Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 г |
| Протеини | 17.77 г | 76 г | 23.4% | 8.5% | 428 г |
| Мазнини | 22.21 г | 56 г | 39.7% | 14.4% | 252 г |
| Вода | 59.34 г | 2273 г | 2.6% | 0.9% | 3830 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.5% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 74.2 мг | 500 мг | 14.8% | 5.4% | 674 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 3.7% | 994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.446 мг | 2 мг | 22.3% | 8.1% | 448 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.1% | 3488 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.984 мг | 20 мг | 19.9% | 7.2% | 502 г |
| Betaine | 10.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 3.9% | 923 г |
| Калций, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2222 г |
| Натрий, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 1.6% | 2241 г |
| Сяра, S | 177.7 мг | 1000 мг | 17.8% | 6.4% | 563 г |
| Фосфор, P | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 7.4% | 488 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3% | 1200 г |
| Манган, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Мед, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 г |
| Селен, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 г |
| Цинк, Zn | 4.23 мг | 12 мг | 35.3% | 12.8% | 284 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.149 г | ~ | |||
| валин | 0.881 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.567 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.808 г | ~ | |||
| левцин | 1.413 г | ~ | |||
| лизин | 1.502 г | ~ | |||
| метионин | 0.463 г | ~ | |||
| треонин | 0.71 г | ~ | |||
| триптофан | 0.117 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.702 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.08 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.618 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.187 г | ~ | |||
| глицин | 1.082 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.667 г | ~ | |||
| Proline | 0.847 г | ~ | |||
| серин | 0.7 г | ~ | |||
| тирозин | 0.566 г | ~ | |||
| цистеин | 0.229 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 94 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.963 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.071 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.048 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.702 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.396 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.746 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.511 г | мин. 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.083 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.396 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.845 г | от 11.2 да 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.544 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.266 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.266 г | от 0.9 да 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.58 г | от 4.7 да 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Енергийната стойност е 276 kcal.
- пържола = 470 g (1297.2 kcal)
Сортово говеждо месо, плоска гърда, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 14,8%, витамин В6 - 22,3%, витамин В12 - 46%, витамин РР - 19,9%, фосфор - 20,5%, селен - 35,3%, цинк - тридесет%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 276 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо сортово, плоска част на гърдите, месо с мазнина отстранена до ниво 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо, плоско част от гърдите, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, сурово