Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 г |
| Протеини | 20.56 г | 76 г | 27.1% | 14.7% | 370 г |
| Мазнини | 10.68 г | 56 г | 19.1% | 10.4% | 524 г |
| Вода | 66.62 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3412 г |
| пепел | 0.98 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Витамин В4, холин | 85.9 мг | 500 мг | 17.2% | 9.3% | 582 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 3.9% | 1389 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.47 мг | 2 мг | 23.5% | 12.8% | 426 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.74 мг | 20 мг | 18.7% | 10.2% | 535 г |
| Betaine | 12.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 342 мг | 2500 мг | 13.7% | 7.4% | 731 г |
| Калций, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 3% | 1818 г |
| Натрий, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.3% | 2407 г |
| Сяра, S | 205.6 мг | 1000 мг | 20.6% | 11.2% | 486 г |
| Фосфор, P | 199 мг | 800 мг | 24.9% | 13.5% | 402 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 6% | 900 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Мед, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 г |
| Селен, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 г |
| Цинк, Zn | 3.24 мг | 12 мг | 27% | 14.7% | 370 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.299 г | ~ | |||
| валин | 1 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.704 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 г | ~ | |||
| левцин | 1.625 г | ~ | |||
| лизин | 1.71 г | ~ | |||
| метионин | 0.526 г | ~ | |||
| треонин | 0.898 г | ~ | |||
| триптофан | 0.23 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.802 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.24 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.878 г | ~ | |||
| глицин | 1.121 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.088 г | ~ | |||
| Proline | 0.908 г | ~ | |||
| серин | 0.786 г | ~ | |||
| тирозин | 0.691 г | ~ | |||
| цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 62 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.2 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.03 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.02 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.33 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.57 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.25 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.62 г | мин. 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.55 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.06 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.41 г | от 11.2 да 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.26 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.12 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.12 г | от 0.9 да 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.28 г | от 4.7 да 16.8 | 6% | 3.3% |
Енергийната стойност е 184 kcal.
- унция = 28.35 g (52.2 kCal)
- lb = 453.6 g (834.6 kCal)
Сортово говеждо месо, цяло бедро, месо с мазнина отстранено до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 17,2%, витамин В6 - 23,5%, витамин В12 - 94%, витамин РР - 18,7%, калий - 13,7%, фосфор - 24,9%, желязо - 11,1 , 35,8%, селен - 27%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 184 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, цяло бедро, месо с мазнини, отстранени до ниво 1/8 “, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо месо, пълно бедро , месо с отстранена мазнина до 1/8 ″, сурово