Юрий СИСОЕВ, режисьор:
– Според мен преходът към осъзнато хранене е неизбежен, ако човек се развива по пътя на доброто.
Когато в ума и душата се формира разбиране, че животните не са храна, преходът към вегетарианството се оказва естествен и безболезнен. Това се случи с мен. И за да направите първата стъпка, първо трябва да съберете цялата информация за храненето, да разберете влиянието на животновъдството върху нашата Земя и да се запознаете с реалностите на производството на месни продукти. Цялостното проучване на въпроса ще ви позволи да подходите към вегетарианството не само от страна на емоционален изблик, но и рационално. Бъди щастлив!
Никита ДЕМИДОВ, учител по йога:
– Преминаването към вегетарианство за мен първоначално се дължеше повече на етични и морални съображения. Един прекрасен ден усетих неискреността на компромиса, който съществуваше в главата ми: обичам природата, животните, но ям парчета от телата им. Всичко започна с това, по-късно започнах да се занимавам с различни здравословни практики и йога и в един момент усетих, че тялото вече не иска да приема животински продукти. Неприятни и тежки усещания след такава храна, намалена енергия, сънливост - не харесвах много такива симптоми в средата на работния ден. Тогава реших да опитам да променя диетата си.
Резултатите бяха интересни и вдъхновяващи – имаше повече енергия, тези следобедни спадове преминаха в режим „ниска батерия“. Преходът при мен беше лесен, не изпитах негативни физиологични моменти, само лекота. Водех, както и сега, доста активен начин на живот: спортувах, обичах дългите разходки с велосипед и ролкови кънки и забелязах, че тялото ми, като главата ми, стана по-лесно да бъде в тези процеси. Не усещах никакъв протеинов дефицит, от който толкова се страхуват всички начинаещи, дори имах чувството, че никога не съм ял месо.
Рано или късно всеки човек мисли за здравето си и в един момент разбира, че медицината не може да даде отговори на всички въпроси. И затова човек започва да търси нещо и да го изпробва сам, избира пътя на самопознанието и поема отговорността за случващото се в живота в свои ръце. Това е истинска вътрешна революция, превръщаща се в еволюция, трябва да се подхожда естествено и органично, така че не можете да кажете на човек, който обича месни ястия от традиционната кухня: „Трябва да станете вегетарианец“. В крайна сметка това е вътрешен импулс, човек може би скоро сам ще стигне до това! Всеки избира своя път, своите нюанси на живота, така че не виждам причина агресивно да преформатираме нечии възгледи. Сигурен съм, че преминаването към растителна диета, поне за известно време, е много сериозна причина за вашето собствено възстановяване!
Александър ДОМБРОВСКИ, спасител:
– Любопитството и един вид експеримент ме подтикнаха да премина към растително хранене. В рамките на йога системата, която възприех, това се подразбираше. Опитах го, забелязах как тялото ми се оправи и по принцип разбрах, че месото не е храна. И това никога не е било причина да съжалявам! Искрено осъзнавайки какво е животинска храна, е почти невъзможно да я пожелаем отново.
За мнозина, които се интересуват от такава система на хранене, мисълта за невъобразими промени, които трябва да бъдат направени, се превръща в препъникамък. Какво е сега, как да живеем? Мнозина очакват спад в силата и влошаване на здравето. Но това е преувеличена картина на някои глобални промени, но в действителност се променят само няколко навика! И едва тогава, постепенно развивайки се в тази посока, вие сами усещате промените и можете да направите избор въз основа на личен опит.
Като цяло, помислете за това, ако всички преминем към вегетарианство, тогава просто ще има по-малко болка, насилие и страдание на планетата. Защо не мотивация?
Евгения ДРАГУНСКАЯ, дерматолог:
– До вегетарианството стигнах от опозицията: бях толкова против такова хранене, че трябваше да намеря и проуча литература по темата. Надявах се да намеря в него факти, които да докажат, че растителната диета е вредна. Разбира се, не четох някои интернет опуси, а трудовете на учени, професионалисти в своята област, защото като лекар се интересувам предимно от биохимични процеси. Исках да разбера какво се случва с протеините, аминокиселините, мазнините, микрофлората при преминаване към растително хранене. Бях наистина изненадан, когато се натъкнах на почти единодушното мнение на изследователи, както съвременни, така и работещи през миналия век. И трудовете на професор Уголев, публикувани през 60-те години, най-накрая ме вдъхновиха. Оказа се, че животинските продукти са отключващи фактори за много заболявания, а хората, които се придържат към стриктно вегетарианство, имат 7 пъти по-висок имунитет от привържениците на традиционната диета!
Но е важно да се разбере, че не винаги активният здравословен начин на живот е синоним на истинско здраве. Тук си струва да действате без изкривявания и фанатизъм. В края на краищата всички виждаме, когато човек изглежда активно се застъпва за здравословен начин на живот и след това преяжда със същите „правилни“ храни, компенсирайки премахването на животинска храна, например хляб или, в случай на фруктиарианци, брашнести плодове. В резултат на това няма баланс в диетата, но нишестето, глутенът и захарта присъстват в изобилие.
