Кланиците за по-големи животни като овце, свине и крави са много различни от кланиците за пилета. Те също стават все по-механизирани, като фабрики, но въпреки всичко са най-страшната гледка, която съм виждал през живота си.
Повечето кланици са в големи сгради с добра акустика и много мъртви животни, висящи от тавана. Шумът от дрънкащ метал се смесва с писъците на уплашени животни. Можете да чуете как хората се смеят и се шегуват помежду си. Разговорът им е прекъснат от изстрели на специални пистолети. Навсякъде има вода и кръв и ако смъртта има миризма, то тя е смесица от миризми на екскременти, мръсотия, вътрешности на мъртви животни и страх.
Животните тук умират от кръвозагуба, след като са им прерязали гърлата. Въпреки че в Обединеното кралство първо трябва да бъдат приведени в безсъзнание. Това става по два начина – зашеметяване с ток и със специален пистолет. За извеждане на животното в безсъзнание се използват електрически щипци, подобни на големи ножици със слушалки вместо остриета, с тях касапица затяга главата на животното и с електрически разряд го зашеметява.
Животните в безсъзнание – обикновено прасета, овце, агнета и телета – след това се повдигат с верига, завързана за задния крак на животното. След това им прерязаха гърлата. Електрошоковият пистолет обикновено се използва върху големи животни, като възрастни говеда. Пистолетът се опира в челото на животното и се стреля. Метален снаряд с дължина 10 см излита от цевта, пробива челото на животното, навлиза в мозъка и зашеметява животното. За по-голяма сигурност в дупката се вкарва специална пръчка, която да раздвижи мозъка.
Кравата или бикът се обръщат и се прерязва гърлото. Това, което се случва в действителност, е много различно. Животните се разтоварват от камиони в специални кошари. Един по един или на групи се пренасят на място за зашеметяване. Когато се използват електрически щипки, животните се поставят едно срещу друго. И не вярвайте на тези, които казват, че животните не усещат какво ще им се случи: вижте само прасетата, които започват да се блъскат в паника, предчувствайки своя край.
Месарите получават заплащане според броя на убитите животни, така че се опитват да работят възможно най-бързо и често не дават достатъчно време на железните клещи да работят. При агнетата изобщо не ги ползват. След зашеметяващата процедура животното може да падне мъртво, може да бъде парализирано, но често остава в съзнание. Видях прасета, обесени с главата надолу с прерязани гърла, гърчещи се и падащи на пода, покрити с кръв, опитвайки се да избягат.
Първо, добитъкът се поставя в специален загон, преди да се използва пистолет за зашеметяване. Ако всичко е направено правилно, тогава животните веднага изпадат в безсъзнание, но това не винаги се случва. Понякога касателят пропуска първия изстрел и кравата се бие в агония, докато той презарежда пушката. Понякога, поради старо оборудване, патронът не може да пробие черепа на крава. Всички тези „грешни изчисления“ причиняват психическо и физическо страдание на животното.
Според проучване на Кралското дружество за защита на животните около седем процента от животните не са били зашеметени правилно. Що се отнася до младите и силни бикове, техният брой достига петдесет и три процента. Във видеозапис със скрита камера, направен в кланицата, видях един нещастен бик да бъде устрелян с осем изстрела, преди да падне мъртъв. Видях още много неща, които ме караха да се чувствам зле: нечовешкото и жестоко отношение към беззащитни животни беше норма на работния процес.
Видях прасета да си чупят опашките, когато бяха закарани в стаята за зашеметяване, агнета да се колят, без изобщо да бъдат зашеметени, брутален млад касап, който язди уплашено, паникьосано прасе из кланицата като на родео. Брой животни, убити през годината в Обединеното кралство за производство на месо:
Прасета 15 милиона
Пилета 676 милиона
Едър рогат добитък 3 милиона
Овце 19 милиона
Пуйки 38 милиона
Патици 2 милиона
Зайци 5 милиона
Елена 10000
(Данните са взети от правителствения доклад на Министерството на земеделието, рибарството и кланиците от 1994 г. Населението на Обединеното кралство е 56 милиона.)
„Не бих искал да убивам животни и не искам те да бъдат убивани заради мен. Като не участвам в смъртта им, чувствам, че имам таен съюз със света и затова спя спокойно.
Джоана Ламли, актриса.