големите риби, които ядат малки риби, натрупват все по-големи концентрации на PCB в месото си и могат да достигнат нива хиляди пъти по-високи от тези на PCB. Но човек дори не би си помислил да пие тази вода! Един афалина имаше ниво на PCB от 2000 ppm, 40 пъти повече от законовата граница. При ескимосите, чиято диета се състои предимно от риба, нивото на полихлорираните бифенили в мастната тъкан е 15,7 части на милион. Това значително надвишава граничната стойност (0,094 ppm). На практика всички ескимоси са имали превишени нива на полихлорирани бифенили (PCBs), а при някои те са били толкова високи, че кърмата и телесните им тъкани могат да бъдат класифицирани като опасни отпадъци. През 2002 г. 38 щата в САЩ издадоха препоръки относно консумацията на риба, предизвикани от високите нива на полихлорирани бифенили. PCB те правят глупав. Д-р Сюзън Л. Шанц от колежа по ветеринарна медицина на Университета на Илинойс е изследвала хора, които ядат риба от 1992 г. и е установила, че тези, които ядат 24 или повече риби за една година, имат проблеми с паметта. Средно хората по света ядат 40 килограма риба годишно.) Тя установи, че хората, които ядат риба, имат високи нива на полихлорирани бифенили в кръвта си и поради това имат проблеми със запомнянето на информация, която са получили само преди 30 минути . „Установено е, че възрастните са по-малко податливи на въздействието на PCB, отколкото развиващите се фетуси. Това може да не е така.“ В нейното проучване много хора, които ядат риба, са имали високи нива на олово, живак и DDE (образуван при разграждането на DDT) в кръвта си. Дори ниски концентрации на олово могат да причинят малформации и умствена изостаналост при децата. По-високите концентрации могат да доведат до епилепсия и дори смърт. При промишленото отглеждане рибата става още по-токсична. Следователно сьомгата в дивата природа става все по-рядка 80% сьомгата, която се предлага в търговската мрежа в Америка, идва от рибни ферми. На отглежданите риби се дава диво уловена риба. Необходим е 1 фунт диво уловена риба (всички видове, които не са годни за консумация от човека), за да се отгледат 5 фунта риба във ферми. Отгледаната в плен сьомга има два пъти по-високо съдържание на мазнини в сравнение с дивите си събратя, което позволява натрупването на повече мазнини. Изследване на сьомга, закупена от ферми от американски супермаркети, показва дори повече ПХБ, отколкото уловената дива сьомга. В допълнение, сьомгата, отгледана в плен, е боядисана в розово, за да бъде представена като уловена дива риба. През 2003 г. беше заведено дело в щата Вашингтон, тъй като багрилото не беше посочено върху опаковка сьомга. Учените са загрижени, защото багрилаизползван за сьомга може да причини увреждане на ретината. Екологичната работна група изчислява, че 800000 XNUMX души в Съединените щати са изложени на риск от рак през целия си живот поради консумация на отглеждана в развъдници сьомга. Рибата е опасна за жените и техните деца Бременните жени, които ядат риба, застрашават не само собственото си здраве, но и здравето на нероденото си дете. ПХБ, живак и други токсини, открити в рибата, могат да се предадат на бебетата чрез майчиното мляко. Изследователи от държавния университет Уейн установиха, че „жените, които ядат риба редовно, дори години преди бременността, са по-склонни да имат бебета, които са летаргични при раждането, имат малка обиколка на главата и имат проблеми с развитието“. Агенцията за опазване на околната среда изчислява, че 600000 2000 деца, родени през XNUMX г., са по-слабо способни и имат затруднения с ученето, защото майките им са яли риба по време на бременност и кърмене. Дори ниските нива на олово в кръвта на майката могат да разболеят бебето. Особено отравянето с живак е опасно за плода, тъй като нивото на олово в кръвта на плода е потенциално при 70 процент по-висок от този на майката. Това вероятно се дължи на факта, че кръвта на плода натрупва живак заедно с молекулите, необходими за растежа. Агенцията за опазване на околната среда изчислява, че 600000 2000 деца, родени през XNUMX г., са по-слабо способни и имат затруднения с ученето, защото майките им са яли риба по време на бременност и кърмене. Жените, които ядат риба по време на бременност, също могат да причинят сериозни увреждания на мозъка и нервната система на бебето. Проучванията показват, че децата, родени от майки, които са яли много риба, по-късно започват да говорят, да ходят, имат по-лоша памет и внимание. „Това може да намали коефициента на интелигентност с няколко точки,“ казва д-р Майкъл Гохфелд, председател на Работната група по Меркурий. „Може да наруши координацията на движенията“. Д-р Роберта Ф. Уайт, председател на екологичната безопасност в Бостънския университет и директор на Бостънския център за изследване на околната среда, казва, че децата, изложени на живак преди раждането, показват по-лоши резултати при тестовете за функциониране на нервната система. Риба, изядена от майка, ще навреди на детето й завинаги Учени от Харвардското училище по обществено здраве са открили, че живакът, погълнат от морски дарове, може да увреди сърцето и да причини трайно увреждане на мозъка при бебета, както в утробата, така и по време на растеж. „Ако нещо се случи с мозъка по време на растеж и развитие, няма да има втори шанс“, казва водещият изследовател Филип Гранджан. Всички риби са опасни Според Съвета за защита на природните ресурси една от шест жени в репродуктивна възраст в Съединените щати има нива на живак, които излагат бебето й на риск. Изследователската група за обществен интерес и Работната група за околната среда предупреждават, че жените, които ядат повече от една консерва риба тон на месец, могат да въведат живак в телата си, който може да навреди на развиващия се мозък на плода. Public Interest Research Group и Environmental Working Group предупреждават, че бременните жени, които ядат повече от една консерва риба тон на