Вярвам, че е важно всеки да има ясна мисъл, чист ум и да контролира емоциите си, за да помогне по някакъв начин на природата да запази телата ни, въпреки възрастта (аз, например, шестдесет). И аз искам да изживея качествено своя период от 25 години до дълбока старост. Всичко, което мога да направя, е да се грижа за храненето си, без да убивам генома си с чиста захар, глутен и животински продукти.
Темур Шарипов, готвач:
Всеки знае фразата: „Ти си това, което ядеш“, нали? И за да се промениш отвън, трябва да се промениш отвътре. Растителната храна се оказа добър помощник за мен в това, тя се превърна в средство за вътрешно прочистване. Ясно разбирам простата истина – няма опит извън мен, това е факт. В крайна сметка, ако докоснете някакъв предмет, чуете някакви звуци, погледнете нещо, тогава го изживявате вътре в себе си. Искате ли да промените визията си навън? Няма нищо по-лесно – променете визията си отвътре.
Когато се хранех традиционно и ядох месо, се разболях. Едва сега разбирам, че варената и термично обработената храна, животинските продукти ме карат да се чувствам заземен. Това е като бетон за стомаха! Ако обработите обичайната вечеря на месояден в блендер и я оставите за известно време при температура от +37 градуса, тогава след 4 часа ще бъде невъзможно дори да се доближите до тази маса. Процесите на гниене са необратими, затова е важно да се разбере, че същото се случва и с животинските продукти в човешкото тяло.
Сигурен съм, че всеки сам трябва да опита суровоядството. Разбира се, трудно е веднага да промените рязко диетата, така че можете да започнете с вегетарианството и е по-добре да се откажете от месото, разбира се, не за един ден, а поне за шест месеца. Просто си дайте възможност да сравните и да направите своя избор, фокусирайки се върху истинските нужди на тялото!
Алексей ФУРСЕНКО, актьор на Московския академичен театър. Вл. Маяковски:
– Лев Толстой е казал: „Животните са мои приятели. И не ям приятелите си.” Винаги съм харесвал много тази фраза, но не я осъзнах веднага.
Един приятел започна да ми отваря света на вегетарианството и в началото бях изключително скептичен към това. Но информацията влезе в паметта ми и аз самият започнах да изучавам този въпрос все повече и повече. А филмът „Земляните” ми повлия невероятно – стана така наречената точка без връщане, а след гледане преходът беше много лесен!
Според мен растителната диета, съчетана със спорт и позитивни мисли, води до директен път към здравословния начин на живот. Имах доста неприятни здравословни проблеми, но с промяна на диетата всичко мина и без лекарства. Смятам, че пренасочването на вниманието към растителната храна променя живота на човек – започва да върви по съвсем различен положителен начин!
Кира СЕРГЕЕВА, вокалист на музикалната група Шакти Лока:
„За първи път се замислих за живота на вегетарианците преди много години, когато срещнах невероятен млад човек, който гледаше света бързо, подобрявайки се във всяко ъгълче на визията си. Трябва да се отбележи, че моята млада приятелка изобщо не познаваше вкуса на месото, защото родителите й бяха вегетарианци и бебето никога не почиваше с тези ястия. Заслужава да се отбележи, че бебето е израснало в много силно създание с много жив ум и елегантно възприемане на света. В допълнение към този елф имах и друг приятел, който от няколко години по това време се занимаваше с бдителен подбор на дрехи от естествени и етични тъкани, готвени зеленчукови и плодови деликатеси за себе си, от които душата стана спокойна и радостна. След неговите обеди и вечери овцете бяха непокътнати, но той хранеше вълците от ръцете си. Той водеше много активен начин на живот и имаше невероятна умствена бдителност.
Заслужава да се отбележи, че през целия си живот не страдах особено от привързаност към антрекот и лешник, а морският живот не ме привлече с морските си миризми. Въпреки това беше напълно възможно да напъхам в устата си малко зайче или скарида, предложени ми без колебание, по инерция, честно казано. Тя можеше и го направи.
Но един ден започнах да спазвам първия си Великденски пост. Малко разбирах какво правя и до какво води, но егото ми искаше строгост. Да, такава строгост, че би възстановила цялата строгост на света. Така че го възстанових – това беше първият ми съзнателно-несъзнателен отказ от смъртоносна храна.
Научих красотата на аскетизма и вкусовете се върнаха наново, видях природата на Егото, неговата истина и лъжи, успях да се овладея и отново да загубя. Тогава имаше много, но вътре се събуди Любовта, в името на която съществуваме всички. Ето защо си струва да опитате!
