29 септември 2013 г. от Джонатан Бенсън
USDA в момента се опитва да прокара нова наредба за производството на птици, която ще премахне повечето инспектори на USDA и ще ускори процеса на производство на птици. И настоящите предпазни мерки за безопасността на птичето месо, макар и минимално ефективни, ще бъдат премахнати, като се позволи на съставки като изпражнения, гной, бактерии и химически замърсители да присъстват в пилешкото и пуешкото месо.
Въпреки че всяка година в Съединените щати салмонелата се открива все по-малко в птичето месо, броят на хората, които се заразяват с този патоген, непрекъснато нараства с почти същата скорост.
Основната причина за тази статистическа аномалия е, че настоящите методи за тестване на USDA са напълно неадекватни и остарели и всъщност прикриват наличието на опасни микроорганизми и вещества във ферми и преработвателни предприятия. Въпреки това, набор от нови насоки, предложени от USDA, биха направили ситуацията много по-лоша, като дадат на компаниите възможността да тестват сами своите продукти, както и да използват още по-агресивен бараж от химикали за третиране на заразено месо, преди да го продадат на потребителите.
Това е добра новина за птицевъдната индустрия, разбира се, която се очаква да успее да намали разходите си с около 250 милиона долара годишно благодарение на доброжелателите на USDA, но е лоша новина за потребителите, които ще бъдат изложени на огромен токсичен нападение и последствията от него.
Заради ужасните условия, в които живеят селскостопанските животни, често телата им гъмжат от вредни микроорганизми, така че месото е химически обработено, преди да бъде пакетирано и да се появи на масата за вечеря – това е наистина отвратително.
След като птиците бъдат убити, документирано е, че те обикновено се окачват на дълги конвейерни линии и се къпят във всякакви химически разтвори, включително хлорна белина. Тези химически разтвори, разбира се, са внимателно проектирани да убиват бактериите и да направят месото „безопасно“ за консумация, но всъщност всички тези химикали са вредни и за човешкото здраве.
USDA възнамерява да разреши използването на повече химикали. Но химическата обработка на храната в крайна сметка не е в състояние да убие патогените по същия начин, както беше преди. Серия от нови научни изследвания, наскоро представени на USDA, показват, че процедурата за химическо третиране не е плашеща за едно изцяло ново поколение супербактерии, които са устойчиви на тези химикали.
Предложените от USDA решения само изострят този проблем чрез добавяне на още повече химикали. Ако новото правило влезе в сила, всички пилета ще бъдат замърсени с изпражнения, гной, струпеи, жлъчка и хлорен разтвор.
Потребителите ще ядат пиле с още повече химикали и замърсители. Поради по-високата скорост на производство ще се увеличи броят на нараняванията на работниците. Те също така ще бъдат изложени на риск от развитие на кожни и респираторни заболявания от постоянно излагане на хлор. Ще отнеме около три години, за да се проучи въздействието на бързите производствени линии върху работниците, но USDA иска да одобри иновацията незабавно.