месец, могат да бъдат изложени на нива на живак, които могат да навредят на развиващия се мозък на бебето. Океанските риби не са единственият източник на опасни замърсители Рибите, уловени от нашите реки и езера, също застрашават здравето на бременните жени и техните деца. Дори консервативната EPA призна, че повече от половината сладководна риба в САЩ представлява риск за жени в репродуктивна възраст, ако се яде два пъти седмично, а три четвърти от рибата имат нива на живак, които представляват риск за деца под три години на възраст. В Масачузетс бременните жени бяха предупредени да не ядат сладководна риба, уловена в този щат, поради замърсяване с живак. През 2002 г. 43 щата издадоха предупреждения и ограничения за сладководни риби, обхващащи 30% от езерата и 13% от реките в страната. В отговор на нарастващата заплаха Администрацията по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда препоръчват на жените в репродуктивна възраст и малките деца да не ядат определени видове риба, които са с особено високо съдържание на олово. Но живакът се съдържа във всички риби и след като живакът е отрова, защо трябва да поглъщаме вещество, което причинява толкова много ужасни болести? Риба, свързана с рак на гърдата и безплодие Консумацията на риба също е свързана с безплодие и повишен риск от рак на гърдата. Всяка жена, която яде дори малко количество замърсена риба, има повече проблеми със зачеването. Учени от Университета на Уисконсин-Медисън установиха, че жените, които консумират сладководна риба, имат необичайно висока честота на рак на гърдата. Подобно проучване на датски изследователи също установи връзка между консумацията на риба и рака на гърдата. Извод: болни майки и болни деца Рибата е сериозна опасност за жените и децата и ние сме изложени на голям риск, когато храната ни се състои от рибени пръчици или рибена чорба. Единственият начин да спасите семейството и себе си е да не слагате рибата в чинията си, а да я оставите в океана. Хранително отравяне Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията всяка година в Съединените щати има 75 милиона случая на хранително отравяне, като стотици хиляди хора са хоспитализирани и хиляди умират. А причина номер 1 за отравяне са морските дарове. Симптомите на отравяне с морски дарове варират от леко заболяване до увреждане на нервната система и дори смърт. Морските дарове също могат да бъдат отровни, защото съдържат вируси и бактерии като салмонела, листерия и Е. коли. Когато Consumer Reports разгледа нивата на бактериите в прясната риба, закупена от супермаркетите в цялата страна, установи, че 3-8 процента от пробите съдържат бактерии E. coli над допустимата граница. Много хора се отравят с морски дарове и не осъзнават какво се е случило, бъркат отравянето с „чревен грип“. Често имат повръщане, диария, болки в корема, същите симптоми като при „чревния грип“. Ако не се лекува, това хранително отравяне може да бъде фатално. Децата, възрастните хора, бременните жени и хората с отслабена имунна система са особено податливи на него. Тъй като рибата е основният източник на хранително отравяне, човек рискува да се разболее, когато яде този продукт. Морските дарове са основната причина за хранително отравяне. Всяка година над 100000 XNUMX души се разболяват от тази храна, много умират, въпреки че смъртта им можеше да бъде предотвратена. Каролайн Смит Де Ваал, директор на Центъра за наука в обществен интерес, безопасност на храните. Администрация по храните и лекарствата: Правителството мълчи за това какво може да ви нарани Администрацията по храните и лекарствата не възпрепятства дори най-замърсената риба да влиза в магазините, нито изисква предупреждения да бъдат изписани върху рибата. И това въпреки факта, че самият съвет признава, че бременните жени не трябва да го ядат. Поради това за потребителите е трудно да научат за опасността. Според доклад на Главната счетоводна служба риболовната индустрия е много слабо контролирана. FDA проверява производителите на риба на всеки два месеца, много производители изобщо не се проверяват, защото не са задължени да се регистрират в Агенцията по храните и лекарствата. Едва 1-3 процента от внесената от други страни риба се проверява на границата. В много сегменти от риболовния бранш, включително складовете, няма никакъв контрол. И ако се провеждат тестове, те са предубедени, защото Администрацията по храните и лекарствата не тества рибата за много известни индикатори, които представляват опасност, включително отравяне с живак. Според Каролин Смит Де Ваал, директор на Научния център за безопасност на храните, „рибната програма на FDA е погрешна, слабо финансирана и не е безопасна за потребителите.“ На чия страна са те? Въпреки че опасностите, свързани с консумацията на риба, са добре известни, държавните органи продължават да поставят интересите на производителите на риба пред човешкото здраве. Работната група по околната среда казва, че Администрацията по храните и лекарствата е променила позицията си относно ограничаването на рибата тон. След натиск от страна на риболовната индустрия. Един от най-добрите експерти на FDA подаде оставка в знак на протест, след като научи, че FDA е решила да пренебрегне науката и да не предупреди потребителите за рисковете за здравето от рибата тон. Вас Апошиан, токсиколог от университета в Аризона, казва, че правителството трябва да въведе по-строги разпоредби относно консервираната риба тон. "Новите препоръки са опасни за 99 процента от бременните жени и техните неродени деца", каза той. Мисля, че трябва да сме по-загрижени за здравето на бъдещите деца на нашата страна, отколкото за индустрията за риба тон. Вас Апошиан, токсиколог от Университета на Аризона, казва, че правителството трябва да въведе по-строги разпоредби относно консервираната риба тон и посочва: „Новите насоки са опасни за 99 процента от бременните жени и техните неродени бебета.“ Център за права на животните "Вита"