Някои хора са наследили дара на вегетарианството от раждането си. Други тепърва започват да осъзнават, че месото носи повече вреда, отколкото полза за здравето и искат да променят начина си на хранене. Как може това да стане по разумен начин? Ето какво ви препоръчваме:
Първа стъпка: Премахнете цялото червено месо и вместо това яжте риба и птици. Намалете захарта, солта и животинските мазнини в любимите ястия на вашето семейство. Втора фаза: Ограничете консумацията на яйца до три на седмица. Започнете да намалявате захарта и солта, като намалите количеството, което ядете, когато готвите. Яжте повече плодове и зеленчуци Вместо обикновени печива и тестени изделия, започнете да ядете продукти от пълнозърнесто брашно. Уверете се, че храната ви е разнообразна, но, разбира се, не яжте цялото това разнообразие наведнъж. Трети етап: Сега, когато семейството ви започва да се наслаждава на разнообразието от вегетариански храни, които са били включени във вашата диета, спрете да ядете риба и птиче месо. Яжте по-малко яйца. Постепенно преминете към рецептите на ниво „зелено-жълто“. Не забравяйте да използвате зърнени храни, плодове и бобови растения с малко количество ядки и семена. Не забравяйте да ядете много тъмнозелени листни зеленчуци като зеленчуци от цвекло, киселец, коприва и спанак през пролетта, лятото и есента. През зимата покълнете семена от леща, боб мунг, пшеница, люцерна, репички и детелина за разнообразно хранене. Четвърти етап: напълно елиминирайте яйцата, рибата и месото. Процесът, който препоръчваме за преминаване към вегетарианска диета, може да е твърде бавен за някои. Можете да го ускорите. Бих искал да ви предупредя веднага. Членовете на вашето семейство, членове на църквата, съседи и приятели може да не разберат веднага желанието ви за здравословна храна и здравословен начин на живот. Може още да не са готови за това. Може би ще са готови за това утре или може би никога няма да бъдат готови. И все пак знаем, че нашият подход е правилен! Ние сме готови за промяна. И защо не са? Как се чувстваме към тези, които обичаме, когато казват, че „знаят какво е най-добро за тях“? Трогателна изповед от един много обичащ човек: „Ям най-простата храна, приготвена по най-простия начин. Но другите членове на семейството ми не ядат това, което ям аз. Не се давам за пример. Оставям на всеки правото да има собствено мнение кое е най-добро за него. Не се опитвам да подчиня съзнанието на друг човек на своето. Никой не може да бъде пример за друг по отношение на храненето. Невъзможно е да се формулира едно правило за всички. На масата ми никога няма масло, но ако някой член на семейството ми иска да яде малко масло извън масата ми, той е свободен да го направи. Два пъти на ден слагаме масата, но ако някой иска да яде нещо за вечеря, няма правило да не го забранява. Никой не се оплаква или не напуска масата разочарован. На масата винаги се сервира проста, полезна и вкусна храна. Това признание ни помага да разберем, че ако обичаме приятелите и членовете на семейството си, трябва да ги оставим сами да решат коя хранителна система да следват. Всеки от нас като индивид има широк спектър от възможности. Моля, прочетете внимателно нашите препоръки. След това опитайте да ги правите в продължение на 10 дни.