Артем СПИРО, пилот:
– Да започнем с това, че не обичам да слагам етикети и печати върху думата „вегетарианец” или „веган”. Все пак да си привърженик на такава диета не означава да си здрав човек. Използвам термин като „пълна растителна храна“, към който се придържам. Сигурен съм, че това е полезно за здравето.
От малък обичах да готвя и имах любов към готвенето, кухнята, храната. С възрастта се задълбочих в теорията и практиката, изпробвах различни рецепти, независимо дали бяха кадетските ми години в летателната академия или вече работех и живея в Москва, Хелзинки, Лондон, Дубай. Винаги съм обичала да готвя за близките си, те първи забелязаха кулинарните ми успехи. Докато живеех в Дубай, започнах да пътувам много, организирах обиколки с храна за себе си, опитвах храна от различни страни и култури. Бил съм в ресторанти със звезда Мишлен и прости улични ресторанти. Колкото повече време посвещавах на хобита, колкото повече навлизах в света на готвенето и храната, толкова повече исках да знам от какво се състои нашата храна. И тогава влязох в Академията за кулинарни изкуства в Лос Анджелис, където завърших курс по хранене. Разбрах как храната взаимодейства с човека на биохимично ниво, какво се случва след това. В същото време се добави интерес към китайската медицина, Аюрведа, започнах да изучавам повече взаимодействието на храненето и здравето. Този път ме накара да премина към цялостна растителна диета, която е разделена на 5 групи: плодове/зеленчуци, семена/ядки, зърнени храни, бобови растения, суперхрани. И само всичко заедно – разнообразно и цялостно – дава на човека предимства, запазва здравето, лекува, облекчава различни заболявания.
Такова хранене прави живота по-ефективен, дава весело здравословно състояние, следователно целите се постигат и животът става по-съзнателен. Мисля, че всеки иска да живее така, затова трябва да мисли какво яде. Най-доброто лекарство не е вълшебно хапче, а това, което е в чинията ви. Ако човек иска да живее пълноценно, да е здрав, трябва да помисли за преминаване към растителна храна!
Юлия СЕЛЮТИНА, стилист, дизайнер на палта от екокож:
– От 15-годишна възраст започнах да разбирам, че да ядеш животни с изобилие от друга вкусна и здравословна храна е просто странно. Тогава започнах да изучавам въпроса, но реших да променя диетата едва на 19 години, противно на мнението на майка ми, че без месо ще умра след 2 години. 10 години по-късно и мама не яде месо! Преходът беше лек, но постепенен. Отначало тя се справя без месо, след това без риба, яйца и мляко. Но имаше неуспехи. Сега понякога мога да ям сирене, ако не е направено с помощта на ренин, а е направено от неживотинска закваска.
Бих посъветвал начинаещите да преминат към растителна диета по следния начин: незабавно премахнете месото, но добавете много зеленчуци и зеленчукови сокове, за да попълните микроелементите, и постепенно отказвайте морските дарове. Трябва поне да опитате правилното веганство за сравнение.
Съпругът ми много добре вижда разликата, когато яде нещо рибено. Веднага слуз от носа, липса на енергия, храчки, лош сън. Отделителната му система работи чудесно, всеки би го харесал! А от растителна храна лицето е по-чисто, а душата е пълна с устрем, положителни емоции, ентусиазъм и лекота.
Изяждайки животно, ние изяждаме цялата болка, която то е изпитало по време на растежа и убиването. Без месо сме по-чисти както телесно, така и емоционално.
Сергей КИТ, видео производител:
– Като дете си спомних един израз: ако човек е болен, тогава първото нещо, което трябва да се промени в живота, е храненето, второто е начинът на живот, а ако това не помогне, тогава можете да прибегнете до медицината. През 2011 г. тогавашната бъдеща съпруга отказа месо по етични причини. Разбирането, че храната е вкусна и без животински продукти, беше първата стъпка в промяната на диетата. И след няколко години заедно уверено стъпихме на този път.
Година по-късно и до ден днешен при растително хранене усещаме само положителни резултати: лекота, прилив на енергия, добро настроение, отличен имунитет. Основното при преминаването към различен хранителен режим е подкрепата, мотивирахме се взаимно, захранвахме се с информация и първите положителни резултати по отношение на здравето бяха вдъхновяващи! Хранителните навици се променят лесно, защото жена ми е вълшебен готвач и има толкова много заместители на храни. И така, откритието беше: зелен фасул, тофу, зелена елда, водорасли, о, да, много неща! Всеки ден в диетата се появиха прясно изцедени сокове и сезонни плодове. Растителната храна не е панацея за всички болести, но ще ви отвори ново усещане за вашето тяло, ще ви научи да го чувате и разбирате, ще го пречисти и поддържа чисто. С избора на тази храна вашите ум, тяло и душа ще влязат в хармония! Това според мен е най-разумният избор на съвременното общество. Както се казва, ако искате да промените света към по-добро, започнете от себе си!