Съдържание
Всяка страна ни изненадва с кухнята си. И колумбийските брегове не правят изключение. Колумбия има огромно разнообразие от риба, морски дарове, меса, традиционни хлебни изделия и многокомпонентни плодови и зеленчукови ястия.
Поради големия брой региони, представени в тази страна, колумбийската кухня е двусмислена и невероятна. В допълнение към съставките, с които сме свикнали, има и екзотични неща - мравки или морски свинчета например. Но някои ястия няма да развалят апетита ви и със сигурност ще се насладят на вкуса ви. Какво определено трябва да опитате, когато пътувате в Колумбия?
Тава Paisa (тава Paisa)
Това е много висококалорично ястие, което ще ви даде енергия за целия ден. Колумбийците го консумират предимно по обяд. Произвежда се от ориз, живовляк, авокадо, червен боб, пържола или пържена кайма, колбаси, пържено свинско месо и пържени яйца отгоре. Бандеха пайса се яде с царевични тортили от арепа.
Арепас (Арепас)
Arepas е улична храна от колумбийската кухня, вид бърза храна. Питките се сервират както отделно за ястие, така и с различни пълнежи - солени и сладки. Тортилите се пекат от царевично брашно, бяло сирене и масло с добавяне на вода и сол. Арепите са много ароматни и предизвикват остро чувство на глад - невъзможно да се устои!
Супа Sancocho
Любовта на колумбийците към дълготрайното отслабване на месото е отразена в тази супа. Месото, което се готви дълго време, влива останалите съставки с аромати и става толкова меко, че се топи в устата. Към тази супа се добавят пилешко, телешко и свинско месо и ястието се сварява до почти дебела яхния. Супата е много пикантна и съдържа зеленчуци и много ароматни подправки.
Ахиако
Традиционна колумбийска супа, която включва четири вида картофи, царевица, пиле и ястие с ориз и авокадо, които трябва да се изсипят в аджиако преди употреба. Супата включва и такъв компонент като гуаски, който придава на супата уникален аромат и специфичен вкус. Невъзможно е да се намери тази съставка при нас и затова няма да е възможно да се приготви тази известна колумбийска супа у дома.
Гранада мазорка (гранатов кочан)
Салата, основната съставка на която е царевица. Кочанът от царевица се бели и след това зърната се смесват с месо, сирене, зеленчуци, билки и различни сосове на вкус. Въпреки високото съдържание на калории, салатата се счита за доста здравословна поради богатия си състав.
Ориз с пиле
Това ястие не е необичайно за латиноамериканските страни и всяка нация има своя уникална рецепта. Колумбийският ориз се задушава в пилешки бульон с черен пипер и шафран, което му придава богат, уникален вкус.
(Емпанадас)
Друг вид пълнени колумбийски тортили. Емпанадите са направени от царевично брашно и пържени в дълбочина. Пълнежът може да бъде телешко, пилешко, боб, сирене или зеленчуци. Удобно е да вземете такава закуска със себе си, когато пътувате.
Облеас (Вафли)
Колумбийският десерт облеас е голяма вафла със сладки пълнежи - карамел, шоколад, сладко, сирене или кокос. Много сладко и много калорично, но невероятно вкусно!
Печена царевица и пържен кокос
Колумбийската улична храна също е представена от тези прости ястия - цели печени царевични кочани и кокосови пръчици, пържени в горещ тиган. Закуски се продават в много градове на Колумбия.
Авена (овесена каша)
Тази напитка, специфична на вкус, но много здравословна, е друг ярък представител на колумбийската улична храна. Произвежда се от овесени ядки, има кремообразна консистенция и се сервира с орехови трохи или канела.
Чай от кока
Топлата напитка се прави от листа от кока, които в древността са били използвани от индианците като лек за планинска болест. Кока съдържа вещества, които са полезни за организма, но не пристрастяват. Има вкус на билков и зелен чай - нещо средно.